斯缤尼塔 | 意大利狮子犀牛酒庄的一对“金童玉女”
如果要在世界上找一个能与法国相媲美的葡萄酒国家，那么就非意大利莫属。而在产区与葡萄品种星罗棋布的意大利，皮埃蒙特（Piemonte）无疑是全意大利最精彩、最具有当地特色、也最能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。这个产区内又有两个骄傲的代表，它们就是巴罗洛和巴巴莱斯科。
在中国市场，有个绰号“犀牛庄”的意大利皮埃蒙特葡萄酒，因酒标颜色醒目，犀牛形象清晰生动，葡萄酒口感极好，而为广大葡萄酒爱好者们熟知和喜爱。
这家曾被意大利葡萄酒权威机构大红虾（Gambero Rosso）评为“年度最佳酒庄”及“三星酒庄”的酒庄，有两款我挚爱的意大利名酒，一款巴罗洛，一款巴巴莱斯科，是我心中的金童玉女。
就是这一对“金童玉女”
☛☛这两款酒使我开始关注斯宾尼塔酒庄
斯宾尼塔酒庄的创建本来是一个远赴他乡寻求财富的追梦故事。19世纪90年代，乔瓦尼·里维蒂（Giovanni Rivetti）离开皮埃蒙特前往阿根廷，心想着要成为一名有权力有资源的人，将来可以回到故乡创建属于自己的酒庄。
酒庄外观
可惜他没有如愿以偿…好在他的儿子朱塞佩·里维蒂（Giuseppe Rivetti）后来在皮埃蒙特购买了葡萄园，开始种植葡萄和酿造葡萄酒。1977年，朱塞佩创建了斯缤尼塔酒庄。酒庄的名字“La Spinetta”意为“山峰”，位于阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）产区。
葡萄园外观
再后来，发展成了一部“奋进史”。斯缤尼塔按着“莫斯卡托（1978）-巴贝拉（1985）-巴巴莱斯科（1995）-巴罗洛（2000）-托斯卡纳（2001）”的路线逐渐发展壮大起来。
庄主&首席酿酒师
酿酒师之一
我真的没办法拒绝这样的团队…
斯宾尼塔酒庄各个阶段酿制的葡萄酒都获得了市场的认可，今天我们重点讲一下它的巴罗洛和巴巴莱斯科。
巴罗洛
巴罗洛是意大利最早的DOCG葡萄酒，意大利法律法规对其有明确的规定：巴罗洛葡萄酒必须由皮埃蒙特产区库里奥（Cuneo）省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制。内比奥罗属于晚熟型的葡萄品种，对生长环境的要求很高，种植难度堪比娇贵的黑皮诺。巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成两年，在上市前至少在瓶中熟成一年。
内比奥罗葡萄
巴罗洛葡萄酒有“酒中之王，王者之酒”的尊号。关于巴罗洛葡萄酒的特点，罗伯特·帕克的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”
巴罗洛葡萄酒拥有多种复杂的香气类型，最典型的是焦油和玫瑰的香气，以及散发着的其他各种香气，包括西洋李子、巧克力、干果、桉树、皮革、薄荷、桑树、李子、香料、白松露以及干燥和新鲜草药等香气。其另一个突出特点是结实耐久存。
巴巴莱斯科
巴巴莱斯科一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛的替身，但如今也已被视为皮埃蒙特的精华葡萄酒之一。1980年，巴巴莱斯科被评为DOCG葡萄酒，规定巴巴莱斯科葡萄酒全部采用内比奥罗葡萄酿制，在上市前必须陈年2年（至少1年橡木桶陈酿）。
巴巴莱斯科葡萄酒也选用100%当地出产的内比奥罗酿制。不同的是，巴巴莱斯科坐落于塔纳河（Tanaro）南部，得益于海洋的影响，该产区的内比奥罗成熟以及发酵相对更早一些，浸皮时间也更短。由于面积不到巴罗洛产区一半，产量仅有巴罗洛的1/3，巴巴莱斯科葡萄酒风格更加统一，在市场上也更难以买到。
品质优异的巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重，至少可以陈酿10至15年，有的甚至可以陈酿20多年。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰、紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。
“金童”——2011年斯缤尼塔酒庄加莱迪巴罗洛红葡萄酒
加莱迪巴罗洛
我想，我是因为这款酒爱上了意大利，爱上了巴罗洛。
年中在香港Vinexpo举着杯从头到尾喝完了他家所有的酒，如果说往后喝的巴罗洛珍藏像是一位40岁的魅力大叔，这款加莱迪巴罗洛明显更年轻，像一个20出头的小伙子。它活力十足，香气浓郁，入口清新。据庄主说，再过5年10年的，这些特征还能保留，并且经过瓶中陈年，单宁将更加柔和，酒香更加开放！
葡萄酒大师詹姆士·萨克林（JS）和《葡萄酒观察家》（WS）都给出了93分的高分，JS评价这款酒说道：这款红葡萄酒果香浓郁，单宁有嚼劲，带有蓝莓、樱桃、李子的气息，以及咸鲜与森林腐殖土的香气。口感与酒香基本一致，香料气息明显，令人回味无穷。2018年后进入适饮期。（2015年4月13日发表的品鉴笔记）
“玉女”——2011年斯缤尼塔酒庄博蒂尼巴巴莱斯科红葡萄酒
博蒂尼巴巴莱斯科
吾若生为男，当娶女同此酒；生为女，愿活似此酒
我几次品尝过这款酒，第一次喝时不过学酒数月。你知道，喝酒就跟学习一样，有时候开窍和感悟就是那么一瞬间的事。闻香数月，我依然分不清各层香气；品鉴数月，我依然感受不到酒中结构，直至这款酒。
我还记得当时的品酒词：这款干红酸度适中，体现出明显的红色水果和花卉风味。这一定是一个在大城市里长大的年轻姑娘，其酸是男朋友和别的女孩说话时，姑娘心中微妙的醋意，但她绝不干涉。干且紧的单宁是她的原则、她的棱角。年轻的她和父母闹矛盾，年轻的她还会素面朝天去逛街。这酒里有红樱桃和紫罗兰，还有绿茶和蜂蜜；品出来是一个有故事有视野的姑娘，她在大舞台上朗诵过诗句，也在法国巴黎看过日落。
现在看来未免有些矫情，但无独有偶的是，在JS的品鉴笔记里，竟然也有我印象深刻的茶香：这款酒散发出鲜花叶，干果以及香料的气息，酒体饱满，单宁圆滑而有嚼劲，余味中带有咸鲜、茶、姜以及莓果的味道。富有单宁与结构感，2017年后饮用更佳。（2015年11月17日发表的品鉴笔记，93分）
这真是一对年轻又可爱的酒
巴罗洛犹如翩翩少年，有力气有冲劲，还有年轻时的各类清香；巴巴莱斯科一同楚楚佳人，不是林黛玉似的“弱柳扶风”，更像皇室最小的公主，天真娇憨，春日踏青放风筝的那一种美。
我实在爱得不行，查阅了各家评分，发现2011年是酒庄现有存货评价最高的年份。于是不再纠结，各珍藏了一瓶，期待着若干年以后它们的表现。我相信再隆重的宴会，再过几年，这款酒也能撑场。
2011年斯缤尼塔酒庄加莱迪巴罗洛红葡萄酒
✤酒款线上售价：¥615（顺丰包邮到家）
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2011年斯缤尼塔酒庄博蒂尼巴巴莱斯科红葡萄酒
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国内不少爱好者都喜欢买酒回家放着，也就是我们所说的陈年。很大一部分葡萄酒都适合年轻时饮用，也有一些酒，需要一些陈年时间才能绽放、才能进入巅峰。作为超级耐存放的巴罗洛和巴巴莱斯科，就是后者。
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