花田里的坚守和梦想
勤劳智慧的小榄人，以菊花入馔做出各种菊花美食，形成小榄独特的地方传统饮食习俗。2008年，小榄菊花传统饮食习俗被中山市人民政府列入市级非物质文化遗产项目。近年来，随着反季节食用菊种植技术的不断发展，我镇的新鲜食用菊供应已实现一年365天不断供。
盛夏8月，烈日炎炎。小榄镇首个食用菊种植基地弘艺花木场的遮光棚内，一朵朵黄灿灿的食用菊沐浴在阳光下，肆意吐露芬芳。过去只出现在春秋两季的食用菊丰收场景，如今也出现在盛夏时节。这背后，是花木场负责人钟梽明多年的努力和付出。
“虽然很辛苦，但我既然选择了，就要坚持，哪怕再花十年时间才能实现目标，对我而言也是值得的。”作为全镇食用菊花种植面积最大的花木场，钟梽明的花木场占地面积30亩，年产量食用菊约60万朵。然而，他所指的“目标”，并不是做全镇最大的食用菊种植户，而是想成功种植出更多反季节食用菊品种，让盛夏时节的菊花宴也能五彩斑斓。
十年前，钟梽明开始种植菊花，2018年起尝试种植反季节食用菊。经过数年的不断尝试和努力，他总结出一套系统完善的种植经验，所种出来的食用菊品相、口感俱佳。入夏以来，他的花木场内花开不断，单日食用菊最大采摘量达2300多朵，仍供不应求。
“传统小榄食用菊上市旺季主要是春秋两季，想在夏天高温天气下种植食用菊，同时还要保证品质是非常难的。入夏后，我每天从早上五点半开始工作，除了中午高温时段需要停工外，一直干到深夜。想让更多人能在夏天品尝到新鲜的小榄食用菊，就得倾注更多的时间和心血。”
纵然钟梽明像呵护孩子一样细心照料花木场内的每一朵食用菊，但受到气候的影响，反季节食用菊的生长不仅速度特别慢、还特别难。
“反季节食用菊的生长很慢，一朵食用菊从抽出花苞至可采摘状态，一般需要25天左右。在这25天里，需要时刻关注，稍有不注意可能就会影响品质。像这样仔细检查每朵花、第一时间清除害虫，我每天要干无数次。”
反季节食用菊种植的每一个工序，钟梽明都亲力亲为。他表示，要确保每一个环节做得对、做得好，确保食客最后品尝到最优质、最正宗的小榄食用菊。
相比起其他季节的种植，反季节菊花种植异常艰辛，吓退了很多有心尝试的人。但对于钟梽明来说，盛夏高温下劳作的辛劳，总会被菊花的清香消弭。作为一名土生土长的小榄人，小榄食用菊文化是钟梽明引以为豪的地域标签，传播食用菊文化是机缘交给他的使命。
钟梽明的父亲从事菊花造型工作多年，他从小耳濡目染，对小榄菊花文化有着深厚的感情基础。“身为小榄人，我有责任和义务把小榄菊花文化传播出去。我自认是小榄食用菊文化的民间传承人，希望通过反季节种植，让新鲜食用菊供应不再有‘休眠期’，让大家一年365天都能吃到正宗、优质的菊花，同时通过食物这个载体，让外界更了解小榄食用菊、爱上菊文化。”
未来，不论季节如何变幻，钟梽明将坚守在这片花田里，继续钻研食用菊种植技术，优化食用菊品种，以花瓣的甜度、整菊的大小作为重点，不断升级迭代种植技术，同时努力尝试更多食用菊品种的反季节种植，让夏天的菊花宴不再局限于黄色，让食用菊成为菊城小榄的亮丽名片。
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小榄发布编辑部
采访：谢丽璇 许展图
编辑：陈志坚
责编：黄文 刘杰良 袁瑞仪
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