九江河鲜，桑园围的秋收滋味！收藏级觅食攻略→ | 儒林湾 庆丰收⑥

九江河鲜，桑园围的秋日滋味~今天是秋分，也是中国农民丰收节马上带你到“中国淡水鱼苗之乡”九江体验一次舌尖上的“大丰收”
秋日，提着虾笼漫步海寿岛当一回都市农夫
九江大丰收，鱼肥虾美蟹黄香！

9月23日农历秋分

是第五个中国农民丰收节

抛鱼网、捉塘底、数鱼花

南海九江丰收节活动现场氛围火爆

农民群众共享丰收喜悦

九江风情，一大波河鲜美味正在袭来！

为了捕捞到肥美的河鲜

渔民们使出祖传的看家本领！

使用的工具独具特色手工编织的大鱼笼长5米、笼口约2米宽每一次的满载而归都可能是收获200斤西江河鲜的喜悦。

而南海人烹制河鲜时

也十分注重突出食材的 “鲜”

多采用清蒸的方式

保留河鲜的原色、原汁、原味

令四方食客回味无穷

“头大身小，手长脚长”

说的就是远近闻名的西江虾

肉质爽口弹牙、味道鲜甜

只需要简单清蒸

就可以吃出真滋味

深秋进补

又怎么少得了这道

“连汁都不想放过”的鸡煲蟹

当色泽金黄、肉质鲜香的河蟹

加上皮爽肉滑骨香的自养走地鸡

简直就是神仙组合

十分惹味！

觅食Tips：

地址：南海区九江镇海寿岛村委会旁

订座电话：[phone]

叹河鲜，赏江景壮阔的江边美景浪漫的日落余晖
在江边河堤上边叹河鲜边赏美景浪漫的九江风情惹味过人！

西江毛蟹蟹味浓郁，蟹黄肥美

“渔花园”制作的醉蟹选用野生毛蟹

搭配花雕酒腌制，让野味更惹味

和顺鱼肉白细嫩，味美而不腥

隔水清蒸最凸显的鲜味

撒上葱花丝，辣椒圈

最后淋上一勺滚烫的热油

鱼肉的味道

伴随着“滋啦”的声音向食客袭来

西江黄沙蚬也是不能错过的宝藏河鲜

搭配上洋葱、青椒、豆豉、紫苏

配菜的香味加上黄沙蚬的甜味

色泽光鲜，滋味诱人

鱼生是南海厨师

对鲜味的最高敬意

鱼片晶莹剔透

捞起之后马上吃

入口鲜滑爽甜

好吃到舌头打颤

觅食Tips：

地址：南海区九江镇河清新码头

订座电话：[phone]

除了棠嘉园和渔花园

下面这些寻鲜地

九姑娘也是强烈推荐

西江河鲜集市

◆ 九江外滩湿地公园沙口社区段

（灯光篮球场旁）

◆ 九江沙口直街市场

西江河鲜品尝点◆ 
推荐食肆清单√
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秋分已至，九江河鲜刷屏佛山朋友圈

每到开渔，每至秋分，为何九江河鲜总能刷屏佛山市民的朋友圈？这得益于世界灌溉工程遗产“桑园围”所形成的桑基鱼塘模式，以淡水鱼产业为核心的九江现代农业有着得天独厚的坚实基础，养出了远近闻名的肥美河鲜。

九江镇河涌水网发达，生态环境优美，水产业承载500余年历史，产业基础扎实、产业文化底蕴深厚，在广东乃至全国的淡水鱼苗种业中占据重要地位。2021年，全镇水产养殖总产量约12.9万吨，约占全省产量的4％，产值超33亿元。
佛山市南海区2022年“中国农民丰收节”活动现场。为带动整个渔业产业链上下游的协同发展，助力南海区高规格创建国家现代农业产业园，九江人舞动起一把把“饭香刀”（九江俚语“饭铲”之意），做出全国风味九江鱼。款式多样的水产预制菜，更把这一道鲜味送进千家万户。全国人民的餐桌上，总有一条鱼来自九江。
耕地腾挪，九江土地综合整治再升级绵延的西江水系不仅养育了九江的渔业，更为农业的发展制造了一片片沃土。近年来，九江镇积极推进全域土地综合整治工作，针对九江镇海心沙岛现实情况，谋划在海心沙岛垦造超千亩耕地，实现镇域范围内零散耕地的调整集中，既可以集约土地资源，更可以实现全程机械化耕作，促进粮食的增产增收。
海心沙岛耕地腾挪优化项目进行中。
其中，去年已完成垦造耕地面积152亩，8月开始，每天调动超过20台钩机、推土机、农用拖拉机等进行开垦作业，在9月份全面完成800多亩耕地的垦造，并种上蕃薯、玉米、南瓜、蔬菜等粮食作物。下一步，海心沙岛将开创“农业种植+农业旅游+科普教育”的模式，既新增了耕地资源、保护了粮食安全，也强化了营收功能、实现绿色持续发展。文化九江，智慧九江，生态九江

接下来，九江镇将紧紧围绕打造“中国淡水鱼种业名镇”和“粤港澳大湾区高品质水产养殖示范区”的发展定位，积极开展九江鱼花产业园的建设工作，在规模养殖、科研提质、品牌建设、产业融合等方面打出组合拳，全面推进九江渔业高质量发展，全方位提升现代化发展水平。

依托九江鱼花产业园的落地，九江农业产业未来将拥有更完善的产业加工链、更智能的产业数字平台、更具活力的水乡渔耕文旅产业，打造更有影响力的区域性公共品牌。相信未来的九江镇将会搭建起一个有产业影响力、文旅吸引力、科技创新性的全国渔业重镇。

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来源：佛山新闻网

编辑：佛山新闻网 王明晖

审校：温爱霞、杨荣燕