WA95分 | 金字塔谷的天使之花，WA和WS都力荐的新西兰顶尖黑皮诺
在驴友的心中，“不到长城非好汉”是一种情怀，错过一个地标的打卡，相当于“枉到此一游”；对于葡萄酒爱好者而言，错过了一个地方的经典佳酿，抱憾之心丝毫不亚于前者。
在新西兰这片纯净的葡萄酒土地上，必尝的美酒是什么呢？《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）已提前为我们做好攻略——
“你或许觉得自己很了解新西兰葡萄酒，但是我可以肯定，在喝过金字塔谷（Pyramid Valley Vineyards）的葡萄酒之前，你一无所知。”
“在新西兰，我从未品尝过比金字塔谷酿的这两款葡萄酒更好的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。”
是的，获得两大知名葡萄酒杂志双重肯定的就是新西兰的顶尖名酒——金字塔谷酒庄的黑皮诺葡萄酒！而今天为大家推荐的就是这款2011年金字塔谷酒庄天使之花黑皮诺红葡萄酒（2011 Pyramid Valley Vineyards Angel Flower Pinot Noir, Canterbury, New Zealand）。
产区：新西兰 » 坎特伯雷
葡萄品种：黑皮诺 100%
网上商城价：¥810
金字塔谷酒庄位于坎特伯雷（Canterbury）大区，出产的美酒以低产高质而闻名。酒庄的这款天使之花黑皮诺红葡萄酒，年产量极低，仅为1,800瓶，可谓“一瓶难求”。这是个什么概念呢？以“珍稀”闻名的罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的年产量尚有5,000-9,000瓶，由此可见，金字塔谷酒庄的这款酒可以说是可遇不可求。
金字塔谷酒庄是生物动力法的坚定追随者，从最初开辟葡萄酒之际就采用生物动力法进行管理，并于2000年获得生物动力认证。
酒庄的葡萄园是一个自给自足的生态系统，里面杂草和葡萄藤共生、竞争，“天使之花”其实是指代该葡萄园内最常见的“千叶蓍”。此外，园内还放养着鸡鸭牛羊等家畜；动物的粪便被塞入牛角，进而加工为有机肥料；翻土、修枝和施肥等一律严格按照“节气时令”来进行；一切化学杀虫剂和化肥都被严禁使用。
酒庄的庄主认为，葡萄酒就像一个精灵，而酿酒师的工作是把它从土地中哄进瓶子里。在生物动力法的作用下，葡萄园中出产的果实聚天地之灵气与精华，极富灵性。
金字塔谷酒庄尊重风土，顺应自然，不愿在酿酒过程中施加过多人工干预。他们在发酵中使用天然酵母；摈弃温控设备，通过在夜晚人工将发酵罐搬出室外实现自然降温；整个过程不添加二氧化硫；最后不经下胶过滤即装瓶。
这般工艺酿制得到的这款佳酿，真实细腻地传递出了新西兰特有的纯净纯粹的风土气息，不愧为当地顶尖葡萄酒的典范。
“天使之花”这块田地出产的葡萄酒，以风味精致轻盈、带有丝丝缥缈的泥土气息而著称，十分迷人。且看名家现身品评——
丽萨·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）：95分
《葡萄酒倡导家》主编
这款酒呈淡淡的宝石红色泽，带有新西兰黑皮诺的气息，散发着令人难以置信的花香，并伴随有咸鲜味，同时带有红樱桃、蔓越莓和经典紫罗兰的风味，以及些许泥土、森林地表的气息。这款酒酒体中等，风格优雅，层层泥土和樱桃的风味布满口腔，余味悠长，并带有矿物质的风味，整体来说是一款和谐并令人印象深刻的佳酿。
2詹姆斯·萨克林（James Suckling）：93分
这款酒散发着性感的樱桃香气，伴随着丁香、肉桂和蘑菇汤的气息，此外，香料和橡木的迷人芳香也一直萦绕不散，果梗、樱桃、黑李子、落叶层和烤野味的风味充满口腔，单宁颗粒精细，酸度活泼，余味中充满了香料、野味和森林地表的风味。
不喝金字塔谷，不识新西兰。这款备受多个名家肯定的新西兰纯净佳酿，值得一尝。它在红酒世界网上商城的价格为¥810，长按识别下方二维码或点击左下角“阅读原文”即可进行购买。