板栗这么烧，居然比肉还好吃
秋天的栗子真是又粉又甜，天天吃都不腻啊！
据说常吃栗子，还补肾、健脾、养胃……（此处省略一万字）这么好的食材，当然得吃出花样来。
上一篇《板栗只会拿来炖鸡，就太没劲了》，跟大家分享了日式板栗红薯茶巾的做法。
菜菜再接再厉，最近又尝试了两道不常见但极美味的板栗料理。
嗯，只会拿来炖肉的，肯定不是板栗的真爱粉。
我要做的肯定不是这道板栗红烧肉（图片来自网络）
菜菜的这两道板栗料理，和茶巾的烹饪要领很相似，也是强调去繁就简，追求一种朴素的情趣。
献给和我一样，深爱着板栗的你们！
（图片来自网络）
- 此处强插一个菜菜tips -
怎样才能买到好吃的新鲜甜板栗？很简单，挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的就行。留意栗子的形状，一面圆一面平比两面平的也要甜。
另外，菜菜的习惯是，板栗买回来，在通风阴凉处晾几天再吃，也会甜许多。
01
- 香菇素烧栗子 -
这是一道纯素料理，食材都非常普通，但很多人想不到，搭配在一起，居然比肉还好吃！
[ 食 材 ]
香菇、板栗、青椒、红椒
盐、生抽、老抽、油、姜
[ 做 法 ]
1.干香菇泡发后，与青椒红椒切块。
2.锅烧热下油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。
3.栗子需要提前蒸好，入锅和香菇一起翻炒。
4.加入冷水，差不多要没（mò）过香菇的样子。
5.等水开后，加入盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。
6.加入青椒红椒，改大火，翻炒收汁，就可以装盘啦。
菜菜做这道菜，栗子要先蒸后烧，栗子口感香糯，也更容易入味，真的比肉还好吃哦。(认真脸～)
有时候吃吃素，给我们的饮食做点“减法”，也挺好的。
02
- 日式栗子饭 -
日式栗子饭，极简的料理手法，以还原板栗和米饭原来的味道为初衷。
[ 食 材 ]
栗子、大米、生抽
味淋、盐、黑芝麻
[ 做 法 ]
1.栗子切成小颗粒。
如果是带皮的生栗子，放入开水里泡10分钟，再用刀在栗子屁股上割一刀，再剥皮时就很简单了。
2.淘好的米倒入电饭锅，倒入适量水，不同的米用水量不同，大家按照自己平时煮饭的方法来就好。
3.把酱油，米酒，味淋混合后倒入米里，搅拌均匀。
4.摆上栗子，开启电饭锅煮饭功能即可。
5.香喷喷的栗子饭，就这么简单！
盛上一碗，撒上黑芝麻，就可以开吃啦。
慢慢咀嚼，米香和栗子香脱颖而出，因为加了米酒和味淋，回味又带一点点甜。
所谓越简洁的料理，越能烘托食材之美。菜菜很喜欢这种，简约但不简单的饮食态度。这就跟过日子是一样的，得到的越多，并不代表越快乐。有时候，少既是多，才是生活的真谛。
当然，如果你喜欢味道复杂一点的，也可以加入腊肠粒，香菇粒，做成属于你的栗子饭。
拍摄 | cima
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