"菜中毒王"竟是它!立夏后正大量上市,不看后悔!
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俗话说“春吃芽、夏吃瓜”。夏天天气潮湿闷热,容易使人中暑,而瓜类的食物,富含矿物质和维生素。一方面能够解渴,另外一方面也能解暑。清热化湿,清淡可口,是人们夏天的不二选择。。
但是,您千万要小心看清楚了!在这一堆养生瓜果里,可能就藏了一个“菜中毒王”,也许就被您带回家了~
真人案例
因为一锅瓠子,一家三口被毒倒险些丢命
江苏一家江女士一家三口,吃了一锅瓠子上吐下泻,92岁的老母亲还险些休克。
原来江女士一家吃瓠子时有苦味,但是没舍得扔,都吃了下去。才有了被“毒”倒,险些丢命的严重后果。
一般情况下,瓠子是不苦的。
但是,如果在生长过程中,受到高温、干旱、污染、过量农药,或者瓜藤受伤等因素的影响,瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。
含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味,摄入过多可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。
再严重的,可因剧烈呕吐、腹泻而导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒,甚至危及生命。
更让人担心的是,碱糖甙毒素是一种耐热物质,漂洗和加盐等均不能将其除去,高温煮熟后仍有毒性。
专家提醒: 不仅是瓠子,还有茄类植物,如茄子、辣椒等,也要新鲜的吃,放的时间长了也不要吃了!
湖北襄阳第一人民医院西区急诊ICU王继锋主任介绍,苦瓠子和甜瓠子区别在于:
甜瓠子的外表非常光滑,连一点坑坑洼洼的感觉都没有,用手摸上去很凉滑的感觉;
而苦瓠子的表面比较粗糙,用手摸上去有扎手的感觉,颜色也不如甜瓠子那样均匀一致,会有点斑点一样的点分布在上面。
王继锋建议:正常鲜嫩的瓠子,烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用,子和瓤也不能食用,会引起食物中毒。
家里吃瓠子前,最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味,应连同锅里的其它食物一起丢掉,防止中毒事件发生。
注意:稍微舔一下,只会碰到及其微量的生物碱,是安全的。
还有烹煮后吃起来明显有苦味的,也赶紧倒了吧~
我们说变质了的苦瓠子“有毒”,千万不能吃!但大家不能一棒子打死了所有的葫芦类瓜果。
我们平时俗称葫芦的有好多种,最常见的有瓠子和西葫芦。瓠子爬蔓生长,多呈长颈形,而西葫芦不爬蔓,呈直桶形或圆形。
葫芦瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。
葫芦瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。
中医上认为葫芦瓜是一种味甘,性平的一种食物,无毒,葫芦瓜有很好的解毒作用。
从葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。
葫芦瓜对各种瘘疮有很好的治疗效果,同时葫芦瓜的蔓和须药性与花的作用都是一要的,可以用来治疗麻疮。
葫芦瓜性平,味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿,止渴除烦,通淋散结的功效;主治水肿腹水,烦热口渴,疮毒,黄疸,淋病,痈肿等病症。
“世界长寿村”海南澄迈的一位百岁老人王兰香,就十分喜欢吃葫芦。专家还给了一个葫芦瓜的养生方,正适合现在食用。
【制作】鲜葫芦加鲜竹叶心,用5:1的比例煮水。
【作用】能清除心中烦闷,治疗轻度口舌生疮。
【适宜人群】阴虚火旺的人,不适合使用该食疗方。
葫芦瓜吃对了清热利水消肿,吃错了,那就要人命了!千万要注意了!
正确区分有“毒”的瓠子和可能正常吃的葫芦瓜,学会百岁老人的吃法,健康又长寿,告诉身边的朋友们吧!
本文内容综合参考自:北京卫视《养生堂》节目、人民网健康、搜狐健康。
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