速战速决！我用7件懒人神器, 给两娃搞定全套营养早餐！

作为两个男娃的全职妈妈，要在鸡飞狗跳的早晨，给两个熊孩子准备又快速又营养的早餐，真是太挑战了！还好，我有各种懒人神器小家电。

我家早餐主要是4部分：主食、饮料（汤汁类饮品）、鸡蛋、水果组成。其中主食和饮料类，多亏了我家的7样懒人厨房小家电帮了大忙。

首先，先附上一份我家的早餐搭配+懒人小家电思维导图，下文我会进行详细介绍~

本文由花友 @大狗小兔 发布于小花生写作计划

一、主食类

早晨的主食一般是面条、饺子、包子等等，有时候也会做面包和煎饼。

1. 手工面条——面条机

首先是手工面条，用到的神器是：面条机。

实用指数：⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：100-2000元之间

选购指南：建议选全自动的，放入全部食材后，三分钟可出面，方便早上现吃现做。 

缺点：用完后需要手工清洗，刚开始做面条可能因为食材比料不对而制作失败（因为不同面粉的吸水性不一样，鸡蛋又大小不一，所以除了配方需要根据经验微调）。 

优点：它除了可以做各种面条外，还能压制饺子皮。手工面条和饺子皮都特别滑嫩劲道，远远超过超市购买的成品。

有时间的时候，还可以加入含天然色素的食材，做成彩色面条/饺子皮，如加入红色火龙果就可以做出红色的，菠菜汁可以做出绿色的，蝶豆花或者紫薯可以做出此紫色的。

面条和饺子皮都需要用高筋面粉，普通面粉一般是中筋面粉，所以，购买面粉时需要注意面粉的品种。

最简单的好吃面条和饺子皮配方就是“高筋面粉+鸡蛋+植物油+盐”，具体的份量参考面条机自带的量杯和配方说明，因为不同面粉的吸水性不同，所以实际操作时可以根据经验略微调整。最后的面粉混合物是呈屑屑状（如果粉未状说明太干，粘成团说明太湿），经过2-3次试验，基本能做出完美的面条和饺子皮。

面条的精华在于汤，可以头一天晚上用高压锅炖一个汤，到早上汤已经焖了一个晚上，汤味刚刚好。一锅白水加些盐煮面，然后直接放到汤里面，非常鲜美。

我们家比较喜欢的是西红柿炖牛腩和香菇鸡汤，如果前一晚忘记炖汤了可以用一些快手汤，比如鱼汤，特别推荐一种叫“黄鸭叫”的鱼配黄瓜豆腐、还有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋汤、杂菌肉汤等。

然后就是浇头，比如酸菜炒油渣、木耳肉丝等等，有时候直接用炖汤里面的菜，或者前一天的剩菜，还有神器“老干妈”。

最后，配上一份青菜，开水烫一下就可以。再配一个煎鸡蛋，一碗营养丰富无添加的面条就出锅啦。

很想此处配一个美美的面条图，可惜每次忙着吃，忘记拍图了。

2. 饺子/馄饨——面条机+碎肉机

做饺子/馄饨，这次用到的神器是：面条机+碎肉机。面条机上面讲过了，这里讲讲碎肉机。

实用指数：⭐⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：50-200元之间

选购指南：推荐电动碎肉机，省事。（碎肉机不能用料理机代替哦，料理机是绞肉，出来的是肉泥，碎肉机是模拟手工剁肉。 ）

缺点：除了清洗时要小心锋利的刀片，我觉得几乎没有缺点。

优点：特别省事方便，1分钟搞定肉馅，味道和手工剁的一样好。用面条机压好饺子皮，用碎肉机做好馅料，就可以包饺子啦。  

手工自制饺子皮很容易变干，所以需要提前准备好馅料，压好皮后马上包。饺子/馄饨还可以包各种馅料，花样多、营养丰富。

自制饺子/馄饨虽然用时较多，但是方便保存，可以周末多做一些。周中早上直接煮或者蒸。然后照样烫一份青菜。想要馄饨足够鲜美，还可以不炖汤。煎鸡蛋，放水煮开，加些麻油之类，就是馄饨的汤。

3. 包子、馒头、花卷、点心——面包机/馒头机+蒸锅

包子、馒头、花卷、点心这类早餐，我主要用到的神器是：面包机/馒头机+蒸锅。这里主要介绍一下面包机/馒头机。

实用指数：⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：200-4000元之间

选购指南：面包机基本越贵的，口感越好。如果单纯只揉面，还可以考虑厨师机。馒头机的和面和发面功能类似面包机的功能，只是它可以全自动出馒头，而面包机是全自动出面包。馒头机现在很少见了。

缺点：几乎没有。

优点：用面包机/馒头机可以自动完成和面发面，直接得到发好的面团（发好的面团可以做包子等中式面点，做面包等西式面点，还有馅饼之类的），或者直接做出成品大面包/大馒头，也都可以预约。

推荐买一把切面刀，切面团非常方便

包子，一般用中筋面粉做，会比较松软可口，也可以用低筋面粉做广式的包子，如奶黄包、流沙包等，用高筋面粉的话会比较有嚼劲。 

花卷，最简单的办法是把面团擀薄，把剁辣椒或者咸芝麻酱/花生酱+碎芝麻粒/花生粒等用勺子挖一勺涂上去，卷成长卷，然后切成小段，就是卷子了。

馒头，发好的面团，整成长条，切段就可以啦。如果是用馒头机，材料放进去，晚上预约好，早上就可以出锅一个大馒头。

窝窝头之类的点心，是可以早上做的快手早餐，不用发面，又很营养，可以用到各种杂粮粉。直接各种粉类混合，捏成窝窝头甚至饼状，蒸一下就可以吃了。   

这些主食也都可以前一天做好，早上蒸一下就可以吃，同时可以煮一个鸡蛋或者蒸鸡蛋。蒸的话，推荐用电蒸锅，可以定时后，就去刷牙洗脸不用担心蒸过头。

附上以前做的玫瑰花卷，手工不过关，味道还是很不错的。

我还做过茯苓饼，这个用蒸锅就可以做，用了月饼模具做了造型，可以自己随意捏成小饼。

4. 煎饼——煎饼铛

平时做煎饼，我用的就是煎饼铛。

实用指数：⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：100-500元之间

缺点：如果选了可取烤盘款，几乎没缺点，如果是固定烤盘，清洗非常不方便，只能用布一遍遍擦。

优点：太快手了，除了发面饼需要时间，只要想吃，马上可以做好出锅。

推荐快手的紫薯饼、南瓜饼。蒸熟南瓜/紫薯，碾压成泥，加牛奶和低筋面粉，团成球状，滚一圈芝麻，扔煎饼铛一压，几分钟后，美味的煎饼就做好啦！

肉饼也很快手，可以用即发面粉包上肉馅（肉馅用碎肉机也很快），团成球状，煎饼铛一压，几分钟后，香香的肉饼出锅啦！

有时间想换口味，还可以试下水果馅的。

5. 面包、披萨——面包机/馒头机+烤箱

做面包和披萨，我一般会用面包机/馒头机+烤箱。

面包，晚上直接预约好面包机，早上可以直接出锅一个大面包。但是用面包机/馒头机和面、发面，再搭配烤箱，可以做出更多的花式面包。或者也可以前一天先用面包机/馒头机和好面团，再把面团放进冰箱冷藏室等待慢慢发酵，早上再用烤箱烤面包。

比萨，可以用面包机和好面团，做好饼底，放在冰箱冷冻室，需要时拿出来，随意放点杂蔬、水果、肉类，有啥放啥，再加点马苏里拉奶酪，就可以烤比萨了，别忘记加点比萨酱或者番茄酱。

我很爱做这种小餐包，分食方便

6. 蛋糕——电动打蛋器+烤箱

做蛋糕，用电动打蛋器+烤箱就可以。

最简单的就是做戚风蛋糕，只需要一个电动打蛋器。有烤箱就可以做成烤蛋糕，没烤箱就做成蒸蛋糕，如果想变换一下口味，还可以试下橙子味蛋糕和柠檬味蛋糕，口感不错。

关于蛋糕模具，一定要买质量好的，毕竟是直接接触食材，还会经过高温。

模具材质的话，我推荐硅胶的，很好脱模，非常干净又漂亮；模具形状的话，我建议选择“麦芬蛋糕模具”，也叫杯子蛋糕，拿取非常方便，有心情的时候还可以用奶油、水果、坚果等装饰。

此外，用“烟囱模具”来烤戚风蛋糕，成功率会高很多。

懒人可以用烤箱自带的烤盘，一次烤一大盘，用刀切成块，洗盘也很方便。

以前用烟囱模具做的戚风蛋糕和卡通小蛋糕

二、饮料类

1. 奶昔果汁类、浆类、米糊类、豆腐脑——破壁机

实用指数：⭐⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：200-4000元之间

选购指南：选自动清洗款，适合懒人，使用频率高；选噪音低的，早上做早餐时避免扰邻或打扰家人休息。

缺点：一般还是有些噪音。如果买非自动清洗款，清洁有点麻烦。

优点：破壁机打出来的浆类比普通豆浆机做出来的美味太多了，细腻香浓。破壁机打出来的豆浆浓度足够做豆腐脑。它的使用机会也很多，可以用来打常温的奶昔果汁类（推荐香蕉奶昔、牛油果雪梨汁），热呼呼的各种浆类（推荐各种花式豆浆、花生浆），米糊类，豆腐脑（浓豆浆+豆腐王）。

2. 酸奶、甜酒——酸奶机

实用指数：⭐⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐价格区间：20-800元之间

选购指南：买菌有时候会送酸奶机。推荐买分杯装的，一人一杯特别合适。

缺点：做酸奶的容器需要消毒到位，如果有细菌，也会在做酸奶的过程中大量繁殖。

优点：方便，晚上倒入牛奶和菌粉（也可以用市售酸奶代替菌粉）搅拌均匀，早上就可以喝到热乎乎新鲜酸奶啦。做甜酒也很方便，而且做多少吃多少。

做酸奶时，牛奶可以先加点糖溶化，还可以加点炼乳，这样做出来的酸奶口感更好。吃的时候搭配各种水果、谷物、干果。嫩滑的酸奶、清爽的水果、脆脆的谷物、有嚼劲的干果，搭配在一起，口感非常丰富。

大部分的酸奶机可以做甜酒，可以试下纯牛奶煮甜酒冲蛋，不一样的口感，还可以加入桂圆干、红枣、枸杞，营养丰富口感好。很多时候我都会用到桂圆干和红枣的天然甜味，不会再放糖了。

3. 粥——紫砂煲

我把粥放饮料里面，因为粥含水多，用来搭配上面那些主食也挺合适的，类似饮料。我一般会用到紫砂煲做粥。

实用指数：⭐⭐⭐⭐⭐推荐指数：⭐⭐⭐⭐价格区间：50-500元之间

选购指南：推荐容量不大的BB煲，只需要一个锅， 一次炖全家人的量。

缺点：需要时间比较长，最好晚上开始熬，早上喝。

优点：熬的粥口感很好。每天晚上在紫砂煲里面放好食材，第二天早上就可以喝到浓稠的粥了，非常方便。

以上就是我平时常为一家人准备的早餐，以及相应的厨房小家电推荐，希望能给大家带来帮助~

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