万人齐享好墟撼！南海喊你来吃龙船饭→

 俗话说

“食过龙船饭，龙精又虎猛”

在大众熟知的端午习俗当中

龙船饭作为最具特色的乡间宴会

一直深受街坊们的喜爱

龙船饭，全村人的盛事

龙船饭，可追溯到20世纪80年代。时至今日，⻰船饭已成为全村⼈的盛事，筵开百席，为扒⻰船的队员“顶饱”。

筵席间，村⺠朋友们相互祝酒，共话衷肠，吃的不仅是那份味道，更是浓浓的乡亲情。

时至今日，每逢龙船赛事后都少不了龙船饭的助兴，如果说端午扒龙船是对传统文化的一次敬仰，那么吃龙船饭则意味着一年到头都幸福安康、五谷丰登。

寻味桑园围水脉中的龙船饭

作为南海唯一全境都在“世界灌溉工程遗产”桑园围内的镇街，九江拥有桑园围段最长的22.6公里江岸线和最开阔的3.8公里水域，密布的河网为龙舟运动的兴盛提供了自然条件。

据了解，南海九江追溯源扒龙船，镇内现存两条老龙，已超过400年历史。

传统龙舟文化省级“非遗”传承人朱石明说：“九江各个村都有龙船，一旦扒龙船，港澳、海外乡亲都会回来吃龙船饭，所以扒龙船可以说是团结了整个村的氛围。”

九江人在扒完龙船后就会吃龙船饭，但随着经济环境不同，现时的“改良版”龙船饭菜式上得到传承和创新，品类更加丰富，与过去的龙船饭相比有较大区别。

明叔表示，过去的龙船饭菜式简单，榄角烧肉是必有的，烧肉寓意鸿运当头，榄角寓意出头露角。

过去，榄角烧肉在龙船饭局中是必备的。（资料图）

粤宴楼龙舟宴。

九江人吃饭讲究意头，龙船饭里一定要有鱼，蒸鱼、酿鲮鱼......寓意龙舟队在比赛中都能如鱼得水、成绩蒸蒸日上。

花雕蒸海鲈。

酿鲮鱼。

“过去在龙船会里，农村人没有那么细致做鱼蓉羹，一般菜汤居多。做鱼蓉羹，需要花很多功夫，要拆大头鱼肉和鱼骨。”明叔说。鱼蓉羹中加入木耳、韭黄、瓜丝，最后融入九江双蒸酒提鲜，入口顺滑清甜，夏日最为解暑。

龙船饭中加入糖、油、高热量的食材，这样能快速给选手补充体力，配料丰富，口感新鲜不腻，既饱腹又好吃。

色香味俱全的龙舟宴，凝聚了南海九江人的智慧。他们在传统文化的传承当中兼容并包推出一些创新菜式，这样的龙舟宴老少皆宜！

寻味指南

标准化龙船饭，吃出龙舟情怀

作为端午节不可或缺的一环，龙船饭不仅是一场美食的盛会，更是一场文化的盛宴，其中蕴含着丰富的习俗和美好寄托，而且在数百年的发展历程中，也形成了一些约定俗成的形式。

有着叠滘龙船漂移的南海桂城叠滘圩，当然也少不了一顿有情怀的龙船饭。6月16日，在桂城叠滘龙船文华嘉年华现场会上，南海区发布全国首份龙船饭团体标准——《南海名宴 叠滘龙船饭》团体标准，从文化仪式、菜品等方面对叠滘龙船饭进行了全流程的标准化。在菜品方面，分为传统菜品和现代菜品。其中传统菜一般为一荤菜搭四素菜，寓意五世其昌；现代菜则包括大家熟知的鸿运当头（烧腊拼盘）、一飞冲天（酱油鸡/土豆炆鹅）、金龙献瑞（豉汁盘龙鳝/荷叶蒸盘龙鳝）等16个菜品，每道菜从选材到寓意，都与龙舟文化紧紧相扣，让市民群众在安心享用美味的同时，更能体验传统美食文化的独特魅力。
传统龙船饭

现代龙船饭

传统文化为传统美食增色添味，这个端午假期，来南海桂城看惊险刺激的叠滘龙船漂移之余，不妨品尝一顿万人龙船饭！

万人龙船饭

日期：6月24日（晚上）。

赠送体验：

（1）购买一围即赠福禄满满大礼包（价值¥300*1份）；

（2）赠送摸龙头和洗龙船水习俗仪式体验套票；

（3）《眼看手可动》书法展、小满·气球展、鱼跃龙门·出头日彩灯展门票。

详情咨询方式：

线下：活动现场，招商中心；

线上：联系壹喜趁墟工作人员，微信号：18022214222。

*菜单供参考，酒水等饮品详情可咨询工作人员。图/南海区餐协

这个端午来南海

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来源：佛山新闻网、南海市场监管

编辑：李德文

审核：何锦婷、吕燕珊、叶鸿禹

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20230622