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当虾遇上咸蛋黄，壳我都舍不得吐
对，今天又是虾。菜菜作为一个略点矫情的吃货，就喜欢在享受虾肉鲜香饱满口感的同时，看着桌上剥出的虾壳越堆越高，莫名的快感。
但今天的虾又有点特别，蒜香金沙虾，这名字光听就觉得好吃。煎酥的虾，加蒜蓉爆香，再拿咸蛋黄炒出的金沙一裹，一咬满嘴香。
这虾下饭下酒皆不错，但菜菜独爱拿它当零嘴吃。煲剧的时候，一只虾细细品，一点点连壳慢慢嚼，身心满足~
独蒜：一颗、香葱：一根
料酒：1匙羹、糖：一小撮
1.鲜虾去虾线，洗净控干备用。
2.蒜头先切片，再切丝后切成蓉。
菜菜说：咸鸭蛋黄也先剥出来，用匙羹压碎，菜菜就是忘记了这一步，导致炒蛋黄的时候用铲子压了半天。
3.热油锅，温度略高的时候虾入锅，煎虾壳至红色，微微有些焦更香。
4.放蒜蓉一起炒香
5.盛出备用。
6.锅中炒出的虾油不要浪费，再添一点油，小火炒蛋黄，淋少许料酒。
7.撒糖，炒至蛋黄起小泡泡。
8.把虾倒回锅，和蛋黄一起炒均匀就可以出锅啦。
菜菜说：小伙伴们记得从炒蛋黄这一步开始就小火啦，要不很容易糊哦。
9.撒上葱花装盘。
（拍摄 | Cima）
菜菜说：做这道虾的时候，刚好家里一直吃的海鸭蛋吃完了。匆匆跑去Taste买了盒最贵的咸鸭蛋，就指望着它能物有所值，蛋黄得香得有油。
结果一掰开，我失望了，蛋黄颜色浅薄不说，还不出油。小伙伴们也看出来了吧。👇
甚是怀念那颗一切开，艳红鸭蛋油就流出来的柴烤海鸭蛋。
挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，鲜美程度堪比蟹黄。蛋白经过烤制微微发黄，有淡淡的柴火味，不齁不咸，恰到好处。
【美味堪比蟹黄的烤海鸭蛋】
用海鲜滋养的海鸭产出的海鸭蛋
海泥腌制，土灶柴烤
一颗鸭蛋，就是一份精致的下饭菜
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吹着海风长大的咸蛋超人
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