菜菜说 | 冬季养生吃这些更滋补
双十一买买买之后，广州的热度似乎从线上延续到了线下，街头穿短袖和棉袄的人并行，让我有种季节错乱感。
虽然天气回温，但临近冬天，饮食调养还是应以“补”为主，多选择一些高蛋白的食材会比较好。今天菜菜给大家推荐几道适合冬季滋补的菜谱，食材可根据个人体质和喜好来挑选。
01
- 滋补强壮：羊肉 -
冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。
[ 当归炖羊肉 ]
食材：羊肉 当归 老姜
做法：
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。羊肉在沸水里焯去血水。
2.热锅放油，爆香姜片。放入羊肉和当归翻炒。
3.加入适量清水大火煮沸。加入料酒转中火炖至羊肉软烂。
4.加入盐调味即可。
02
- 补益五脏：鹅肉 -
自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，还能补益五脏。
[ 酸梅鹅 ]
食材：鹅 姜 葱 酸梅酱
做法：
1.首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2.斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟，再加五碗水放在一起煮。煮的时候要不停看一下够不够水。
3.煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。
03
- 养阴有益：鸭肉 -
冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴，鸭肉营养丰富，是滋补妙品，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。
[ 鸭肉裙带冬瓜汤 ]
食材：鸭腿 裙带菜(干) 冬瓜 食盐 水
做法：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可
注意：冬瓜要煮至软绵口感才好，煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。
[ 笋干老鸭煲 ]
（详细步骤可点击上图查看）
图片来源于网络
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