河南的“舌尖传奇”：你吃的薯片、饼干，1/3都产自这个小县

◆一个名不见经传的小县，是怎么把休闲食品企业聚集在一起，还搞出了这么多全国第一？

正解局出品

黄淮平原，中原腹地，颍河之畔，一个小县城因河而得名临颍。这里不靠海、没有山，更没有矿，唯一的“资源”就是800多平方公里平坦肥沃的黄土地。

论经济实力，临颍并不出众，甚至在河南省内也就是个中流水平；论名气，除了南街村，似乎也没有特别拿得出手的“地方名片”。可就是这么一个普通的内陆小县城，如今却成了中国“休闲食品之都”。

靠着卖零食年收入超400亿，占据国内膨化、烘焙等休闲食品30%以上的市场份额，10多家全国驰名商标的食品企业在这里扎堆。

今天，#正解中国经济地理#走进河南临颍，探寻这个全国唯一的“休闲食品之都”的“舌尖传奇”。

1. 年产值超400亿元，

唯一的“休闲食品之都”

当你推着购物车，在超市挑选自己爱吃的零食时，如果我告诉你，你拿起的3包膨化食品里，其中有一包肯定来自临颍，这场景是不是很奇幻？

虽然这只是模拟的概率，但是有一组数据却能支撑它的真实性。作为全国唯一的“休闲食品之都”，河南漯河市管辖的这个小县城，休闲食品的产量全国第一，年产值超400亿元。

说它是中国休闲食品生产的大本营，丝毫不为过。临颍这个人口只有70多万的小县，有10万人从事食品加工行业，聚集了120多家规模以上的食品企业，包括世界500强之一的美国嘉吉，还有上好佳、南街村、加多宝、养元、盼盼、雅客、亲亲等17家中国驰名商标企业，省级著名商标企业33家。国内10大休闲食品企业，有8家都在临颍落户。

食品加工企业抱团扎堆，让临颍成了中国最能造零食的地方。数量众多的食品加工企业，每年光加工小麦、玉米的用量就有数百万吨。

（临颍纳税十强企业，6家与食品相关）

临颍生产的2000多个品种的休闲食品和饮料中，薯片、虾条、法式小面包、果冻、巧克力棒这些最畅销的品种，日产量全国最大——

休闲食品日产2600多吨，全国第一；

烘焙类日产1000多吨，全国第一；

果冻类日产500多吨，全国第一；

糖果类日产400多吨，全国第一；

膨化食品日产500多吨，全国第一。

多少个不眠之夜，是临颍造零食，填满了中国人的胃。

2. 借鸡下蛋，临颍崛起之谜

一个名不见经传的小县，是怎么把休闲食品企业聚集在一起，还搞出了这么多全国第一？

如果说，南通“建筑铁军”的成功秘诀是“走出去”（具体见《一年干出8000亿，南通“包工头”凭什么做到中国第一？》），那么，临颍“休闲零食之都”的崛起源头是“引进来”。

2009年年底，时任河南省委书记卢展工和在临颍的闽商合影的照片，被媒体纷纷转载。这张合影照，企业家坐在第一排，省委书记站在第二排，“你们应该坐在前面，我们应该站在后面，党委、政府始终是你们的支撑”。卢展工当时对闽商代表们说的话，为这张照片做了注解。

（时任河南省委书记卢展工和在临颍的闽商合影）

这张照片为临颍带来了巨大的“招商”连锁反应。第二年夏天，在亲亲食品工业园和恒安投资10亿的纸业基地举行奠基仪式时，100多名闽商包机来到临颍考察投资。

一直以来，“招商引资”都是写进当地政府工作报告里的“一号工程”，而临颍跟闽商的“对接”，更是全方位的无缝对接，甚至让这些千年前从中原迁徙南下的客家人，重新找到了回家的感觉。

洗茶、泡茶，喝正宗的铁观音，这是闽商共同的特点。而在临颍许多领导的办公室里，也摆着同样的茶具，备着相同的铁观音。为客商改变自己的生活习惯，也是这么多年临颍重商、亲商的点滴体现。

盼盼食品集团总裁蔡金钗，早就把临颍看做自己的第二故乡。他不光拉来了许多闽商和他一道在临颍发展，还给在临颍出生的儿子取了极有本地色彩的名字——蔡颍生。

（1997年就来到临颍创业的闽商许文博，

把企业和家庭都落户在了临颍）

一传十，十传百。亲亲集团、盼盼食品这些大佬级福建企业，纷纷落户临颍。早在2016年，就有三四十家福建企业落户临颍，占全县食品工业增加值的比重超过40%。这些“引进来”的福建企业，构成了临颍“休闲食品之都”的基石。

在商言商，福建企业选择临颍，除了营商环境，看重的还有地处中原腹地粮食主产区，交通便利、原材料丰富这些优势。

食品产业集群的发展扩张，离不开“粮食”这个源头。地处黄淮平原的临颍县，有85万亩肥沃的耕地，一年产粮70多万吨，不仅是国家粮食核心区产量大县，也是国家级无公害农产品示范基地。

（临颍县高标准粮田示范方内，无人植保机在喷防作业）

另一个让企业选择落户的原因，是临颍县的位置实在是太“中”了。临颍正好在中原经济区的地理中心，京港澳高速、京广铁路、京港高铁、107国道这些贯通南北东西的交通大动脉全部从这儿经过，从临颍出发，到济南、石家庄、太原、西安、合肥、武汉这周边6省的省会，都不超过5小时车程。商品从这儿出去，一下就辐射周边3亿多人口的消费市场——这样的区位和物流优势，在全国恐怕都是独一无二的。

你有资金、技术和品牌，我有各项便利条件，临颍和众多食品加工企业的合作，一拍即合。借鸡生蛋，借来生蛋的鸡，精心培育，最后变成自家的金凤凰。这波操作，让人服气。

（南街村最早起步就是靠面粉加工）

在上世纪80、90年代，临颍就是靠粮食加工起步的，但只能做简单的小麦磨成面粉，面粉做成挂面这种粗放模式。直到靠生产面粉起家的南街村，把北京的客户拉到了临颍，在南街村开了北京劲松糕点厂河南二分厂，开始用当时先进的技术做起了方便面和糕点。

南街村的经济腾飞，成了一代人心中难以抹去的对零食的怀旧符号。也因为南街村的影响力，临颍县从那时起，就抱定了要把小食品这个行业当做支柱产业来发展壮大的方向。

转眼几十年，从1989年每年掏2万块钱技术转让费“傍名牌”，到如今的中国休闲食品之都、全国食品工业强县，临颍靠着本地品牌挑头，招来名牌企业“借鸡下蛋”，一步步把国人粮仓变成了国人厨房。 

3. 小县的大野心，要做中国人的厨房

小零食大能量，休闲食品改变了临颍。

休闲食品红火热闹带给临颍最直接的，就是地方收入的增长。2017年，临颍县食品产业主营业务收入就已经达到了650亿元，占了全临颍规模以上工业增加值总量的70%以上。

食品产业的庞大“胃口”，就连临颍这个国家粮食核心区的产粮大县，也喂不饱。临颍2018年的粮食总产量52.9万吨，可仅粮食与食品深加工一项，小麦年转化量就有130多万吨，粮食年总加工量达到300万吨。这一下，不仅就地消化掉临颍出产的粮食，还直接盘活了周边20多个县（市）的余粮市场。

靠种休闲食品用的优质低筋小麦，让临颍的农民不用出门，每斤还能比市场价多卖1毛多钱。实打实的好处，让农民种粮食的积极性大涨。整个临颍90%的耕地，如今都在种订单优质小麦。

旺盛的需求，不只是带动了粮食种植规模和农产品结构优化，同时还带动了包装、彩印和物流业的快速发展。休闲食品产业的壮大，直接形成了从良种培育、规模种植、面粉初级加工、食品生产、食品添加剂到包装配套的完整产业链。

（工作人员在临颍一家调味料

生产企业的包装车间内作业 图片来源：新华社）

正如“中国蔬菜之乡”山东寿光（具体见《100万人影响10亿中国人的菜篮，山东小县何以创造奇迹？》）一样，临颍成功的根本原因，也是在中国的经济大格局中，找到了属于自己的位置，与中国巨轮共同扬帆起航。

拥有完整的产业链条，临颍有底气进行产业提质。如今，临颍盯上了高端化、高附加值的功能食品、保健食品，开始做大健康食品产业集群。

这就是河南小县的“大野心”：从种粮卖粮的“国人粮仓”，晋级为有滋有味的“国人厨房”。

临颍，我看中！

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