农忙三夏，酒煮青梅
芒种是一个典型的反映农业物候现象的节气。它的字面意思是：“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。”同时，“芒种”谐音“忙种”，也有农事繁忙的意思。在芒种节气到来的时候，小麦、大麦等有芒作物开始成熟了，它们的成熟期较短，需要抓紧抢收，所以在芒种节气到来的时候，人们都在田地里忙着收割，而玉米、豆类、花生、红薯等秋熟作物也到了播种的关键时期，此时既要收割，又要播种，同时春种尚未成熟的庄稼还要进行田间管理，夏收、夏种、夏管交叉，因此，从芒种到夏至这半个月时间是一年中最忙碌的季节。
降水充沛是芒种节气的一个特点，此时大风、暴雨、冰雹等极端天气时有发生，防雹防汛抗涝等工作也让人们在这一时间段内变得更加忙碌。
在古时，送花神是芒种时节最为盛大的一项活动。在我国南方的很多地方，到芒种时，百花已过了盛开之际，开始凋零，于是民间多在此时举行祭祀花神的仪式，把二月十二“花朝节”时迎来的花神饯送归位，表达对花神的惜别之情以及盼望来年再与花神相会的愿望。但在辽宁，此时却正是百花绽放的初夏，赏花郊游正是好季节。
芒种时节常逢端午。端午节有时在芒种节气到来之前，有时在芒种节气到来之后，二者的日期经常离得很近，因此人们常把芒种和端午联系在一起。端午节时，人们包粽子、赛龙舟，纪念战国末期楚国诗人屈原。在民间，有很多风俗习惯自古流传至今，比如插艾蒿、斗百草、佩香囊、喝雄黄酒、系五彩线等，人们希望通过这些活动来辟邪驱虫，祈福养生。
芒种时节梅子开始成熟，传说煮梅的习俗从夏朝时期就已出现了。青梅的营养很丰富，但是口感酸涩，难以下咽，必须经过加工后方能入口。煮梅便是加工梅子的过程，一杯青梅煮酒，既能化解新鲜梅子的酸涩口感，又有助于健康，具有利湿、提神的作用。
芒种时节暑气湿热，饮食要以清淡为主，不要过咸或过甜，可以吃一些富含维生素、蛋白质的蔬菜、豆类、水果等，也可以选择一些祛暑益气、生津止渴的食物，如荷叶粥、莲子粥、绿豆粥等，还可以喝一些用黄花菜等食材制成的汤水，黄花菜汤味甘性凉，有消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
螳螂生，鵙始鸣，反舌无声。芒种来时，东风染尽三千顷，白鹭飞来无处停。
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来源：辽宁日报·北国客户端
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