近日自治区抽检粮食样品检测
发现钦州一海鸭蛋不及格
大家购买时也要多注意！
1、抽检总体情况
所有抽检样品遵循随机抽样原则。抽检冷冻饮品样品41批次，不合格样品5批次；抽检薯类和膨化食品样品10批次，不合格样品1批次；抽检蔬菜制品样品11批次，不合格样品1批次；抽检炒货食品及坚果制品样品11批次，不合格样品1批次；抽检蛋制品样品50批次，不合格样品1批次；抽检粮食加工品样品88批次、糖果制品样品22批次，均未检出不合格样品。
2、不合格样品产品情况
（一）南宁市冰利冷冻食品有限责任公司销售的
标称“广西宾阳县欧雪冷冻食品有限公司”生产的“尚品红豆冰棍”样品
（商标：/，生产日期/批号：2018-06-30，规格：70克/根），菌落总数检出值为①9.6×104CFU/g、②9.1×104CFU/g、③9.6×104CFU/g、④1.0×105CFU/g、⑤7.0×104CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=2.5×104CFU/g、M=105CFU/g；销售的
标称“广西来宾滋乐美食品有限公司”生产的“谷色天香东北红豆 冰棒”样品
（商标：雪中源及图形，生产日期/批号：2018-07-15，规格：70克/根），大肠菌群检出值为①60CFU/g、②25CFU/g、③40CFU/g、④30CFU/g、⑤10CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（二）南宁市巧恋食品店销售的标称“广西宾阳县欧雪冷冻食品有限公司”生产的“好心情冰棍”样品
（商标：/，生产日期/批号：2018-08-06，规格：60克/袋），大肠菌群检出值为①94CFU/g、②1.6×102CFU/g、③2.2×102CFU/g、④1.2×102CFU/g、⑤82CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（三）南宁市唐展冰淇淋批发部销售的标称“广西来宾滋乐美食品有限公司”生产的“小布丁雪糕”样品
（商标：雪中源及图形商标，生产日期/批号：2018-08-10，规格：38克/袋），蛋白质检出值为0.31g/100g，标准规定检出值为≥0.8g/100g；大肠菌群检出值为①2.2×103CFU/g、②3.3×103CFU/g、③1.7×103CFU/g、④2.1×103CFU/g、⑤2.0×103CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（四）来宾市江联冷饮食品厂生产的“冰牛奶（雪糕）”样品
（商标：江联及图形商标，生产日期/批号：2018-07-14，规格：80克/袋），菌落总数检出值为①6.9×105CFU/g、②6.3×105CFU/g、③7.3×105CFU/g、④8.3×105CFU/g、⑤6.0×105CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=2.5×104CFU/g、M=105CFU/g；大肠菌群检出值为①1.1×104CFU/g、②1.2×104CFU/g、③1.3×104CFU/g、④1.0×104CFU/g、⑤1.1×104CFU/g，标准规定检出值为n=5、c=2、m=10CFU/g、M=102CFU/g。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（五）凤山县丰泽副食品店销售的标称“长葛市巧知味食品厂”生产的“胜利吃鸡（挤压膨化食品）”
（商标：巧知味及图形商标，生产日期/批号：2018-06-02，规格：18克/袋），酸价（以脂肪计）检出值为17.3mg/g，标准规定检出值为≤5mg/g。初检机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心，复检机构为广西壮族自治区产品质量检验研究院。
（六）巴马福地养生特产店销售的标称“宜州区宜秀食品厂”生产的“金木瓜丝 辣味（酱腌菜）”样品
（商标：红通通及图形商标，生产日期/批号：2018-08-01，规格：500克/瓶），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.78，标准规定检出值为≤1。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（七）柳州市柳江区柳顺食品加工厂生产的“酥豆”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-09-01，规格：450克/袋），酸价（以脂肪计）检出值为19.8mg/g，标准规定检出值为≤3mg/g。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
（八）钦州市钦南区康熙岭镇尚购超市销售的标称“钦州海生源蛋品有限公司”生产的“海鸭蛋”样品（商标：老余叔（艺术字），生产日期/批号：2018-05-24，规格：50克/袋），商业无菌项目不符合商业无菌要求，标准规定应为商业无菌。检验机构为广西—东盟食品药品安全检验检测中心。
3、对抽检不合格食品查处情况
对上述抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。
被细菌或微生物感染的食物
极易危害人体健康
除以上曝光的不合格食品外
小伙伴们如发现食物发霉、发臭
千万不可再继续食用
下面一起来了解下
抽检相关的科普小知识吧！
1
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
本次监督抽检发现 2 批次冷冻饮品样品存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2
大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。
本次监督抽检发现有 4 批次冷冻饮品样品存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
3
商业无菌
商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐头食品所必须满足的微生物要求。《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749—2015）规定符合罐头食品加工工艺的再制蛋制品，应符合罐头食品商业无菌的要求。
本次监督抽检发现 1 批次蛋制品样品存在商业无菌不合格的情况，不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。