在钦州
猪脚粉都涨到了13块钱以上了
在这个
不能任性吃猪肉的日子里
可以来试试牛杂
便宜实惠
是满足味蕾的另一个选择
要说钦州的美食数街边摊最受欢迎的，牛杂必须上榜。在协盛的这个街道，就有一家人气火爆的牛杂小摊。
虽说是个小摊子，顾客都是坐在小凳子上吃的，但是正是这样飘香的美味，诱惑着许许多多寻吃的人。在这里10块钱即可点一大份混搭牛杂，各种食材吃到饱。更有店家自己的秘制酱料，吃牛杂，必须要搭配上这些秘制酱料，比如自制的辣椒酱或者豆瓣酱，味道或酸或辣或甜。在钦州不起眼的街边小摊，也能给你味觉的超棒享受。
关于牛杂来源，说法很多。传说有一位上古的大王在祭祀时，大王为了当地百姓不挨饿，就下令屠宰亲耕的牛，将牛的牛肚、牛肝、牛百叶等，混合萝卜一起放入锅中，百姓吃了之后觉得味道很好，于是流传下来了。
另外一种说法。清朝时期，岭南天气恶劣，突然寒冷无比，自然的对食物需求量也随着增大了。厨师家的牛肉全都用完了，为了能招待客人，于是厨师想出了这个妙计，将剩下的牛内脏与萝卜一同放入锅中炖，混合岭南特有的酱料，再加入陈皮、香叶、八角等香料，意料之外，这一锅炖是香味满屋，飘遍西关。
萝卜、牛膀、牛肠、牛肺、牛腩、面筋、鱼蛋、热狗、豆腐渣、腐竹、土豆、丸子、娃娃菜、海带.....各种丰富菜色汇集在一起，味道超好食。价格大多一元一串，根据自己想吃的自由搭配。
牛杂和萝卜都很大块、口感软而不烂，味道偏甜。吃牛杂每次都会点腐竹和萝卜，萝卜嫩而甜口，腐竹入味不腻，不知道有多少人是一样的？
点好之后，老板会用剪刀减好，然后自己自由加酱料。辣椒酱或者黄皮果酱，咸的，酸的，酱料很丰富。然后吃上这一碗自己搭配的牛杂绝对让你回味无穷，这就是钦州街边小摊的味道。
价格还是很亲民的，毕竟现在的物价那么高。吃腻了现在的猪肉粉，来一碗牛杂也是不错的，这也是属于钦州这座小城的一种美味。
说到牛杂，晚上的鸿发市场也有一家老牌牛杂。夜幕降临，这里也是许多小伙伴的选择。
食材基本都是大同小异，晚上鸿发这家牛杂店生意是非常好了。
经典剪牛杂，剪刀的另外用途，价格也是比较亲民。
妥妥地流口水的节奏
又到了午饭时间
心已经早早飞向了牛杂摊了
好想要
痛痛快快地大块朵颐一餐啊~
[ 往期回顾 ]
Sorry！又涨价了！钦州这家二十年猪脚粉老店，如今火得一发不可收拾……