#华与华每周新作# 五爷拌面第3代店空间设计

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#华与华每周新作# 栏目是华与华公众号，用来抢鲜发布华与华可以揭秘的近期新作，让大家先睹为快。

本期为你分享的是“ 五爷拌面第3代店空间设计”。

#华与华新作#

五爷拌面第3代店空间设计

超级门店就是超级生意

超级门店就是超级品牌，更是超级生意！为了进一步提升门店盈利能力，华与华为五爷拌面设计了全新的3代店空间方案！

华与华常说，以终为始，我们做任何工作都要牢记我们的最终目的。本次3代店的全新形象升级，追求的依然是提升门店经营业绩。而提升门店经营业绩的关键，在于店外开源以及店内节流。

开源，能够吸引更多的顾客进店消费；节流，能够提升门店运营效率，从而提升坪效、人效，还能通过良好的用餐体验促进复购，进一步节约经营成本。

改善前，大部分五爷拌面的门店伫立在琳琅满目的街道上，周围几乎也都是同类的餐厅，我们是在和周围所有的门店做竞争——这就是华与华常说的“街道就是餐饮品牌的货架”。所以，店外空间升级的关键是提升“发现感”。

▲五爷拌面改善前门店店外

而当顾客走进店内，落座之后，就是点餐和用餐的过程。此时，店内空间主要服务于给顾客提供良好的就餐体验，以及提升门店经营效率。店内空间升级的关键词是“节流”。

▲五爷拌面改善前门店店内

找到了门店升级的关键后，华与华是如何为五爷拌面打造全新3代店的呢？

▲五爷拌面哈西万达店第3代店外全新立面形象

店外提升发现感，创造进店机会

首先，店外要提升发现感。所谓发现感，就是让一个从来没有来过这条街道的顾客，在第一次路过时，在这条街道上，能够更容易发现，甚至第一个注意到的是五爷拌面的门头店招。

为了提升五爷拌面门店的发现感，我们从以下两个方向着手。

第一，招牌够亮，生意够好！

店招对餐饮门店招徕顾客起着决定性的“第一印象”作用。第一印象好，顾客自然更偏向于进店，而店招正是餐饮门店在街道这个货架上已经付了钱的广告位，为了突出店招，本次空间升级第一个对象就是五爷拌面的门头！

色彩：红色门面，炸街一片。

灯光：灯光越亮，生意越旺。

▲五爷拌面第3代店外效果图

▲五爷拌面第3代店外落地照片

第二，热卖感。热卖氛围，打动进店。

华与华认为，海报贴满，人气满满！横幅拉好，客人不少！这都是因为从众效应，越是有热卖感的店，对顾客的吸引力越大。通过打造丰富的元媒体，包括横幅、海报、地贴等等，都有助于打动顾客进店消费！

▲五爷拌面第3代店内效果图

▲五爷拌面第3代店内落地照片

店内节流，提升运营效率和盈利能力

店内要节流：为了获得更高的坪效和人效，本次3代店在店内空间板块打造了以下7大机关设计，提升门店运营效率和盈利能力。核心就是：去装修化！没有装修，只有装配。整体工期缩短7-9天，让门店可以更快开业！

▲3代店店内形象

▲3代店店内形象

店内空间的升级，除了为品牌提升坪效外，同时也提升了顾客的用餐体验，有利于促进顾客“再来”，有效提升复购。

▲火爆营业情况

今年6月，五爷拌面哈尔滨菜艺街店和哈西万达店，就按照最新的3代店空间标准进行了翻新装修。在重新对外营业后，两家店均于第一天就实现了日销过万的好成绩！

7月以来，五爷的新加盟门店也都按照最新3代店空间标准进行设计，门店形象整体升级，获客能力得到提升，五爷拌面的品牌资产也得到了进一步的积累和巩固。

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