温州这条小巷，一年卖出1000多万只粽子

5月28日起就是端午小长假了，作为温州端午“食俗”中不可缺少的粽子和薄饼进入销售旺季，兴文里这条小巷子也迎来一年中最热闹的时候，每天来买粽子的人络绎不绝。记者了解到，这条巷子一年能卖出1000多万只粽子，其中国外的订单就超过五十万只。

老奶奶粽业

国外端午订单超50万只

在市区兴文里与县前头交接口处，相邻开着几家温州最有名的粽子店，包括已经开了45年的“老奶奶粽业”，以及经营30多年的“高盈严铭”。临近端午这几日都是人声鼎沸，来买粽子的人络绎不绝。

“每年端午的订单从3月份开始接。”全年不歇业的“老奶奶粽业”这几天24小时加班加点。创始人施丽芬奶奶的女儿赵月平现在是店里的当家，为了应对与日俱增的订单，她将自家店铺隔壁一间原先用来出租的店铺，也装修成了“老奶奶粽业”的分店，不久后将正式开张。

5月27日，在记者采访的十来分钟里，除了众多市民你三十个我五十个的零散订单，兴文里的路口也来了不少车辆过来取早已预订好的粽子。赵月平告诉记者，端午前的半个月是一年中生意最好的时候，平均下来每天至少都能卖出二十来万只粽子，光国外的端午订单就有五十多万只。“国外订单都集中在端午前，是一家合作了五六年的外贸出口公司预订的，主要卖给唐人街以及当地的华人”。

严铭粽子店

每人一天要包2000多个

在老奶奶旁边的严铭粽子店里，三位包粽阿姨一刻不停地包粽子。老板告诉记者，她们每人一天至少要包2000多个粽子，就这样的速度都还供不应求。因为频繁地拉绳捆粽子，只能将手指用布条缠上避免受伤。

文元粽子店

人工费涨了，包一个3毛

来自平阳的文元粽子店是这两年的兴文里粽铺新秀，以选用平阳的稻草灰为特色，老板告诉记者，为了应对端午节的超大订单，临时多请了三四个包粽工人才应付得过来，“端午包一个粽子的人工费涨到3角，平时只需1.5角，但一天一万多只粽子的销量，不多请人应付不来。”

赵月平告诉记者，老奶奶粽业平常日均销量近2万只，端午与春节两个高峰期至少200万只。旁边的严铭与文元两家粽铺端午这周的单日销量超过一万只，平常日销量七八百只。仅以这三家销量最高的店铺粗略计算，兴文里每年卖出的粽子已有1000多万只。

瑞安阿兴松糕店

一天卖出5000多张薄饼皮

“有熟客预订，所以端午时候也卖卖粽子，一天也就七八百个。”兴文里小巷子里的瑞安阿兴松糕店里，老板娘这几天忙着给老客户们包粽子。不过在粽子以外，他们家更负盛名的是薄饼皮。

老板戴则兴这几日每天凌晨2点起来开始用铁板摊薄饼皮，“前天一家单位食堂预订了20斤，说是快放假了，吃薄饼更有过节氛围。”戴则兴告诉记者，每年临近端午一天要用二三百斤面粉，一斤面粉可以做22—24张薄饼皮，这样粗略计算，店内每年端午一天可以卖出5000张薄饼皮。

粽子有一些另类吃法也很有趣

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粽子的N种“花式”吃法

1

吃粽子配炼奶

如果是枧水粽，因外皮清淡无味，许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃，但其实把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。

2

红烧排骨粽子

一直以来粽子大多是被作为主食食用的，那么您想到过要将它做成菜吗？有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”，将排骨和粽子来了个新搭配。

沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。

具体做法是，先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。 

3

蛋皮煎粽块

外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。

这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。 

4

天妇罗炸粽

一听名字，就知道融合了日式做法，日式中造。

煎炸物的最高境界是肥而不腻，一般炸物都比较香，但会油腻，不过吃天妇罗炸粽不会，外脆内嫩的，挺新鲜的口感，原来外面用了一层面粉做的脆浆，作用就是吸油。

吃粽时，搭配有讲究

这样搭配，吃粽子更健康

吃粽子时最好不要大鱼大肉，以免加重胃肠负担，搭配一些蔬菜可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。

此外还可以搭配一些热茶或者消食茶：

1

喝热茶解腻

粽子往往比较油腻、不好消化，这个时候可以配些茶来喝。不同的粽子可以配不同的茶。

 咸 粽 

咸味的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。

双黄咸肉粽。广州日报记者 陈忧子 摄

 肉 粽 

如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻。

中山芦兜粽。广州日报记者 曹景荣 摄

 甜 粽 

清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。

手工大枣糯米甜粽。广州日报记者 王燕 陈忧子 摄

 白 粽 

如果你吃白粽子，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。

提醒：胃肠功能不好的人尽量不要喝浓茶。

2

消滞茶

本身没有胃病的人，吃了粽子也可以煲些山楂、乌梅汤来喝，或者用山楂、神曲煲些消滞茶来喝。

 山 楂 乌 梅 汤 （2-3人量）

材料：山楂30克、乌梅15克、瘦肉150克

做法：上述材料加水煲40分钟即可饮用。

 消 滞 茶

材料：山楂30克、神曲10克、麦芽30克、布渣叶15克、陈皮3克

做法：上述材料加水200-300毫升，煲30分钟即可饮用。

粽子不是人人皆宜

这类人群要少吃甚至别吃

心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，容易诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。所以胃肠道疾病患者要慎吃。

糖尿病患者：吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。所以，对那些要求血糖平稳的糖尿病患者来说，糯米不是好的食物。此外，“枧水粽”里面常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌匀，如果不加节制，会损害胰岛功能，加重病情，糖尿病患者应慎吃。

此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

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温商全媒体记者 刘海丹

部分来源  广州日报、南方新闻网、金羊网、佛山日报、搜狐、999健康网、华商报

编辑  安达

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