产区与年份：助你轻松挑选勃艮第佳酿

摘要：令人眼花缭乱的葡萄园、多样的土壤以及形形色色的生产商，让勃艮第被酒迷们奉为最难理解的产酒区之一。今日，红酒世界网（微信号：@wine-world）从产区和年份两个方面，帮你你快速了解勃艮第，轻松选酒。

勃艮第（Burgundy）一直被许多酒迷奉为最复杂的产区之一，由于气候和风土的原因，勃艮第产区不仅有着较明显的年份差异，而且不同子产区，甚至不同产酒村产出的葡萄酒在风格和品质上也有差别。面对着琳琅满目的勃艮第葡萄酒，到底该从何下手呢？今天小编就带大家快速过一遍勃艮第的主要产区和产酒村，了解产区的最佳年份，助大家轻松挑选勃艮第佳酿。

一、 产区指南

在“以地为王”的勃艮第，葡萄园之间的品质和风格差异显著，因此了解各个子产区的风土和风格特色，对于理解勃艮第葡萄酒的风格和品质是十分有帮助的。

1. 夏布利（Chablis）

品种：霞多丽（Chardonnay）；

天气：由于地理位置偏北，气候寒冷，以盛产酒体轻盈的霞多丽葡萄酒而闻名。流经此地的西瑞河（Serein）对这里的气候起到了一点调节作用；

推荐风土：夏布利特级园；

选酒贴士：这里出产的葡萄酒高酸清冽，富含矿物质风味，闻名全球。选酒时，避开霜冻严重的园子。

2. 夜丘（Cote de Nuits）

品种：大量的黑皮诺（Pinot Noir）和部分霞多丽；

天气：由于地理位置偏北，该产区的葡萄园易受春季霜冻和夏季暴雨的影响，最好的年份都拥有温暖干燥的夏季；

推荐风土：热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits Saint Georges）；

选酒贴士：夜丘的红葡萄酒具有不错的收藏价值，需要注意避开霜冻和降雨严重的园子。

3. 伯恩丘（Cote de Beaune）

品种：北部较多黑皮诺，南部多为霞多丽；

天气：和北部的夜丘比起来，伯恩丘气候更温和，这意味着年份之间的差异更小；

推荐风土：阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）和普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）；

选酒贴士：天气不太理想的时候，选择伯恩丘的酒款比其他产区的更加保险，尤其是产自伯恩丘特级园和一级园的葡萄酒。

4. 夏隆内丘（Cote Chalonnaise）

品种：大部分黑皮诺，部分霞多丽和佳美（Gamay）；

天气：较勃艮第其他产区降雨更少，微气候造成了葡萄园之间更加明显的差异；

推荐风土：梅尔居雷（Mercurey）和蒙塔尼（Montagny）；

选酒贴士：夏隆内丘没有特级园，所以一级园就是其品质最佳的葡萄酒；

5. 马贡（Maconnais）

品种：大部分霞多丽，部分佳美和黑皮诺

天气：有时夏天对于红葡萄品种来说过于炎热，因此在温暖的年份应将目光投向其白葡萄酒，在凉爽的年份再入手其红葡萄酒；

推荐风土：马贡村（Macon-Villages），普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）；

选酒贴士：虽然马贡的酒款没有夜丘和伯恩丘的收藏价值，但如果喜欢它独特的风味，那就下手吧。

二、 年份指南

了解了勃艮第各个子产区和知名村庄后，接下来需要考虑的就是年份差异了。一般来说，在优秀的年份，不同生产商和葡萄园带来的品质差异会较小，而平庸的年份则会突显生产商和葡萄园之间的差距，下面我们就一起来看看近几年来勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒各自的最佳年份。

1. 红葡萄酒的最佳年份

勃艮第红葡萄酒平均分（图片来源：Vinfolio）

上图是Vinfolio对2005-2015年的勃艮第红葡萄酒给出的平均分。从图中可以看到，2005年、2009年、2012年、2014年和2015年都是相当优秀的年份。其中，最具收藏价值的是05年和15年这两个传奇年份，而15年的酒款虽然还很年轻，但似乎已显示出比05年更高的品质。

2. 白葡萄酒最佳年份

勃艮第白葡萄酒平均分（图片来源：Vinfolio）

由于黑皮诺和霞多丽的需要的生长条件不同，所以二者的最佳年份也会有所不同。上图同样出自Vinfolio，给出的最佳年份为2005年、2008年、2010年和2014年。其中，14年是最值得投资的年份，漫长的成熟期和坚实的酸度让该年份的酒款具有20年以上的陈年潜力；10年和08年的酒款虽不如14年那般完美，但酸度也相当高，陈年潜力不俗。

当然，除了产区和年份之外，生产商也是选酒时需要考虑的因素，尤其是在平庸的年份，好的生产商更能保证葡萄酒的稳定品质。

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