鹅油麦饭卷：咬一口，我吃了3个国家的料理

“菜菜，看完鹅油拌饭，我马上勺了1勺猪油拌了黄米饭！”

这年头家里居然常备猪油！ (⊙＿⊙) 震惊了！看来前两天菜菜推荐的鹅油拌饭，真是香倒了一批小伙伴。不过，鹅油用来拌饭，那是低配。

我们今儿要做的这个鹅油麦饭卷，可就逼格多了。法式鹅油，墨西哥与中式料理的强强联手，一口下去，吃了3个国家的料理。最重要的是那味道，喷香诱人的鹅油饭、清新爽口的蔬菜沙拉，被蛋香浓郁的黄瓜饼皮一卷，恰到好处的美味，香而不腻。

为了品味它的香，我想一个人吃饭。

食材准备

鹅油香葱：1匙羹、彩椒：一小块

米饭：1小碗、沙拉杂蔬：适量

黄瓜：半根、鸡蛋1个

面粉：80g、盐：适量

水：50g、生抽：各1匙羹

做法

做饼皮：

1.黄瓜洗干净切粒放入搅拌杯。

2.加入面粉和点点盐。

菜菜说：放盐、糖、生抽这些调味料，菜菜一直是坚信个人口味自行调节。有小伙伴建议菜菜写详细点，其实还是挺为难，因为从来没有拿秤量过克数，都是凭手感哇。所以涉及口味轻重问题，建议大伙还是自行摸索，菜菜仅提供参考值。

3.打个鸡蛋。

菜菜说：用的是初生蛋，太小了，所以打了2个，如果是普通大小的鸡蛋，1个就够了。

4.加水。

5.打匀面糊。每次10秒左右拿出来左右晃一晃，继续再打，2-3次就能打匀。

6.平底锅烧热，放入少许油。倒入一半的面糊，迅速转圈晃动平底锅，让面糊均匀的分布在平底锅底。

7.大约30秒左右面糊就凝固了。

准备包饭卷：

1.一碗刚微波炉叮热的米饭，趁热在饭里勺一大勺黄金鹅油香葱。

2.淋上少许生抽。

3.待鹅油融化后拌匀。

4.将做好的饼皮放在砧板上，依次铺上蔬菜沙拉。

5.铺上拌好的米饭。

6.卷起来就直接吃了。

7.如果为了摆盘好看，可用锋利的刀从当中切成两半。

开吃喽

菜菜说：这手卷的灵魂就是鹅油。勺一勺鹅油，微波炉叮热，没打开炉门，一股让人抵挡不住的香就强势钻入鼻腔，引发口水涟涟。菜菜钟爱鹅油香蒜，同事热爱鹅油香葱，看来不同的口味总能找到适合自己的。

（gif素材 | Cima）

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