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CCTV,聚焦九江南金村!

南海九江 2023-07-23


7月25日
《我的美丽乡村——南金幸福长》
在CCTV-17农业农村频道播出
讲述南金村将加州鲈鱼发扬光大的故事
错过直播的街坊快们
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珠三角,中国经济最为发达的地区之一。在珠三角的腹地,高楼林立之间,却保留了一处这样的村庄,村民们在享受城市设施便捷的同时,也维持着几百年来农耕文明的传统,这个村庄,就是广东省佛山市南海区九江镇的南金村。


九江镇南金村


村民们继承了祖先们传下来的养育手艺,让引进的加州鲈鱼名声远扬。《我的美丽乡村》栏目慕名而来,探寻南金村养鱼高产的秘密。

 

“四定原则”

养育优质加州鲈

 

加州鲈鱼习惯栖息在水温较暖,浑浊度较低的池塘中,水质越清澈越活跃,水温越高吃的往往就越多。装起满满一把鱼食,用力往池塘里一撒,加州鲈一拥而上,水面瞬间热闹起来。

 

南金村养殖户谭永章“定位、定时、定量、定质”喂食加州鲈鱼


“这些鱼从小就定在这个位置吃鱼食,每天到点它就等你来喂它了。”南金村养殖户谭永章说道。加州鲈鱼是一种凶猛的杂食性鱼类,在自然界水域中喜欢捕食小鱼小虾,针对它的习性,村民们总结出了“四定原则”喂食加州鲈:定位是指固定的投放地点,定时是指每天投喂时间固定,定量是要做到投喂数量适量均匀,不过多或者过少,定质是指鱼食必须新鲜,以免引发鱼病。


专业选育

产出“优鲈一号”

 

清朝《广东新语记载》记载:“鱼花,细如针,一勺辄千万,唯九江人能辨之。”讲的就是当地村民快速装包,计量鱼苗的绝活。数鱼花是用来计算鱼苗数量的传统方式,只要数清楚0.5千克的鱼苗有多少条,就可以估算出十万条鱼苗有多少千克,可以估算出鱼塘里的鱼是否饱和或者不足。

 

数鱼花是九江人民是绝活


随着南金村渔业的壮大,渔业相关产业也更加专业。为了提高鱼苗存活率,村民有专门的鱼苗培育基地,村民们可以在这里选购优质的鱼苗。珠江水产研究所的李教授展示了加州鲈鱼的种鱼选育过程,体型修长、生长速度快的加州鲈留在作为种鱼,尾部偏短、背部隆起的畸形鱼则会被淘汰。


南金村的鱼苗培育基地用电子芯片给加州鲈鱼做标记


为了避免近亲繁殖,选出优质品种的种鱼后,将电子芯片打入种鱼的肌肉里,通过扫码就能确定其独有的编号。加州鲈鱼就是这样层层筛选,最终选出“优鲈一号”这个优质品种的。“优鲈一号”生长快、产量高,养殖户们的养殖期也大大缩减了,这也是南金村加州鲈鱼高产的另一个原因。


扫码就能查看加州鲈鱼的繁育信息

 

方格化整治

亩产提升至十倍

 

南金村如今的产业发展并不是一蹴而就的。南金村原党委书记崔贤珍介绍,过去的老鱼塘“基崩路烂塘基浅”,养殖户们养鱼卖鱼都很困难。1984年,南金村引进加州鲈鱼,从此开启专业养殖加州鲈鱼的特色道路,加州鲈鱼体型偏大,当地鱼塘比较小,比较浅,无法满足加州鲈鱼的养殖要求。
 
为此,南金村对鱼塘进行了方格化整治。2002年,村里重新修建了鱼塘周边道路,鱼塘从1米深挖到3米,还给鱼塘安排独立的排灌系统。“现在南金村的亩产达到1万斤,比以前翻了十倍,现在养鱼比以前舒服很多。”崔贤珍介绍。
 

南金村对鱼塘进行了方格化整治,亩产大大提升


在南金村,卖鱼需要排队,等待的时间有些漫长,而养殖户的加州鲈已经到了收获的时候。这种情况在村里时有发生,这时村委就会帮养殖户协调卖鱼时间。
 

收购鲈鱼的卡车可在方格化治理后的鱼塘片区畅行无阻


南金村拥有大型水产物流企业,可以及时将南金村的鲈鱼运输到全国各地。收购鲈鱼的卡车可在方格化治理后的鱼塘片区畅行无阻,直接停靠在渔民的鱼塘前。
 

鱼兴港将南金村的鲈鱼运输到全国各地


南金村养殖户介绍,渔网收上来,够一斤到一斤半的鱼就收走,只有七八两的鱼就再放回鱼塘,再生长一段时间。收鱼的工作虽然辛苦,但是丰收的喜悦,却让大家忘记了疲惫。这一次南金村养殖户崔辉能收获了25698斤加州鲈,价值超过30万。

收鱼卡车满载而归


加州鲈的单价随着季节浮动,到了八月,加州鲈的单价最高可以突破20元一斤。每年,南金村都有三分之一的村民能获得百万元的收入。自方格化改造以来,南金村加州鲈的年产值高达4亿元。

加州鲈给南金村带来的不仅仅是产量增收、收入增加,乡村也振兴发展起来,这个不起眼的村子被评为首批省级“一村一品、一镇一业”专业村,成为南海区唯一上榜的加州鲈专业村。

南金村被评为首批省级“一村一品、一镇一业”专业村

 

徒手称鱼

水产物流体系完备


如今的南金村不仅养鱼,还打造了一条完整的水产物流体系,确保加州鲈及时销售。崔辉能鱼塘里收获的鱼从通道里输送进去,通过工人徒手称重对不同规格的加州鲈进行分拣。由于长时间从事渔业生产,村民练就了徒手称重的绝活。装运工人用手称鱼,就能快速地得到加州鲈的重量,按不同规格放到不同的篮子里面,按不同的规格运往全国各地。
 

南金村打造了一条完整的水产物流体系


分装工人练就徒手称重绝活


分拣过后的加州鲈会临时放进水池里,然后经过打包装车,直接运到全国各地。这些加州鲈身上都有二维码,扫码打开,可以看到每一条鱼的“身份证号”、检测报告、生产时间等信息,方便后续产品溯源。
 

每条鱼都有二维码记录生产信息


每天,南金村都有超过150吨的鲈鱼发往全国。在南金村,部分企业还会对鲈鱼深加工,进行高附加值的水产品生产。将加州鲈鱼腌制加工、塑封包装、制成半成品都可以延长其保质期。南金村实现了加州鲈鱼养殖、生产、加工的一条完整产业链。 

企业对加州鲈鱼作塑封包装,延长其保质期


鲜美无比

全鱼宴庆祝丰收

 
丰收之后,南金村的养殖户习惯用全鱼宴庆祝丰收的喜悦,在广东几乎人人都是美食家,即便是只用加州鲈鱼来做主料,也能作出多种花样。清蒸加州鲈,将腌制好的加州鲈清蒸十分钟,出锅后淋上热油,细嫩爽滑,清而不淡;红烧加州鲈鱼,汤汁是关键,被汤汁浸泡的鱼肉鲜而不俗;香煎加州鲈,一定要注重火候,不仅追求甘香鲜美,色泽也同样重要;刺身加州鲈,保留了鱼肉的原始滋味,嫩而不腥。加州鲈鱼不管采用哪种烹饪方式,都能让美味极度释放,一口下去,无比鲜美。
 

村民以全鱼宴庆祝丰收


村民们开心地享受鲈鱼的美味,这一年的辛苦,都在这一顿鱼宴中得到宽慰。加州鲈鱼给南金村带来的不仅仅带来了产业的兴旺,也在改变着每一个南金村村民的生活,村民们开拓出了奔向小康的致富之路。


来源:《我的美丽乡村》栏目组、佛山新闻网
视频:《我的美丽乡村》栏目组
编辑:佛山新闻网 梁彩敏

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