今天小编为大家带来一款美食

【神豆腐】

看到名字是不是觉得充满了神奇~

什么豆腐，叫神豆腐？

▲“神豆腐”

这种“豆腐”虽然是绿色  

但并没有色素添加剂

虽然也叫豆腐

但是跟黄豆没啥关系

到底是怎么回事？

在宣恩，每到炎夏，当地农民从灌木荆棘丛中采摘“斑鸠叶”，洗净后不断搓揉，然后取其汁液过滤，加入草木灰做成“豆腐”，称之为“神豆腐”或“观音豆腐”。

“神豆腐”不仅色泽如翡翠般晶莹透亮，而且清香可口，可与粮食作成的凉粉媲美。它曾经是当地少数民族群众在灾荒之年用以充饥度荒的食物。如今，含有丰富果胶、蛋白质和多种氨基酸的“神豆腐”已变成餐桌上的美味佳肴。

▲宣恩县沙道沟镇四道水村的沟壑边采摘可以制作“神豆腐”的树叶。

▲将采摘好的“斑鸠叶”进行搓揉制作

▲村民在过滤揉碎的“斑鸠叶”。

▲“斑鸠叶”搓揉、过滤后的汁液。

▲往“斑鸠叶”滤出的汁液中加入草木灰水。

▲成形后的“神豆腐”配上酸辣椒凉拌，味美清爽

神豆腐营养价值极其丰富，含有多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，是补充人体所需氨基酸最佳的食物源。是不可多得保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。其味道清香、清凉，特别适合夏季吃，能消暑改凉，长期食用可活血通络，延年益寿，并有一定的抗癌作用。

说了这么多，

大家是不是口水都留下来啦？

宣恩朋友们，炎炎夏日来了，

抽空去整点神仙豆腐尝尝！

最后问问大家，

你吃过用树叶做的“神豆腐”吗？

有 福 利！

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图片：宋文

微博：@宣恩发布

编辑：刘亚丽

审核：欧阳章平@凉亭

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