美国人用一个餐盘定义了儿童营养标准，看上去好简单
檩子：上个礼拜，新闻里报道，奥巴马和米歇尔在白宫搞了个 Kids' State Dinner ，中文翻译为 “儿童国宴”。7月10日那天，总统夫妻在白宫宴请来自全美各州、各地区的55个孩子。
这55个孩子是怎么选出来的呢？
是这样的，总统夫人联合美国教育部、农业部发起了“健康午餐挑战”活动，8-12岁的孩子可以在父母的协助下原创一份健康可口、成本合理的午餐；最终，55个各地的胜出孩子参加了儿童国宴（Kids' State Dinner）。
在儿童国宴上，孩子和家长跟总统一家吃饭饭，而菜谱很多来自各位获奖选手。
那么，为什么总统夫妻会搞这种活动呢？因为“肥胖”已经成了一种“美国病”，并且大面积传染到小孩身上，胖小孩越来越多。大家感受一下这种胖：
目前，美国三分之一的儿童存在体重超标或肥胖问题。
所以呢，政治家呼应民意。总统夫人还在白宫开了个菜园，时不时邀请各路小孩和家长体会一下绿色健康生活。
最近，檩子还听说新一代的中国在美移民家家热衷开菜园、种菜，而且这种行为还特别受美国人欢迎；这说明亲近土地的田园生活，是有“普世”价值的，也许美国人从此也会从大草坪的花园时代进入菜园时代了。
那么所谓健康的儿童饮食到底是怎样的呢？
其实，美国政府管得也蛮宽的。早在1894年，美国农业部就发布了第一代儿童营养指南，此后又先后发布了“基础7”（Basic 7）、“基础4”（Basic Four）、“食物金字塔”（Food Guide Pyramid）、“我的金字塔”（MyPyramid）等四代营养指南。
2011年，美国第一夫人米歇尔·奥巴马和美国农业部一起发布了第六代营养指南——“我的餐盘”（MyPlate），针对儿童，倡导“四格餐盘、五类食物”的科学膳食观。
Fruits－水果，Grains－谷物，Protein－含蛋白质食物，Vegetables－蔬菜
你看，给孩子的一顿午餐或晚餐可以在这样一个四格餐盘的结构下完成。比之以往用卡路里、克数说明的膳食指南，My Plate非常简单，很好实现，只要按比例搭配每顿饭，就能保证孩子的健康营养。
就像图中显示的一样，孩子每天的饮食应该大致是这样的：30%的蔬菜、30%的谷物、20%的水果、20%的蛋白质，还有等同于一杯牛奶分量的奶制品，可以是牛奶，也可以是酸奶、奶酪。
关于My Plate，指南里提出：
蔬菜水果加起来应占到摄入量的一半（另一半是谷物＋蛋白质食品）；
蛋白质可以是肉类，也可以是植物蛋白，比如豆制品；
谷物中应有一半是粗粮；
水果可以是新鲜水果，也可以是纯果汁，那样的话，奶制品可以改成固体的，比如奶酪。
不管是在白宫种菜，还是开这次儿童国宴，都是为了进一步推广儿童的科学膳食观，希望孩子们不要吃错、不要吃多，不要变成小胖子。
回到所谓儿童国宴上。国宴现场是这样的。被邀请的小孩和家长都来了，地方不大，场面也不豪华，好像有点挤。
不过，“仪式感”还是有的，菜单是专门订制的。
奥总也过来亮亮相，蹭点吃的。各路家长忙不迭地拍照，记者也来了一大堆。顺便说一句，美国搞政治的特别善于亲民秀，虽然做这些事都有政治动机，但从客观效果来说，把高大上的价值观宣扬出去，也是一件好事。
这次得奖的55个孩子的健康菜谱，集结成册，发给来参加宴会的人，并公布在网上，给全国家庭参考。
下面，我们抽一些这次获奖的食谱来看看，美国小孩所谓的健康午餐是什么样的？
1、阿拉巴马州 Jay Wolanzyk 10岁
Alabama Fancy Fish Tacos 阿拉巴马州的鱼肉玉米饼
2、加州 Aria Pelaez 9岁
California Rainbow Taco with Mic-Kale Obama Slaw and Barack-amole
还是卷饼，里面有卷心菜色拉，食物名称里嵌入了奥巴马的全名，怪不得入选
3、怀俄明州 Dillon Andrews 12岁
Indian Tacos 印度玉米饼
4、威斯康星州 Anna Ganser 10岁
Mediterranean Rockin’ Roasted Vegetables in Cool Cucumber Boats
蔬菜放在黄瓜船里，好吧
5、夏威夷 Luca Casano 11岁 East Meets West! Chinese Pot Stickers and Tuscan Salad with Aloha Sorbet
中国饺子
6、特拉华州 Emilie Monnig 12岁
Spinach Power Salad with Mandarin Vinaigrette
菠菜水果坚果色拉
7、乔治亚州 Corey Jackson Jr. 10岁
Mango-Cango Chicken
芒果鸡
8、爱荷华州 Mary McFetridge 11岁
Mary’s Garden Farfalle Feast
菜园蔬菜蝴蝶通心粉
9、马里兰州 Braxton Young 8岁
Quinoa Crusted Spinach Tofu Pie
蔬菜豆腐饼
10、北卡罗来纳州 Alexander Tschegg, Age 8,
Curried Chickpeas with Baked Tofu over Cilantro Rice
米饭＋豆子＋烤豆腐
11、犹他州 Indiana Coyle 8岁
Mix It Up Sushi
混合寿司
12、华盛顿 Timothy Burke 8岁
Vegetable Confetti Spring Rolls
蔬菜卷
13、西佛吉尼亚州 Reagan Blasher 10岁
Honey Baked Salmon with Spinach Quinoa, Pineapple Salsa, and Cucumber-Dill Dipping Sauce
三文鱼配各种蔬菜
14、阿拉斯加州 Sable Scotton 10岁
Deliciousness Over Rice
蔬菜米饭
15、佛罗里达州 Bobby Sena 12岁
Caribbean Delight
加勒比玉米卷
16、马萨诸塞州 Aster Toole 10岁
Melting Pot Soup
一锅菜汤
必须承认，檩子翻译得很崩溃，心里碎碎念的是：什么鬼？这能好吃么？小孩真的肯吃这种东西么？反正，看着这些照片，心里直为美国孩子哀叹。来吧，美国的孩子们，中餐更营养、更好吃。
所以，我们要学的是美国人研究出来的儿童饮食健康平衡规则，如前面提到的美国农业部第六代营养指南—也就是 “四格餐盘、五类食物” 的科学膳食观－ 30%的蔬菜、30%的谷物、20%的水果、20%的蛋白质，还有等同于一杯牛奶分量的奶制品。
至于怎么烹饪，檩子相信我们就不用跟老美去学了。
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