涨知识！五谷主食你吃对了吗？

厉行节约、反对浪费
是我们民族的传统和时代发展的要求
学习爱粮节粮知识
更是我们每个人应尽的责任与义务
大家要树立健康的消费理念

和爱惜节约粮食的意识
使爱粮节粮成为一种内在习惯和自觉行动

涨知识时间

只吃精米白面可以吗？

现在的这种精细化加工的谷物主食吃法，既浪费粮食，也不科学、不健康。因为在精米白面的加工过程中，营养与活性物质的60%-90% 左右都被损失掉了。这种长期以来的谷物的消费习惯，导致了日常膳食中的膳食纤维以及B族维生素等很多微量营养素的摄入严重不足，这也是导致目前慢性疾病高发的最重要的膳食风险因素。

全谷物应该怎么吃？

既可以不断尝试选择一些市场上的预包装全谷物食品，也可以在每天吃的主食中根据自己的接受程度逐步用一些糙米、全麦粉及全谷物杂粮来替代一部分的精米白面，如果每天吃的谷物主食中全谷物能占到一半左右就是比较理想的。

什么样的食品才算是真正意义的全谷物食品？

去除外壳等不可食用的部分后保留的具有完整颖果结构，且胚乳、胚芽和种皮等解剖学组分的相对比例仍与完整颖果基本一致的杂粮谷物才能称为全谷物，全谷物食品是指含有全谷物原料，且全谷物干重不低于 50% 的食品。

什么是营养强化米？

营养强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。强化米弥补了大米在碾米过程中随着皮层和胚芽的碾脱而损失的营养成分，也防止了在淘洗和蒸煮过程中许多的营养成分的流失。甚至通过强化还能增加大米本身缺乏的一些营养物质，如赖氨酸、铁和钙等，使米饭成为更营养均衡的健康主食。

日常生活中我们怎么践行爱粮节粮？

请看这些小技巧

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