一盘回锅肉400元？商家：精品肉58元一斤，你还吃得起吗？
近日一份菜谱在网上流传
菜谱中
精品晾竿回锅肉（10片）标价为400元
引发网友热议
“什么肉这么贵?”
“400元一份的回锅肉，要吃出西餐的感觉。”
不少网友对这份菜品的价格产生质疑
11月1日，店铺负责人代梅告诉记者，这份精品肉使用定点提供的猪肉，目前价格58元一斤，一份精品晾竿回锅肉，用肉重量四斤多五斤。“成本上涨太快，导致涨价。”
菜谱标价10片肉卖400元
网友质疑定价过高
“一份回锅肉，10片卖价400元？”近日，在德阳市民以及网络上，一份网友晒出的菜谱，引发网友热议。
通过网友晒出的菜谱可以看到，一份名为精品晾竿回锅肉（10片）的菜品，其标价为400元。热菜第二排的回锅肉，按照大、中、小份分别标价为240元、180元和120元。
“400元一份，只有不吃了”、“要是我能点一份，我肯定会吃出牛排的感觉”。“一份回锅肉就要400元，也太贵了吧。”
该菜谱一经晒出，不少网友对价格进行调侃，也有人对该店铺的定价表示质疑。
店家回应：
定点供应猪肉一斤58元
每份菜品用肉近5斤
11月1日上午，记者来到位于广汉市连山镇场镇，找到了菜谱所显示的饭店。随后，记者电话联系到已经外出的负责人代梅。
“涨价大概是从四五天之前开始的，之前一份精品肉，我们定价是在240元。”
代梅说，他们使用的猪肉，和普通猪肉并不一样。为了保证菜品质量，猪肉都是由定点提供，此前，每斤猪肉涨价到了58元。
代梅告诉记者，这种精品晾竿回锅肉，虽然只有10片肉，但是每片生肉重量在4两多。制作一份10片，仅用肉就需要近5斤。由于成本上涨，她们也没办法，只能将价格定在400元每份。
代梅说，一般市场上销售猪肉制作的回锅肉，价格就比精品晾竿回锅肉低不少。
400一份的回锅肉标注售完
原料吃紧无法制作
记者从店员提供的菜谱上，看到精品晾竿回锅肉（10片）菜品，已经被粘贴上售完的标签。
菜谱
“最近猪肉比较紧俏，定点提供的原料比较少，没有精品肉原料，这份菜品也没有办法来制作。”代梅告诉记者。
代梅说，最近几天，因为材料原因，可能都没有办法供应精品晾竿回锅肉。“我们也一直在关注市场价格，涨价是基于成本考虑，猪肉价格下降了，我们的定价肯定也会下降。”
猪肉价格年前有望趋于稳定
水涨船高，随着猪肉价格越高，回锅肉的价格当然也就更贵。据商务部最新消息，上周（10月21日至27日），猪肉价格由前一周（10月14日至20日）的每公斤46.13元涨至51.21元，上涨11%，而在去年同一时段，猪肉的价格还仅为每公斤21.07元，仅仅一年时间，猪肉价格已经上涨了约2.5倍。
这样居高不下的猪肉价格，何时才能趋于平稳呢？中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，临近元旦、春节时猪肉价格有望保持稳定。
10月25日，农业农村部发展规划司司长魏百刚表示，目前全国已有24个省陆续发布了促进生猪生产的措施，目前政策效果逐步显现，今年底前，生猪生产产能有望探底回升。
据悉，9月份，全国年出栏5000头以上的规模猪场生猪存栏环比增长0.6%、能繁母猪存栏环比增长3.7%，后备母猪销量继续大幅增长，猪饲料产量和销量都有回升，生猪生产整体上进入了止降回升的转折期。
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥接受央视财经采访表示，他估计，猪肉价格可能在11月份见顶，临近元旦、春节时，价格有望保持稳定。
为什么有这样的判断？首先，生猪生产能力有望在年底探底回升，并且逐步加大。一方面，各个地方非洲猪瘟防控经验不断总结，也开始在推广，这对于打消养殖户的顾虑，提高他们的养殖积极性有非常大的帮助；第二方面，多项利好政策，整体来说执行得很好，随着政策效果逐步显现，会有一些对政策、市场比较敏感的养殖户进入生猪行业，扩大生产，带动生猪产能扩大。
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