回南天要想砧板不发霉，我是这么做的！

最近广州快要回南天了，地上都是水，墙壁也准备“流泪”了，没有抽湿机和烘干机，我可能会活不下去。

然而最烦的是厨房的木质器具，一到这种天气就容易受潮发霉，尤其是，木质砧板。

切菜一定要小心

所以今天菜菜就跟大家聊聊不同材质砧板的保养经吧~~

01

- 木砧板 -

木砧板是最受欢迎的砧板，除了西式这些能摆盘的（如下图），中式的圆形木砧板也是超级常见的~

木砧板的表面相对较软，刀具能很好地切菜、切片、切块，而且没那么容易变钝。

此外，木砧板还具有防腐性，在一定程度上能减少细菌和微生物的滋生。但是用完不好好清理，细菌的增长速度想着都瘆人。

保养TIPS：

1.使用完立刻用温水清洗，用干净的毛巾擦干后，放置在平面上（以免变形）自然风干。

2.清除顽固污渍，可以先撒点盐或者苏打粉到砧板上，再用对半切开的柠檬擦拭。

Photo by James Ransom

3.要想用得久，每年至少用油护理一次（勤奋的人可以每月一次）。

选用食品级别的蜂蜡、矿物油，千万不要用橄榄油/蔬菜油，容易变成油脂且产生难闻气味。

护理方法：把油撒到干燥的砧板上，用布顺着砧板的纹路擦拭。

Photo by James Ransom

静置几小时后，用干净的布，顺着擦去多余的油即可。

Photo by James Ransom

02

- 竹砧板 -

竹砧板跟木砧板很类似，也具有一定防腐性。竹子生长速度快，相对来说，竹砧板比木砧板更环保。

竹砧板表面比木砧板要硬一些，而且不容易被染色，容易维持竹子原本的颜色。

保养TIPS：

1.清洁和保养的步骤可以参考木砧板。

2.因为竹子粘合用的是水溶性胶水，要尽量避免把整块竹砧板浸泡在水中，那样容易导致竹砧板破裂。

03

- 塑料砧板 -

塑料砧板性价比高，质量轻，在厨房里搬来搬去很方便，还能放进洗碗机。

它比木砧板和竹砧板耐潮，清洁方面更轻松。但它并不具有防腐性，容易变色、发黄，使用期限相对较短，需要一年一换。（保养得好的木砧板可以十年一换）

保养TIPS：

简单冲洗，配合强力的清洁产品和无毒的消毒喷雾更佳。

04

- 其他砧板 -

除了上文提到的三种，还有玻璃砧板、大理石砧板和石板砧板。

这三种材料看起来都很美，也都非常容易清洗，但它们却很容易伤到你的刀具。

Photo via the polysh.com

所以菜菜觉得，这几种材质的砧板，还是比较适合切奶酪或者揉面哦~

保养TIPS：

清洗相对简单：用肥皂水清洗，再喷点无毒性的消毒喷雾，过几秒后擦干即可。（可以用醋和水混合自制喷雾，比例为2:1）

保养砧板太麻烦，可以试试菜菜家在卖的稻壳砧板，材料安全又环保，还不用担心发霉，反正回南天，菜菜就只用它咯~

参考资料：

《The Best Cutting Boards & How to Care for Them》 - Leslie Stephens

《How to Care for a Wooden Cutting Board》 - Brette Warshaw

【你可能还想看】

点击阅读原文，有你想要的稻壳砧板