中秋团聚，有这道菜就能镇得住场面
后天就是中秋节了，菜菜把miss cai的logo也换成了节日版，是不是很有气氛？hiahia~
这几天一直在琢磨中秋的餐单，陆陆续续也写了不少，但总觉得，还缺一道能镇得住场面的大菜。思前想后，那就来道盆菜吧。
菜菜这个是两个份的迷你版
盆菜在广东沿海以及香港地区，可是一道颇有地位的经典大菜。红到什么程度呢？
去年TVB48周年台庆，设盆菜宴慰劳员工与艺人，当晚筵开183席，各路脸熟明星碰杯交流。这样的场合，他们的桌上，仅放了两锅盆菜。
不少网友痛心疾首：“桌上就两锅菜，也太寒酸了！”
寒酸？在家住香港元朗围村的同学那儿，蹭了一顿货真价实的盆菜宴后，菜菜呵呵哒了。
盆菜的食材之多、用料之好，分分钟闪瞎眼。豆腐猪皮粉丝有，鲍参翅肚也常见。
看似一锅焖，其实烹制方法非常讲究。为了突出食材本身的鲜美本味，每道盆菜都由十几种原材料，分别经过煎炸焖煮等工序再一层层装盆而成。哪点寒酸？
逢年过节，或者是乔迁新居等喜事，香港人都喜欢围着盆菜吃得不亦乐乎，在盆中像寻宝一样找自己喜欢的食物，气氛特别高涨。
中秋人团圆，一家人围坐一桌吃盆菜，各有各的心头好，越吃越开心。顺便沾沾“盆满钵满” 的好彩头呗~
- 中秋团圆，我们吃盆菜吧 -
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=x0327ygx3q9&width=500&height=375&auto=0
【食材清单】
大虾、鲍鱼、豆腐、香菇
上海青、金针菇、鲍鱼汁、高汤
- 菜菜tips -
1.盆菜的食材并没有特别的规定，你爱啥就放啥。但注意荤素搭配得当，这样才好吃不腻。
2.丰富的食材是由上至下一层层排好的。最容易吸收汤汁的材料通常放在下面，例如粉丝、猪皮和萝卜。
上层会放些较名贵、需要先吃的东西，例如干贝、鲍鱼、鱼胶等等。吃的时候会由上至下逐层逐层吃下去，像在矿山里挖掘小金矿一样。
3.盆菜通常用鲜美的鸡汤作为汤汁底料，再加上各种食材本身的香味，所以最下层吸收了汤汁精华的部分最最好吃，可别错过了。
中秋在菜菜心目中的地位，就等同于春节，都是可以从早吃到晚的节日。在这一天，好吃，吃好，最重要！
小伙伴们，你们家中秋必吃啥？告诉菜菜，让菜菜也长长见识呗~
拍摄 | 阿鑫
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意