吃吗？欧盟为第一种可食用的昆虫开绿灯: 安全又营养

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近日，欧盟为第一种可食用昆虫开了绿灯。欧盟各国政府刚刚批准了布鲁塞尔的一项提案，允许黄粉虫作为一种新型食品上市。此前，欧洲食品安全局（EFSA）对其进行了严格的科学评估，给出了积极的意见。

黄粉虫一词指的是甲虫Tenebrio molitor的幼虫。这种新型食品可以以整只干昆虫的形式作为零食食用，也可以作为各种食品的配料，比如蛋白质产品、饼干或面食产品的粉末，将被提供给普通民众。

根据EFSA的评估，除了脂肪和纤维（几丁质）外，黄粉虫还含有很高的蛋白质。考虑到这种新型食品的成分和拟议的使用条件，该机构认为它是安全的、稳定的，在营养方面无害。

继成员国批准之后，委员会也将在未来几周内通过授权黄粉虫作为新型食品在整个欧盟销售的条例。

欧洲提出的从农场到餐桌战略将昆虫确定为蛋白质的替代来源，认为其可以支持欧盟向更可持续的食品系统过渡。全世界已经有数百万人每天都在吃昆虫。

此外，联合国粮食及农业组织（FAO）也将昆虫描述为一种健康和高营养的食物来源，其中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维和矿物质。在欧盟资助的研发基金Horizonte Europa中，有关昆虫的蛋白质被认为是研究的关键领域之一。

昆虫养殖食品具有很高的环境效益。昆虫的饲料转化率较高，能够减少温室气体排放以及水和耕地的使用，基于昆虫的生物转化还可以作为减少食物浪费的商业解决方案。

由于历史原因，昆虫现在已经在一些欧盟国家作为食品出售，但黄粉虫是第一个由布鲁塞尔根据新型食品法规授权给所有成员国的。目前，EFSA正在评估其他11种昆虫的申请。

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