米粉、河粉、薯粉等变味千万别吃，严重可致死！
日前
广东省市场监督管理局
发布消费提醒称
秋冬换季
慎防椰酵假单胞菌食物中毒
这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖
市场监督管理局专家介绍，此季椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其容易在三大类食品中繁殖，包括：
“但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒，这样的例子此前并不少见。”专家表示。
中毒会怎样？
严重可致死！
椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经100℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。
椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。
市场监督管理局同时也提醒、储存在阴凉、通风干燥处，储存时间不宜过长，一般不超过12小时，防止发生氧化酸败和霉变。
对于购买的谷类发酵制品，但凡贮存不当或贮存过久就会导致毒素产生概率飙升，即使加热食用也不见得能完全杜绝食物中毒，所以建议在购买当天就食用完；
2吃木耳前应反复清洗，使用干净的容器和水泡发，一次不宜泡发过多，泡发好后要及时食用；
3如果喜欢自制谷类发酵食品，务必不使用霉变玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
一旦怀疑发生疑似中毒，必须立即停止食用可疑食品并尽快催吐、排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，同时还要及时送医、对症治疗。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/广州日报（ID：guangzhoudaily 记者涂端玉） 人民日报微博 杭州交通918 健康时报
编辑/裴莹
监制/何永鹏 田珍祥