仅剩3席！四天三夜的澳门“米其林”游学之旅即将起航！

文 | 职业餐饮网 旖旎

24年前的今天，澳门回归祖国怀抱！

说起澳门，它是精致餐饮的“朝圣地”，也是充满“手作匠心”的烟火小城！

在这里，每3万人就手握一家米其林餐厅！

在这里，既有文化的碰撞，又遍布着世界各地的美食！

我们也特别荣幸将在新年初始，1月15-18日，组织四天三晚的餐饮游学，与美食家、25+餐饮创始人、澳门餐饮协会一同深挖澳门餐饮启示录，开启一次摘“6星”之旅！

亮点一：

六大“领味员”带队，赏味澳门！

面对一座较为陌生的城市，最好最快熟悉它的方式，就是找到一位“领路人”，从她的讲解与剖析中，了解这座城的美食和文化。

本次游学我们特别邀请了六大“领味员”陪同，一起赏味澳门。

1、知名美食作家“分享晚课“

神婆，知名美食作家，资深媒体人。

她是国内首档美好餐桌创意实录《神一样的餐桌》中国传奇食材实录《食野中国》的制片人；《主厨的荣耀》评委嘉宾；CCTV4《走遍中国》“主播开播了”特邀嘉宾，《铿锵行天下》第三季特邀嘉宾。

2、澳门烹饪协会副会长“营商交流”

姚润濂，澳门烹饪协会副会长，央视美食纪录片顾问。

携程美食林评委会员、荣誉顾问，多年来一直致力于澳门美食研究，致力于推动澳门内地餐饮往来交流。

3、森林游学创始人解读餐饮“十大趋势”

王春玲，职业餐饮网合伙10年媒体人。

职业餐饮网(公众号粉丝260W)森林游学创始人、抖音城市风味推荐官，至今已采访超1000+餐饮创始人及上下游供应链企业。

4、“粤菜天花板”誉珑轩行政主厨

欧阳文彦，米其林3星，黑珍珠3钻，中国唯一获得两项殊荣的神级餐厅，连续多年蝉联亚洲50佳粤菜餐厅誉珑轩行政主厨。

5、黑珍珠一钻澳门美高梅金殿堂总厨

徐伟豪，黑珍珠一钻，澳门名副其实的宝藏餐厅，荣膺福布斯五星餐厅美高梅金殿堂主厨，其在《风味人间4》种的【岭南脆皮百花鸡】让人过目难忘，技艺之精湛令人钦佩。

6、米其林一星风味居高级主厨

米其林一星，澳门首家淮扬菜餐厅风味居高级主厨肖飞。

亮点二：

臻选“黑米”餐厅，一次摘“6星”之旅！

虽然是仅有30平方公里的海岛小城，却密布着近3000家餐馆，1255条街道，涵盖2821家用餐场景，这座城市总能以美食为媒，链接来自全球各地热爱美食的人。

它还有一个重要的身份认同，那就是全球人均米其林餐厅最多的城市，60多万人口密布着20家米其林餐厅，平均每3万人就手握一家米其林餐厅。

本次游学，我们将深度探访、品鉴6家臻选“黑米”餐厅：

中国唯一获得米其林3星、黑珍珠3钻两项殊荣的神级餐厅，提前30天才有可能定到位置的誉珑轩；

米其林一星，澳门首家淮扬菜餐厅，由“淮扬菜教父”周晓燕大师主理的淮扬晓宴；

连续7年米其林二星，港澳地区唯一一家米其林二星川湘风味餐厅的风味居；

黑珍珠一钻，在《风味人间4》中凭借一道岭南脆皮渔香百花鸡让人过目不忘的澳门宝藏餐厅美高梅金殿堂；

斥资2个亿打造，将中国文化里皇族赦用的明黄色，与西方贵族喜爱的金色做搭配，点睛之笔是一副35米长、2.5米高的刺绣作品盛开的百菊图，据说是由60位秀娘，耗时10万小时绣制而成的杰作，流光溢彩美轮美奂，完成了一场纸醉金迷的穿越之梦的御花园；

当地口口相传“吃海鲜火锅，就到协成”，连续6年荣获黑珍珠钻级餐厅称号，汇集来自全世界各地的品质食材，人均1000+也座无虚席，让世界老饕赞不绝口，澳门火锅的天花板协成；

亮点三：

畅游澳门，品鉴地道“手作”小吃

如果说精致餐饮是澳门的主餐桌，鸡犬相吠的烟火气息就是这座城市的底色。

一墙之隔，一边灯红酒绿，纸醉金迷，另一边市井烟火，陡坡窄路。

澳门还是一个靠“手作”慰藉的城市，时间在街边小店身上缓慢流过。

本次游学，我们还将带着大家畅游澳门，感受澳门文化，领略五光十色的大都市风景，品尝藏在街边传承数十年甚至百年的街头手作小吃。

1、游览著名景点“大三巴”

澳门必打卡的景点之一，就是岛上最出名的大三巴牌坊——瞻仰烈火重生的教堂旧址。

大三巴牌坊也是最具代表性的“澳门八景”之一，位于炮台山下，左临澳门博物馆和大炮台名胜，为天主之母教堂（即圣保禄教堂）的前壁遗址。

从大三巴牌坊走下来，就是吃喝玩乐的大三巴手信一条街，藏着各式的手信店、咖啡厅、餐厅与小食店，像是杏仁饼手信，也有柠檬车露、世纪咖啡、黄枝记、梓记牛什、锦华牛杂等。

2、打卡“特色小吃”聚集的官也街

除了澳门大三巴，官也街也是餐饮人必打卡的美食街区。

它地处澳门凼仔居民聚居的中心地带，走在街上，昔日凼仔旧区的风韵映入眼帘，两旁一座座历史悠久的食肆为老街引来络绎不绝的游客。

官也街中暗藏很多特色的甜品店、特色菜肴、传统礼饼、牛轧糖，还不定期会有本澳文化创意发展的凼仔市集，此次游学我们也将给大家时间自行游览和品尝特色美食。

3、感受澳门“赛车”文化

赛车文化是澳门的一张名片，让当地人在日常生活中也能感受到别样热情。

去到澳门，当然也不可错过这样的精彩。

本次游学，我们将带领大家去到当地最著名的赛车博物馆，重温这项独特赛事的非凡历史，亲身感受赛车运动的精彩和刺激。

亮点4：

25+连锁餐企创始人等你同行！

此次森林游学澳门站，也将同上海站、北京站一样，汇聚全国各地25+连锁餐企同行大咖！

每一次同行伙伴都暗藏餐饮高手，这一次更是群雄汇聚，必将在澳门开启一场互相“问道、传道、授业、解惑”的畅聊局！

如果您也想同我们共赴一场四天三夜的“顶奢之旅”，请扫描下方海报中的二维码报名，仅剩3个名额！

游学费用及相关细则

【游学时间】2024年1月15-1月18日

【游学地点】中国·澳门

【游学席位】仅限25席

【游学报名】12月20日截止（以汇款先后顺序为主）
【游学费用】21880元/人（包含澳门四天三夜食宿、游学考察费）

1、费用包含：

• 游学期间6正餐+3网红早餐

• 3晚五星级酒店住宿（2人标间合住，1人需补房差）

• 领味人陪同分享交流、本地交通、伴手礼等；
  

2、费用不含：

• 各地往返澳门机票；

• 自点酒水、菜品等；

• 个人购物、娱乐等个人消费

【游学注意事项】请务必提前办好港澳通行证（且签注在有效期内）

【游学咨询】18514533215 （微信同号）

-END-

主编丨陈青  统筹 | 杨阳