“美福”重现温州街头！一份酥排骨火了20多年，不少老客赶来排队……
无论是繁华商圈大型商场里的流行风，抑或是市井街巷小店里的吆喝声；无论是夜色灯影下大排档里的觥筹交错，抑或是小巷深处茶室酒吧里的袅袅余香……市场始终是城市的晴雨表，也是感知城市消费活力的风向标。为更好服务民生、服务用户，温州商报全媒体《超慧逛》专栏，由胡超然和邓帆慧两位记者共同主笔。她们将循着市场的气息，走进大街小巷，力求“超常视角、慧眼识珠”，捕捉商业新动态，感受城市商业新魅力。
“美福烤鸭，香飘万家”，对于温州80后、90后来说，这句美福广告语堪称耳熟能详。然而，这个温州家喻户晓的“老字号”一度销声匿迹。时隔多年，美福熟食店日前重现市区街头，不少市民赶赴门店，重拾“那些年的味道”。
老店重开引发回忆杀
美福食品有限公司成立于1997年，凭借烤鸭、酥排骨等招牌菜品口碑“出圈”，销量一骑绝尘，一跃成为温州熟食界的龙头企业。巅峰时期，美福在温州开出30多家食品连锁店，销售网络遍布北京、上海、杭州等城市，甚至一度走出国门，销往德国、荷兰、西班牙等国。对于不少市民来说，美福食品不仅是饭桌上的“常客”，更是记忆中的“温州味道”。所以，2018年美福公司传出倒闭消息后，不少市民纷纷扼腕叹息。此次美福熟食店重现市区街头，在市民中引发一波温情的“回忆杀”。
“小时候觉得美福就是美食天堂。”90后王曦表示，以前父母没空管饭，就会塞给她一些零花钱让她去美福买吃的，酥脆的酥排骨、清爽可口的海带结、豆香浓郁的三角豆腐干都是她的最爱，“每次我都是现场吃一份，再打包一份回家。美福味道几乎贯穿了我整个童年和少年，前几年它关门后，我就再也没吃到过那么好吃的酥排骨了。”
“特地赶来尝尝是不是记忆中的味道。”70后市民林雪尔表示，美福的味道对她来说再熟悉不过。她回忆说，高中时期每逢自己想不出吃什么，就会拉上三五闺蜜去学校附近的美福店里点几份排骨，聊聊八卦、谈谈心事。美福填饱了她的放学时光，美福店也成了她的社交场。“这次在朋友圈看到美福重开的消息，特地过来想买些带给孩子尝尝自己最熟悉的味道。”
“记忆里美福店里的酥排骨一炸，隔很远就能闻到，太香了，小时候会被馋哭。”市民应先生坦言，现在看这家店都带上了时光滤镜。
美食飘香排起长队
2月28日下午4时，记者来到位于市区温迪路的美福食品店时，醒目的红色招牌，简洁亮堂的橱窗，显得有些复古。后厨师傅一刻不歇，一锅一锅的炸物不停出炉，却始终无法满足旺盛的需求。
裹着面粉的排骨一个接一个被放入冒泡的热油中，油花泛起，滋滋作响，直至被炸得酥脆闻着令人食指大动。店前早已人潮涌动，一溜儿的长队中既有前来打卡的学生，有带着孩子的宝妈，也有不少来尝鲜的老年人。
老板金利胜告诉记者，自2月26日试营业以来，前来光顾的市民络绎不绝。基本下午2时才营业，3时左右店门前就排起长队，不到晚上6时门店就已经无货可卖。
他透露，目前店里只推出三样菜品：鸡翅、炸响铃和酥排骨。等正式营业后，豆腐干、手撕鸡等菜品也将陆续和市民见面。
“还是熟悉的‘内味儿’！”“就是记忆中的酥排骨没错了。”“情怀和味道都在线！”品尝过美福的市民纷纷给出不错的评价。
现在美福店老板曾是美福员工
“当年我的第一份工作是在美福做厨师。”1978年出生的金利胜告诉记者，他学生时代就在吃美福，20多岁择业时，怀着这份情怀，餐饮世家出身的他没有选择进入亲戚安排好的餐厅，而是毅然选择到当时位于市区府前街的一家美福分店后厨工作。““工作了大半年，后来想创业才离开美福。”之后他离开温州辗转各地，创办了电器公司，和飞科电器、风华高科等公司成为合作伙伴，年销售额超千万。
金利胜坦言，在异地尝过珍馐百味，但午夜梦回，总 想起美福店里酥脆的排骨滋味，那恰到好处的甜与咸，好像在家乡以外的任何地方，都没能遇上与之媲美的。“后来听说美福店不开了，即使回到温州也吃不到当年的味道了，感觉心里好像缺了一块。”一番心理挣扎后，去年，金利胜返温盘下美福，并拥有10年商标使用权，然后又花7个月时间筹备重开，力图把丢失的味道找回来。
然而，他回归“初心”的举动却在他的朋友圈里掀起“浪花”。“被我几个朋友笑了好久。”金利胜无奈地表示，得知他不去当“大老板”，而要去卖排骨，一天辛苦奔波营业流水也才几千元，不少朋友在前往门店光顾生意的同时，都不忘当面“调侃”他。
“美福对于很多温州人来说是一个情感地标，我不想这样一个‘老字号’就这样消失，我认为它可以成为温州味道的一个符号。”金利胜对美福的未来充满信心。他透露，目前除了门店，他在宽带路投资1000万购置了1.7亩的厂房，下一步准备实现美福供应链的标准化。
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