斜杠青年
建筑师隈研吾曾经说，他最喜欢村上春树的作品《奇鸟行状录》，因为里面表现这样一个寓意：“看似平凡的世界其实隐藏着不为人所知的微妙世界。”
好的设计、艺术、音乐，可以是太阳照射进来的金边，让生活空间更加明媚。居住在其中的创意人，永远像一个少年，趣味盎然亦能与蓬勃的想象力自洽。
北京青年周刊斜杠青年系列采访，致敬这些跨越创意边界的年轻人。
卢骁的身份比较复杂，是泰吉轩画廊艺术总监，也是前田咖啡·日本酒博物馆金宝汇店的主理人；是资深摩托车爱好者，也是滑翔伞飞行员，前国家滑雪裁判……一大串头衔，串起一串串生龙活虎的生活轨迹。
经营画廊、主理咖啡厅对于卢骁来说，都是逐渐建立审美和品味的过程，他在咖啡厅摆满古董桌椅，桌子上的咖啡杯是日本清水烧，甜品是经典抹茶蛋糕卷，墙壁上则挂着著名艺术家的摄影作品，当代又先锋。滑翔伞和摩托车则是另外一个运动体系，卢骁说，他本质上是一个非常喜欢玩的人，他曾经历时两个半月自驾摩托车从北京出发穿越亚洲、欧洲大陆到达冰岛。
卢骁非常享受自己做的各种各样有趣的事情，他认为生活就应该丰富多彩。“我会从很多的爱好里面受益，很多时候在体验过程中，当事人是感觉不到的，多年之后蓦然发现，这爱好已经成为你生活中的重要部分。”做艺术之前喜欢艺术，做咖啡厅之前迷恋咖啡，喜欢雪茄、烟斗、威士忌，经历了这样的多年沉淀和积累，他在自己的爱好中积累了品味与经验，而这些爱好也在逐渐成就他的事业。Q-北京青年周刊
A-卢骁
Q 从画廊的艺术总监到咖啡店主理人，你这职业跨越有点大。A 我的确做的事情很多，这些事情之间看似没有联系，其实我很希望它们能串联起来。我做了十几年画廊，一直希望画廊和咖啡馆能够集合起来。去国外旅行看很多地方的餐厅、咖啡厅都会做一些展览，摆放一些艺术品，这代表着艺术能够跟生活确实贴合在一起。艺术品不一定非要摆在犹如白色盒子一样的画廊里，挂在纤尘不染的白色墙壁上，它应该是一种能够在日常氛围中存在的东西。所以，我的咖啡厅也可以是一个画廊，让艺术品和咖啡有一个综合的呈现。此外我太太做清酒讲师，我们也策划了清酒文化节，从清酒推广的角度，也想把这家店变成一个试验场，所以其中有一部分是清酒文化博物馆。我希望和客人彼此能融入到一起，互相理解对方的需要，把我们想传递的文化进行传递。
A 前田咖啡1971年创立，是老派日式咖啡的代表，是精品咖啡馆的鼻祖。它追求的不是新贵，而是传统的时间的积淀，50年前他们领航了第三波咖啡浪潮。日本人注重咖啡的品质以及对口味的细微把控，到现在为止，前田咖啡凭借50年的从业经验来确定口味始终如一，保持拒绝大规模工厂化制作，所有的烘焙和调配全部在日本完成，这是我特别欣赏的匠人精神。作为一个有文化底蕴的品牌，前田咖啡的DNA跟艺术是非常契合的，它的logo是艺术家徐冰的作品。所以当时设计这家店的时候，我使用的都是从世界各地淘来的古董家具，营造出一种历史感在里面。进门处被装饰成家庭中客厅的样子——一个柜子，几个沙发，一个茶几，墙壁上则挂着非常当代的摄影作品，好像是在邀请客人来家里坐一坐，喝一杯咖啡，欣赏一些主人的收藏。我希望整个氛围形成一个古典和先锋的反差。
A 我要推荐我们的手冲“龙之助”，日式咖啡侧重推荐的是“拼配”咖啡豆。咖啡作为一款农产品，每年的产量和品质是不稳定的，像酿葡萄酒的葡萄一样会受到风土的影响。“拼配”这种技法能够使得不同产地、不同源头的咖啡豆保持持续稳定的出品，所以前田很自豪的是50年来“龙之助”手冲的味道没有改变过。其实这种坚持的哲学很东方，东方的哲学更在意一种平衡，就像拼木桶一样，保证每一块木头的长短，保证每一个木桶装的水是一样的。 Q 你怎样看艺术带来的享受和咖啡带来的灵感，它们有哪些相同和不同？A 艺术、咖啡、美食、美酒，所有的这些都是靠感官来感受，一定是有经验和品味在里面。我做画廊这么多年的最大的收获是意识到艺术的品味是培养出来的。你一直保持观看好作品的习惯，自然能提升自己的品味。咖啡也是如此，需要高品质的实践和经验的累积，需要优质的量的累积去建立每个人自己的坐标。艺术、咖啡、美食、美酒，凡是靠五感去接受的东西都是如此，感性的成分居多，但它是有迹可循的。除此之外还有场域的形式感，前田咖啡的杯子都是“清水烧”，对器物的执着是写在日本人骨子里的东西，日本自古就是一个物资极度匮乏的国家，所以日本的茶道文化也好，咖啡文化也好，触感和视觉呈现都十分讲究。当它有了一定残破的时候，那种“惜物”的情怀便展现出来，金缮、锔瓷这些工艺也发扬光大，那是一种残破或者说是质朴的美。咖啡杯的大小恰到好处，适合我们双手捧起来喝，选用陶杯会更好地让人感受到咖啡的温度，同时传递出温润的情感。我也想把这些古典的器物文化，手工的质感和温度全方位地展现出来。
Q 如果说咖啡和艺术还有一些相近的DNA，那么滑翔伞和摩托车应该是另外一个体系了？A 我好奇心特别重，对自己没有接触过的事情都想去看看，摩托车和滑翔伞都是我的个人爱好。我从特别小的时候就开始喜欢摩托车了，同时我还喜欢旅行，所以我就把摩托车和旅行结合起来，我最远是从北京的阜成门骑行到了冰岛。那是一段非常神奇的经历，经过中国、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、伊朗、土耳其、希腊、意大利、法国、摩洛哥……如此转了一圈，从俄罗斯回中国。我分两段骑行，每段骑两个半月左右。我觉得年轻的时候应该做点以后自己不会后悔的事。有些事情年轻的时候不做，以后未必有时间有勇气去做。这个过程就是麻烦一点，但真正做起来你就会发现既然想去做，就要想尽办法克服困难。
Q 滑翔伞是另外一种刺激性的运动，你从中得到哪些享受？A 我是国内最早一批滑雪裁判，后来开了画廊我就不再做滑雪了，但之前的经历可能算是埋下的种子。我可能是对“什么都鼓捣，什么都研究，从而稍微突破一下自己”这件事情上瘾，我其实对冒险不是很上瘾。滑翔伞也好，滑雪也好，摩托车也好，在我看来都不是冒险，因为在每一项运动里我玩得都小心翼翼，我不是一个很突破的人，但是我很享受这个征服的过程——你知道它的风险，做得很严谨，也没有说一定要努力实现什么高度。我不是冒险家，我还是挺享受这一点一点进步的过程。所以包括我从前年开始去学滑翔伞特技，我不追求要进步多快，但是我希望每个动作能砸得瓷实一点，砸得扎实一点，这一步没有做好，我不会贸然地想要去往下一步，玩归玩，但是不玩命不拼命。
文 张娜
新媒体编辑 韩哈哈
由采访对象提供图片
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