你以为饺子是中国人的专利？不，这些国家也喜欢

饺子是中国的，也是世界的。

为什么这么说呢？就单讲我们国家，就有水饺锅贴虾饺烧麦……

更不用说放眼世界，很多国家都有那么一种以面粉为皮的充馅食物，但它们形状千奇八怪，名字也千差万别。

虽然英文可能都叫dumpling，但可不一定都是你印象中的饺子呢！

今天就让菜菜给你介绍介绍，免得在国外点完菜，上菜才发现“货不对板”呢！

01

- 中国 饺子 -

Photo by Heami Lee

饺子店就跟沙县小吃、兰州拉面一样，在我国随处可见。但菜菜觉得还是自己家做的吃起来香，因为馅料肯定是自家的足呀哈哈。

02

- 日本 Gyoza -

以煎饺为主，比较像我们的锅贴。

馅料是猪肉、大蒜和白菜，通常肉很少，蘸料跟我们类似，也是酱油、醋和辣油。

03

- 韩国 Mandu -

Photo by Farideh Sadeghin

韩语把饺子称作馒头，包着的馅料是牛肉，还有大量的辣椒，形状为半月形。

04

- 俄罗斯  Pelmeni -

俄国鸡肉饺子汤 Photo by Matt Taylor-Gross

俄国饺子Pelemeni（пельмень ），又称西伯利亚饺子。馅料也是各种肉馅，猪羊牛鱼都有。

传统的馅料配比是：45%的牛肉，35%的羊肉还有20%的猪肉，会用黑胡椒和洋葱、大蒜等调味。（不过维基百科的图，配的都是酸奶油……）

菜菜不得不感叹一句：不愧是战斗民族，一个饺子里都有三种肉！

配酸奶油的炸俄国饺子

05

- 意大利  Ravioli & Tortellini -

pasta大国意大利的面食非常多，在此我就简单介绍两种~

Ravioli通常都是正方形，像个扁平的枕头，也像凸起的夹心饼干。它是以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起（蔬菜比例比其他高），再放入热水中煮。

之前在介绍意大利厨师Massimo的时候，我把Tortellini翻译成意大利饺子，现在订正一下，应该翻译为意大利馄饨！

无论是意大利饺子还是意大利馄饨，馅料都以干酪、蛋黄为主，多数都是配的肉酱或肉汁浓汤呢~（其实有点像我上次做的荠菜云吞）

06

- 波兰  Pierogi -

波兰的饺子名为“Pierogi”。外观与中国饺子相似，有肉馅，菜馅和奶酪馅以及水果馅。

07

- 中亚&西亚  Mantı -

传说为蒙古帝国和帖木儿帝国时期从东亚传到中亚和西亚。

土耳其语称为Mantı，在乌兹别克、土耳其、阿富汗、亚美尼亚等国家流行，多数以羊肉为馅，用加拌碎葱的酸奶煮熟后，浇上黄油，喷上红辣椒粉。（不知道为什么看起来像咖喱）

08

- 犹太  Kreplach -

犹太人过节时会吃的一道饺子，Kreplach（קרעפּלעך），里面有肉馅、土豆泥等等，一般会配鸡汤，也可能会油炸。

说了这么多，你今晚准备吃什么馅的饺子？跟我分享一下呗~

我准备吃韭黄蛋肉馅的，“香”死你们嘻嘻嘻。

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