幼儿园金牌厨师教你“开胃一夏”！转给家长

夏至来了，

蝉声渐起。

天气湿热缠绵，

不少小朋友食欲减少，

这可急坏了在家的爸爸妈妈们！

别慌，

幼儿园金牌厨师们厨艺高超，经验丰富

这可难不倒他们！

他们制作的菜品，

不仅色香味俱全，深得小朋友的喜爱，

还符合节气养生健康之道。

现在，跟着大厨们一起学起来吧！！！

 材料：猪小排500g、山楂80g、香醋30ml、老抽15ml、料酒20ml、盐2g、白糖30g、油20ml、大葱10mg、姜10g、白芝麻1g

 做法：猪小排剁小段，锅中放油用小火慢慢煎上色，捞出备用。锅中留底油，倒入白糖，小火翻炒出糖色后，将猪小排和姜片、大葱段放入锅中，翻炒均匀，加料酒和老抽、盐和山楂，足量的水，以完全浸没猪排为准，大火烧沸转小火加盖炖煮40分钟。

 推荐理由 

山楂酸甜可口，非常能刺激孩子味蕾，帮助开胃，搭配排骨的精心烹制，让整道菜既有传统排骨的香醇口感，又兼具山楂的清香气息。

 材料：豆腐、盐、淀粉、番茄、白糖、醋

 做法：豆腐切成小块，放适量盐泡30分钟，漏干水分加适量干淀粉均匀搅拌。锅中放油，豆腐炸之带黄色捞起，锅中留适量油，放入番茄酱炒加点清水放一点点盐，适量白糖、醋，放入豆腐烧一分钟，勾芡出锅。

 推荐理由 

豆腐富含多种人体必需的氨基酸，有助于提高免疫力，这道脆皮豆腐外酥里嫩的奇妙口感结合酸酸甜甜的番茄酱汁，使幼儿在炎热的夏天胃口大开。

 材料：猪肉馅500g、鹌鹑蛋20个、胡萝卜300g、玉米粒150g、玉米淀粉20g、鸡蛋清150g、黄小米适量、酱油味调味汁10ml

 做法：小米提前浸泡1小时左右，鹌鹑蛋煮好去壳，胡萝卜碎、玉米粒碎、蛋清、玉米淀粉倒入装有猪肉馅的碗中，再加入调味汁搅拌均匀。取15克左右的肉泥，放入掌心压扁放入一颗鹌鹑蛋，揉成小球，将搓好的肉丸，裹上一层泡好的小米。上锅蒸汽上来后，小火继续蒸30分钟左右即可。

 推荐理由 

鹌鹑蛋蛋白质含量非常高，玉米粒的营养物质丰富，可以为身体补充能量，胡萝卜对眼部有保健作用，这道菜食材丰富，营养价值高，色泽鲜艳，很受孩子们喜爱，我强烈推荐！

 材料：绿豆500g、百合30g、排骨500g、生姜10g、盐2g

 做法：绿豆、百合用凉水浸泡备用，可以加入一些排骨，油锅烧热，加生姜炒香，把炒过的排骨倒入汤煲内，加热水炖煮。排骨煲大半个钟头后，即可加入浸泡过的绿豆、百合，继续煲汤约1个钟头，起锅前加入少许食盐即可。

 推荐理由 

绿豆清热解毒，止渴消暑，百合清凉润肺，这道汤味道清爽而不油腻，还能增加钙质，是一道非常适合小朋友的夏天菜品。

 材料：芒果泥120g、纯净水60g、芒果丁10g、砂糖30g、牛奶5g、椰浆10g、淡奶油20g、西柚粒5g、煮好的西米20g

 做法：将芒果泥、直饮水、奶油、椰浆、牛奶、混合均匀加入放有煮好的西米的碗中，（西米煮要开水下煮到少许白心，泡到没有白心倒出放入加了白糖的冰水保存，用的时候把水控干就好）撒上西柚粒和少许西米，就是可口的杨枝甘露。

 推荐理由 

杨枝甘露属于港式甜品，其中含有芒果和椰奶营养价值高，西米也有健脾、化痰功效，在家自己制作卫生干净，还能健脾养胃、止咳化痰。

 材料：虾200克、猪肉80克、鸡蛋一个、生粉10克、盐2克、韭菜2根、糖少许

 做法：准备剥壳去线的虾200克，一半虾剁成虾茸，另一半虾切成颗粒大小。然后将猪肉剁碎，放入已备好的虾容器中，依次加入蛋清、盐、白糖，再加入生粉搅拌均匀，最后将韭菜切成颗粒大小加入混合均匀。在平底锅中倒入少量食用油，待油温达到170℃左右，舀一勺虾肉轻轻拍平，炸至两面金黄即可。

 推荐理由 

这道早餐操作简单，Q弹鲜嫩，虾含有丰富的营养成分，可为小朋友们补充营养物质和微量元素，再加入少量韭菜来增加口感和开胃助食。

 材料：莲藕、山楂、陈皮、黄冰糖

 做法：莲藕洗净切片，陈皮洗净切成条状，山楂洗净备用；碗中加入适量的水，放入黄冰糖、藕片、山楂、陈皮，上蒸箱蒸15分钟即可出锅。

 推荐理由 

藕味甘，性温，可益胃健脾，搭配开胃的山楂和燥湿化痰的陈皮，可谓是酸甜爽脆，汤汁清甜入喉更是回味无穷，小朋友们甚是喜爱！

编辑/许丽丽

图片/幼儿园

排版/朱   海

主编/黄小容

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