第二届中国餐饮BOSS大会门票正式开售，名额有限扫码购票！
虽早已立春，但餐饮的寒冬仍未过去，餐厅亏损、裁员、降薪声此起彼伏，但有些企业却在逆风翻盘，从业绩到规模上都在快速增长。经过一年的筹备，万众瞩目的《第二届中国餐饮BOSS大会》将于3月28日在上海举办！我们邀请到了“快餐效益之王”——南城香创始人汪国玉、“社区餐饮典范”——紫光园总裁刘政、“湘菜排队王”——炊烟小炒黄牛肉创始人戴宗、加华资本董事长——宋向前，以及珮姐火锅创始人颜冬生、张亮麻辣烫联合创始人姜佰东、凯瑞集团董事长赵孝国、喜姐炸串创始人王宽、七分甜创始人谢焕城、柠季联合创始人谭力、陕味食族创始人陈雷等20+餐饮大咖！逆势增长者齐聚，涵盖了正餐、快餐、小吃、茶饮、资本等多个领域，大咖们以《增长者说》为主题，从连锁餐饮、地方餐饮、品类细分、餐饮资本化等热门话题，与千位餐饮创始人共话增长难题！疫情反复，客流下滑，业绩难涨，而房租、人工、食材成本却水涨船高，让不少餐企感受到了生存的危机。其中，对价格尤其敏感的快餐业处境更为艰难，低毛利、饭市短、极其依赖客流，重压之下倒闭企业纷纷寻找新的增量。快餐正餐化、快餐简餐化、正餐快餐化的业态融合趋势加速。而品类融合更加明显，卖米线的阿香米线开卖土豆粉、刀削面；卖汉堡的肯德基开卖热干面、炸酱面、胡辣汤、米粉……曾经靠爆品出圈的“精品店”逐渐变成“快餐杂货铺”。这种“被生计所迫”的内卷大融合，也让餐饮市场的格局正慢慢发生新的变化。成立了23年的快餐行业效益王“南城香”，用“盖饭+羊肉串+馄饨”的多元组合，开出130家直营店。疫情间新开店铺60家，近两年无论是销售额、开店速度都保持30%增长！在本次大会上，南城香创始人汪国玉将分享《快餐行业的未来在高效率模型搭建》，或许能为您启迪思路！餐饮业大洗牌，也加速了餐饮的集中度，餐饮业正在拉开“万店时代”的序幕！近些年，餐饮连锁化进程的脚步不断加快，2018-2020年国内餐饮连锁化率从12.8%、13.3%增长到了15.0%。蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖率先跨入“万店俱乐部”，更有一批百店千店品牌正在诞生，并且疫情期间仍旧保持着快速增长的势头：在全国开出62家门店的重庆直营火锅品牌珮姐，刚刚完成亿元A轮融资，它已经连续在重庆、上海、深圳拿下“排队王”称号，计划未来5年增长到500家；开出1000+门店的江浙沪头部饮品品牌七分甜，去年在疫情下拿到了1.5亿元融资，并在梅赛德斯奔驰中心对外宣布开启全国化扩张之路；炸串头部品牌喜姐炸串去年斩获了2.95亿小吃赛道最大单笔融资 ，它不仅创造了9平方炸串店国庆期间日卖7万元的销售奇迹，还在2年多开店超过1400家；下午四点才开始卖包子的包馔 · 夜包子，是火爆55个城市的排队王，在上海创下过排队4小时的壮举，4个月时间开出200家门店；在第二届中国餐饮BOSS大会上，我们邀请到了以上10+连锁餐企品牌创始人，为您深度解读《连锁餐饮持续增长方程式》！ 喜姐炸串、七分甜等10+大咖分享连锁餐饮增长秘籍，
更有善志·餐饮战略咨询创始人朱明军将深度分享《连锁餐饮可持续增长战略》，其专注餐饮企业战略咨询12年， 主导曼玲粥、九鼎轩、九园包子、吃城都等多个知名餐企的品牌战略咨询，成功打造了全国上百家连锁餐饮品牌。善志·餐饮战略咨询创始人朱明军深度解读连锁餐饮可持续增长战略！
当下，一区域性品牌正在涅槃，造出了一批批餐饮“后浪”！它们以品类重塑为杀手锏，模式创新为驱动力，或再借资本的东风为助推力，成功在餐饮竞赛中弯道超车！长沙不仅诞生了文和友、茶颜悦色等一批顶流网红；还有刚完成了数亿元A+轮融资的新式柠檬茶品牌柠季等餐饮“新秀”崛起；更有一批餐饮老炮享誉全国，23年的“湘菜排队王”炊烟小炒黄牛肉，它开到上海时引得顾客最多排队六小时。“上海湘菜排队王”——炊烟小炒黄牛肉创始人戴宗倾情分享，扫码即可购票
而深耕北京40年的清真餐饮连锁品牌紫光园，用“档口+”模式，20平日营业额最高达6万，疫情间在京城新开100多家直营店，探索出“堂食+外卖+新零售”三栖新模式成社区餐饮新增量。在山东，连续七年被评为中国中餐正餐十强企业的凯瑞集团正在蓄力爆发，其旗下16个品牌餐厅营业收入实现连续五年38%以上的增长，开店近400家，成长为中餐正餐大型连锁集群。还有一些地域经典品类正在被挖掘包装升级，走上了品牌化连锁化道路，如餐饮从业20余年的陈雷，致力于西北面食产业化，打造出陕味食族油泼面、关中娃油泼面、秦门西安小馆、劲霸王刀削面等品牌，开出门店三百余家！紫光园总裁刘政、炊烟小炒黄牛肉创始人戴宗、柠季联合创始人谭力等10+大咖将在第二届中国餐饮BOSS大会上深度剖析！凯瑞集团、柠季、陕味食族等10+大咖分享地方餐饮未来趋势，扫码即可报名！“有料”经济正在成为摆脱餐饮同质化的下一个突破口。即从传统优势食材或特色菜中找到灵感，一种食材或一道菜重新定义为品类细分，从而找到新的增量市场，其中，品类细分是核心词。这在火锅业比较明显，鸭血火锅、牛卤火锅、鸡肉火锅等品类增长迅猛，更有主打猪肚鸡的捞王、主打海鲜一锅两吃的七欣天都在赴港上市！所有从地域、主材、工艺等特性下手，差异化改造旧品类的创新都是有料经济的体现，也蕴藏了巨大的市场空间。怎么才能找到独具特色的差异化品类？品类细分有没有万能公式？在本次峰会上，柠季、七分甜都是有料经济在茶饮业的代表，更有在全国开出52000+门店，年入46亿元的知名连锁品牌张亮麻辣烫联合创始人姜柏东，他将独立分享《餐饮细分赛道的品类机会》，探寻餐饮新蓝海！一方面，疫情的不确定让人心惊胆战，它就像一把悬在头顶上的达摩克利斯之剑，疫情可能随时反扑，充满着未知恐惧；另一方面，市场的不确定让人焦虑迷茫，连曾经敬仰的海底捞都亏损关店，超级餐饮网红们更是裁员、降薪、涨价潮一波接一波……而比起短暂的亏损和失利，更让餐饮创始人害怕的是看不清方向和趋势。如何在不确定下找到确定性？餐饮业有哪些趋势？这是每个餐企创始人都应该思考的问题。为此，我们邀请了中国消费行业头部机构加华资本创始合伙人兼董事长宋向前，巴比食品、文和友、老乡鸡、小罐茶、洽洽食品、加加酱油、美团点评、滴滴出行、东鹏饮料等都是加华资本的代表作。近日，加华资本更是获得了“5天斩获2个IPO，一个案子浮盈近70亿”的骄人战绩！其当前的“厚积薄发”离不开宋向前对中国宏观经济和消费市场的深入洞察及透彻认知。在本次大会上，宋向前将分享《从中国消费百年看中国餐饮未来》，令人期待！3月28日，上海虹桥国家会展中心 4.2 A论坛区（VIP票只售20张，仅对餐饮企业创始人、联合创始人开放）
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