指鹿为马？三文鱼标准制定方这样回应质疑
近日，上海市消费者权益保护委员会
召开自成立以来的
首个公开讨论会
什么事引起了上海消保委注意呢
就是这条锦鲤
哦不，三文鱼
近日，《生食三文鱼》团体标准将淡水虹鳟列入三文鱼类别，引发社会广泛争议。8月21日，上海市消费者权益保护委员会召集上海市人大代表、专家、律师、消费者、标准制定方就“三文鱼〞定义之争展开激烈争辩。
比如
虹鳟鱼和三文鱼到底是什么关系
虹鳟列入三文鱼消费者表示担忧
团体标准是否可以定义商品
......
虹鳟鱼是不是三文鱼？
上海海洋大学教授陈舜胜：
强烈反对，“我不赞同把虹鳟鱼列入三文鱼类。”所谓“三文鱼”的特征是在海水中长大的鲑鱼。中国当初引进时候就是采取狭义定义，只将大西洋鲑命名为“三文鱼”，而且美国FDA也明确表示虹鳟在销售时不能标注“salmon”。陈舜胜表示，“三文鱼”是一个约定俗成的概念，既然是俗成，就应该保持原来的理解，没有必要扩展。
“消费者关心的，是三文鱼的口感、安全和品质。市场上，鲑鱼与鳟鱼相混淆，究竟鲑有多少？鳟有多少？没有明确的说法。”大西洋鲑、虹鳟、粉鳟等等不同的鱼类，都应当逐一明示。
团体标准起草方中国水产流通与加工协会三文鱼分会理事、专家郑维中：
在讨论会现场回应称，三文鱼不是一个狭义的名词，它包括很多种类，三文鱼是个约定俗成的说法，没有谁能认定俗名对与错。
从广义的三文鱼来讲，市场上的大西洋鲑、虹鳟、粉鲑和其他鲑鱼类，每年都在以三文鱼名义售卖。“对于‘三文鱼’这个俗称的定义，不同学派有不同的认定，科学上允许不同流派争论。”
淡水鱼能否有寄生虫？
上海海洋大学教授陈舜胜：
不同的水质对鱼的生长品质会产生不同的影响，应当将虹鳟鱼和狭义概念里的三文鱼进行严格区分。
即使青海龙羊峡的养殖环境比较好，但中国有大量虹鳟养殖厂家，养殖环境和寄生虫是不可控的。而不同养殖环境对鱼的质量会造成很大影响，如刀鱼中的湖刀、海刀之差，养殖环境不一样，则肉质、味道均不同。
中国水产流通与加工协会顾问、山东大学威海分校教授王亚民：
不论是淡水鱼还是海水鱼，其实都是有寄生虫风险的，能够熟吃，尽量不要生吃。
超八成消费者认为指鹿为马
上海市消保委近日发起的消费调查显示，83.6%的消费者认为团体标准将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼是“指鹿为马，误导消费者”。
73.4%的消费者担心虹鳟被列入三文鱼类别后，企业会借此误导消费者。
上海市消保委常务委员、上海联合律师事务所合伙人江宪：
此次“三文鱼”定义之争已经超越学术之争而变成一个法律问题。“不能视作学术之争，而是商家侵害消费者知情权、选择权的行为，他们误导了消费者。”他认为，从消费者的角度来说，团体标准的出台并没有解决公众对三文鱼定义的疑惑，反而产生了容易被不良商家利用的规则漏洞。“一旦不良商家利用了专家的科学精神将两种鱼混淆，容易导致劣质的三文鱼被高价销售，侵害了消费者的知情权。”
带有“行业流通”字样的协会，应该在关注流通中的商家的同时，更要关注消费者的反映，促进流通环节中明确标注“虹鳟”与“三文鱼”，让消费者明明白白消费。
上海元达律师事务所合伙人、华东政法大学兼职教授江海：
目前在类似案件的判决中，如果没有国家标准，行业标准就会成为判断产品是否“以次充好”的依据。如今这份团体标准作为对“三文鱼”定义的唯一标准，会成为判决依据，提高了消费者维权的门槛和成本。“如果是在餐厅中点菜或是在任何其他拆掉包装的情况下消费“三文鱼”时，消费者根本无从分辨其种名，即使跟企业打官司，也会增加难度。”
上海市人大代表爱新觉罗·德甄：
消费难以辨别三文鱼与虹鳟，多数消费者在购买时不能看到包装。她指出，《团体标准》的初衷是为老百姓好，但他们的认知有限，无法辨别这么多的三文鱼种类。
团体标准起草方中国水产流通与加工协会三文鱼分会理事、专家郑维中：
郑维中辩称，标准出台除了对三文鱼进行分类，还要求必须标明产地和种名，这也是保障了消费者的知情权。
标准暂无修改计划
上海市人大代表徐丽萍：
“学术之争归学术争论，对消费者来说越简单越好。”按《团体标准》所说，消费者就可能被误导。建议《团体标准》中对大家讨论的共性问题进行修改。“要站在消费者的角度，用现在大家所应用的最普遍的标准来为三文鱼作定义。”
中国水产流通与加工协会顾问、山东大学威海分校教授王亚民：
“对于《生食三文鱼》标准所引发的争议，也反映出另一个问题。就是标准背后，企业之间的巨大利益博弈。”目前的团体标准更适合行业内部使用，并不适用于全社会。从法律的角度来讲，应该出台更有有法律效力的标准来规范和定义三文鱼，从而保护消费者权益。
中国水产品流通与加工协会副秘书长陈丽纯：
《生食三文鱼》团体标准已发布，就已实施，目前暂无修改计划。
作为首场讨论会，上海市消保委副主任兼秘书长陶爱莲表示，此次公开讨论，不预设立场，没有定论，只是搭建对话平台。希望消费者从中获得更多信息，明白消费、用脚投票。同时也希望不断规范行业，引起相关主管部门的重视。
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中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
作者/刘浩 吴潇婷
编辑/裴莹
监制/何永鹏 田珍祥