柚子茶竟然不是柚子做的？知道真相的我眼泪掉下来

为了避开樱花季的人流，菜菜的很多朋友们都早早去了日本。

给我带的手信里，菜菜最喜欢的是柚子茶。泡开香味馥郁，和我夏天拿柚子自制的柚子茶，味道颇不一样。

研究了半天，发现日本人的柚子茶，用的并非柚子，而是香橙。

香橙跟我们平时吃的柚子虽是近亲，但个子小很多，很酸很涩，生食很难入口，皮厚又糙，但优点是气味芳香且保质期长。

真不是日本人偷工减料，而是他们真的把香橙当成了柚子（ゆずyuzu）。

日语和中文虽然有相通的地方，但在物品的命名上差异还是挺大的。就拿“手纸”来说吧，在日语里是信的意思，在中国……嗯你们懂。

香橙从唐代传往日本、朝鲜，在日本和朝鲜，香橙都被叫做柚子（ユズ、유자），而蜂蜜柚子茶、柚子醋等等，其实都是用香橙制作的。

所以，如果你自制的柚子茶，味道不如买来的香醇，多半是因为材料用错了😂。

这里顺便分享几样菜菜喜欢的日本香橙（柚子）制品，有调配料，也有零食，感兴趣的拉到文末有购买方式说明（纯推荐，非广告）。

- 柚子醋 -

ゆずポン酢

柚子醋是用柑橘类果汁制作的日本料理调味料。

狭义的柚子醋是罗汉橙、酸橙、柠檬、青柠等柑橘类果汁加入醋酸的调味料。

广义上的柚子醋，是是指柚子醋和酱油混合的“柚子醋酱油”。

柚子醋作为调味料，在日式料理中适用于たたき（tataki，鱼、肉类外面熟，里面还是生的一种料理），火锅还有刺身。

- 柚子粉末 -

ゆず粉

柚子皮风干以后磨成的粉末，可以理解为跟陈皮粉差不多的东西。它能给所有东西增加柚子的香味~

你可以撒点在豆腐上，撒点到拉面里，或者天妇罗上。跟盐混合一起调味，也别有一番风味哦！

- 柚子胡椒 -

ゆずこしょう

柚子胡椒是一种日本九州地方的调味料，一般制作的材料包括罗汉橙的皮、青辣椒和盐。名称中的“胡椒”指的是辣椒（Capsicum annuum），是九州方言。

简单点，用中文的说法，就是：香橙辣椒。

这种神奇的调料，跟肉类、鱼和蔬菜都很搭，跟橄榄油混合用于沙拉也是棒棒的哦！

- 柚子酒 -

ゆず酒

夏天喝热柚子茶估计会流汗，应该来点冷饮。

日本有很多水果酒，最著名的莫过于梅子酒（之前推荐过，戳左边回顾）。

但梅子酒可能偏甜，有些人不太喜欢。推荐你们试试柚子酒！疲倦的工作日后来一杯，加冰或者混点苏打水，神清气爽~

- 柚子碳酸酒 -

ゆずサワー

很多品牌都有呢

碳酸酒是烧酒添加苏打水和柠檬汁的混饮。推出罐装酒精饮料后很受欢迎，有许多水果和茶的不同口味。酒精含量约为3%到9%。

- 柚子糖 -

嗯，就是糖，没什么好说的。muji也有一款柚子金桔糖，还不错。

- 柚子薯片 -

在日本，柚子味的零食随处可见。柚子味薯片就是其一。柚子的香味，带点辣椒粉的薯片，菜菜第一次吃到的时候，觉得很惊艳。

- 柚子护肤品 -

柚子洁面皂

日本柚子含有丰富的维C，有很强的抗氧化性，香味也迷人。

如果你不喜欢吃柚子，建议可以试试柚子做的护肤品和香薰制品。

- 柚子浴 -

ゆず湯

日本人很喜欢泡澡，几乎每家都有一个浴缸。冬至的时候，日本人的习俗就是要泡柚子澡。

以上这些商品，都可以到日本乐天（rakuten）或者是日亚买到，嫌海淘麻烦的去马爸爸家也行，搜日本柚子（或ゆず）+关键词 （糖/酒）即可。

图文来源于网络

参考资料：

果壳网《柑橘家的远房亲戚》-史军(2012)

DiGJAPAN 《13 Ways You Can Enjoy Yuzu,Japan's Favourite Citrus Fruit》（2017）

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