撬动预制菜万亿市场的支点，会是它吗？
图片源自三全公众号
与此同时，千味也推出了“千味解忧炸货铺”系列产品，针对空气炸锅使用。
不仅如此，近日，预制菜品牌“筷百味”获得数百万种子轮融资，该品牌成立于2021年，主要深耕空气炸锅场景下的预制菜产品。
针对这样一个热闹的赛道，盒马上线了针对空气炸锅的预制菜产品。主要是切入“厨房小白”们使用空气炸锅的场景，既有烤肠、鸡翅、肉串这类比较常见的产品，也有梭子蟹、皮皮虾、带鱼等海鲜食材。
“人间烟火气，最抚凡心”，在快节奏和宅经济的裹挟下，预制菜和空气炸锅的“金风玉露一相逢”，或许隐藏着饮食烹饪方式的变革。
空气炸锅，厨艺小白“救世主”
说起厨房小家电，空气炸锅绝对是当红“炸子鸡”，这个美食圈里的新晋网红，简直就是宅家厨艺小白的“救世主”。
之前很多人想吃炸薯条、炸鸡翅，不是害怕油温太高导致食品不健康，就是担心油溅出锅导致厨房不安全，自从空气炸锅的问世，这一切问题都似乎“迎刃而解”。
从准备食材到开吃，只需要简单三步：放进去——按开始——取出来。步骤简单了让人不好意思说不会，从此即便是0基础的“厨艺小白”，也可以瞬间化身大厨。
不仅如此，空气炸锅做出来的美食颜值还特别高，在小红书上搜索“空气炸锅食谱”，会出现各种达人的种草和实操帖子，随手做一份鸡翅，或者是烤几个蛋挞，加上几句文案发送朋友圈，就可以获得大批朋友的留言和点赞，对于很多女性用户来说不仅尝了美食，同样与朋友有了互动，一举两得，何乐不为。在这一层面来说，空气炸锅不仅可以制作美食，同样自带社交属性。
图片源自美的天猫旗舰店
有人说当你拥有一个空气炸锅，就可以炸薯片、炸薯条、烤红薯、烤蛋糕、烤栗子……四舍五入，就相当于你拥有了一条小吃街。
而且随着反复无常的疫情，居家办公时不时成为日常，消费者无法在外就餐，于是厨房的使用场景就变得更加频繁。在经历过几次“囤货潮”后，空气炸锅已经成为居家年轻人必备的小家电之一。
奥维云网总数据显示，2022年1到2月空气炸锅全渠道零售额达12亿元，较2021年同期提升148.7%。丁香生活发布的囤货清单中，空气炸锅位列“可以考虑的家电第二位”，仅次于“囤货大杀器”冰柜。
空气炸锅之所以被年轻人所看中，就是因为在食材有限的情况下，烹饪流程简单，操作边界，从而被很多年轻人所选中。
宅在家里的人不再满足于一日三餐的家常菜，而是将对美食的热爱寄托在不同的小家电身上，空气炸锅正好满足了此时的需求。
空气炸锅“出圈”，带火周边预制菜
当空气炸锅凭借简单、快捷的操作，又自带社交属性而“出圈”后，不仅使其自身的销量暴增，而且也带火了与其相关的周边食材，于是预制菜在这个“风口”又一次脱颖而出。
不仅如此，疫情的反复，催生出一波又一波“囤货潮”，这个时候方便保存的预制菜就成为很多厨艺不佳的年轻人的首选。因为预制菜减少了买菜、洗菜、切菜的一系列过程，直接打开包装稍加烹饪就可以成为一道美味的菜肴，这一切对于疏于下厨房的人来说简直是一种“救赎”。
企业正是洞察到空气炸锅与年轻人的“精致懒”的需求如此“契合”，于是针对空气炸锅的预制菜概念被催生了出来。三全、千味、盒马等一众企业纷纷推出专门为空气炸锅所开发的美食新品，为预制菜渗透到厨房场景又提供了一个通道。
盒马专门负责空气炸锅美食的开发的采购人员介绍说，“围绕空气炸锅专门开发的预制菜，可以让用户连食谱都不用，一步到位做出的还是餐厅大厨水平的大菜、硬菜。”分分钟一道足以炫耀朋友圈的美食就“出炉”了。
图片为盒马为空气炸锅推出的预制菜品类
预制菜和空气炸锅的结合，给当今的餐饮市场提供了新的思路。这些入局空气炸锅预制菜的企业不仅仅是依托空气炸锅的人气，而是在不断观察市场的需求下，为种类单一的预制菜困境寻求新的细分增长点。
一些对市场反应比较快的企业，比如三全如今又针对不断细分差异化的预制菜赛道，推出了微波炉“菜饭一体”的微博炒饭系列，只需要把包装袋子放进微波炉中简单加热，在袋中就可以完成食用，连洗碗的过程都被免除了，这对于出差在外或者是不具备做饭条件的人可谓是“一道曙光”。
结 语
无论是微波炉、空气炸锅，还是预制菜风口的频频出现，都反映出中国餐饮人对于国人新的用餐环境和饮食习惯的不断探索和创新。如今空气炸锅和预制菜的结合，更是体现出食品企业在深耕消费者需求的前提下，用心去发掘预制菜赛道的多种可能，为新兴的预制菜提供了更大的创新与升级空间。
最近几年，直播带货、野外露营、居家办公、社区团购、空气炸锅……这一个又一个带有“氛围感”的词划过，代表的就是不同的消费场景。
如今空气炸锅和预制菜的完美结合，或许预示着一个新的消费场景的到来！