就算到了30岁，人生也还有10000种可能
30岁的赵雷上歌手，一炮而红。
昨晚听他唱《理想》：一个人住在这城市，为了填饱肚子就已精疲力尽，还谈什么理想，那是我们的美梦。
有理想是一件美妙的事，无论什么时候，你都能重新开始。
30岁，人生还有无限可能，今天不做菜，给大家推荐一个菜菜非常喜欢的美食博主，希望你们也能从她的人生里，看到一点希望。
01
- 32岁，放弃博士学位去学厨 -
2006年，美国波士顿，庄祖宜在焦灼中睡去，梦中脑部长了肿瘤，慌慌张张上了手术台，唯一的安慰是：死了就不用了写论文了！
可惜不是所有事，都能用死亡来解决。醒来的庄祖宜，一边忙着写博士毕业论文，一边忙着四处租房。
庄祖宜在准备家宴
找房子的时无意路过一所厨艺学校，透过橱窗看到一个东方女孩在学厨。庄祖宜一瞬间觉得，那个人也可以是我啊。当天庄祖宜就去书店买了两本厨艺方面的书，通宵读完，全然忘了前一天还被论文折磨得看到字都想吐。
三十几岁，还不算老，可以选择另一种人生吧？
就这么想着，庄祖宜决定放弃博士论文，并在两周内办好了一切手续，成为剑桥厨艺学校的一名学生。
无意中的一瞥，却改变了庄祖宜的人生轨迹，但她从未后悔过。重来一遍，庄祖宜还是会做同样的选择。
02
- 即使做学徒，也要用100%的热情 -
如果说学术研究像在古墓里练功，那学厨就是在市井里摸爬滚打。从简单的煎蛋派皮到刀工、屠宰，再到世界各地的菜式，都要学习。
但庄祖宜是开心的。天一亮就跳下床，赶去厨艺学校。晚上忙着狂补美食文化、名厨传记，恨不得时间能多出来，好多学习一点东西。
十个月的学习，庄祖宜从笨手拙脚到可以端出像样的餐盘。手上多了几道疤，肚子上多了几磅肉，还拿到了High Honors荣誉奖（全年笔试平均95分以上）。
毕业作品：煎牛排配渐层菠菜糕
即使有剑桥学厨的经验加持，庄祖宜在找工作时也处处碰壁。
经朋友介绍在高级餐厅里当学徒，厨房里也有一套严格的工序和等级制度，由于分工精细，几乎没有人有机会从头到尾完整制作一道菜。
而初级学徒每天从早上10点到晚上10点只会重复做一件事：摘菜叶切菜、调酱等等。
整整12个小时，机械的做同一件事。再痛再闷，也得上工。
但不止是学徒，即使是成为名厨的人物，也可能一天在厨房里站12小时以上。厨师这个行业，人人都知道辛苦。但真正的辛苦，也只有身在其中的人才会明白。烫伤刀伤都是小事，
要成为高级的大厨别无他法，不断的花时间去磨练，比别人做得多，还要毫无怨言。
03
- 世俗不能掩盖有趣的灵魂 -
但枯燥和忙碌并没有让庄祖宜变得无趣，她的学徒日记里多的是有趣的描述。
比如要一个人把三公斤只有掌心大的甜菜叶，修剪成指尖大小，而且经脉纹路要逼真。她一边剪一边顾影自怜：付钱的大爷享受前菜的时候，哪里会怜惜我付出的青春？
两片白松露（大约4g）飘到地上了，趁周边没人，冲洗后一口吞下。“在惊恐中暗自品味超强度白松露飨宴，良久不敢开口，只怕唇齿间的芬芳会泄露了我的秘密。”
庄祖宜晚餐轻食：姜黄莳萝煎红鲷 配烤马铃薯与酪梨生菜沙拉
在厨房看到大厨试吃鱼子酱，不小心掉下来几粒，她迅速伸手接住并放嘴里品尝。大厨让她伸手出来，她还疑心要被打手心，结果对方给她勺了一勺鱼子酱。
前段时间，她被一位日本人认错成儿子的祖母，我心想：这人眼神不好吧？明明这么年轻？！然而看到评论我也和她一样释然了：
嗯，就是这个理。
这样的女人谁能抵挡她的魅力呀，反正我早就爱上她了。
选择了的生活既然无法改变，那不如苦中作乐，让枯燥也变成生活的养料。
04
- 做菜和生活都是一辈子的事 -
一般故事的最后，主人公都练成绝世高手，一统天下，或是隐于乡野。
庄祖宜选择了后者，但她说，如果丈夫退休了，还是想开一家餐厅。生了两个儿子，随丈夫外交官住过4个城市，成为全职家庭主妇。每次跨国搬家，最重要的事都是把厨房工具打包妥当。
她自称“偶尔写作的厨子，四海为家的主妇。”但不论到哪，她都能在厨房熠熠生辉。
庄祖宜微博随笔
当了妈妈的庄祖宜也跟很多妈妈一样，喜欢晒娃，但这并不代表她没有自己的生活。
她在上海时跟大学生义工团队合作，用自家拍摄了一系列烹饪教学视频。视频都简单易懂，实用而不花哨。
去年又出版了新书，一发布菜菜就马上买了，延续了庄祖宜一直以来的风格，简单实用。做自己喜欢的事，顺便赚钱，这是才是向往的人生呀。
每次看她的微博，菜菜都会觉得，真心的热爱一件事，才能让人无论在哪个年纪，都能蓬勃生长。
庄祖宜微博随笔
但话说回来，想要如庄祖宜一般任性，除了勇气，更多的是物质基础以及大环境。
对于大多数人来说，读清华都快毕业了，突然要去新东方，换了我妈，肯定是一嘴巴扇过来，或者召集全家人给我上政治课。
但庄祖宜当初打电话给母亲的时候，她母亲说，论文写不完当然很可惜，但快乐是最重要的。并且决定资助庄祖宜半年的学费。
倒不是我们不是亲生的，而是物质基础跟不上。
就像物资缺乏的年代，小孩打碎了花瓶，大人关心的是花瓶，但当花瓶不是什么稀罕物件的时候，大人才关心孩子有没有被割伤。
同理，因为有足够的物质基础，才能追求精神层面的东西，饭都吃不饱，还谈什么开心不开心？
幸好钱是可以挣来的，想做的事，无论什么时候都不晚。
愿你们都能挣到足够的钱，做你想成为的人。
p.s.看完别太冲动去新x方，我怕你迷路变成学英语了。
莊祖宜
微博@莊祖宜
个人主页：http://www.chuangtzui.com/
台湾人，现旅居印尼
哥伦比亚大学人类学硕士，三十岁才转行做厨师
著有《厨房里的人类学家》《其实，大家都想学做菜》 《简单丰盛美好》
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