吓人！吃栗子竟然吃出胃出血？很多人还在这样吃…
又到了板栗飘香的季节
软软糯糯的板栗成为很多人的最爱
一吃起来就停不下嘴
25岁的刘女士却在吃完板栗后
检查出胃出血
那么，为什么会出现这种情况？
板栗还能不能吃了？
怎样吃才最健康呢？
今天，就为大家科普一下
栗子本身是一种可以算作“主食”的食物，其淀粉含量在42.2%左右。维生素B2的含量是大米的3倍，蛋白质含量与大米和面粉相当。脂肪含量较低，纤维类物质含量也比较高。正因为它有着类似粗粮的特点，所以食用后会迅速在胃肠道中被发酵产生气体，食用过多很容易出现胀气、打嗝等情况。
栗子本身含有较多的糖类物质，糖炒栗子会更多，糖分物质摄入到胃中会刺激胃酸分泌，出现胀气情况。如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，那么最终很容易出现由于胃肠胀气较为严重所导致的呕吐，甚至是胃出血（出现此类情况较少）。
虽然美味，但要限量
栗子，本属于能量物质较高的坚果食物，虽然营养物质丰富，但也需要适量食用，过量摄入很容易导致身体出现腹胀、反酸甚至肥胖等不良反应。建议每日食用不超过10粒。
“蒸煮炖”更靠谱
为了减少盐和糖的摄入，蒸栗子、煮栗子、炖栗子最为靠谱，这样不会增加额外的卫生风险，另外其营养物质也更容易吸收。
找准“时间段”食用更靠谱
栗子的淀粉含量高达40%左右，能量也不少，建议放在两餐中间当零食享用，另外也可以将板栗入菜。不建议饭后立即食用，不仅增加能量的摄入，也不易于消化。
吃栗子的同时，请减少主食的食用量
因为板栗本身含有较多的淀粉，所以也是一种不错的主食。
儿童、老人要少吃
板栗本身淀粉含量高，进入身体不易消化。所以儿童和老人建议少吃。
胃肠等消化系统存在疾病的人群
既然栗子食用过多容易对身体造成伤害，那对于本身胃肠存在疾病（消化不良、容易反酸等）的人群，应不吃或少量食用。
糖尿病患者要“限量”
淀粉在消化后会分解为葡萄糖，对于血糖的波动影响也不小，糖尿病患者应谨慎食之。
另外，如果本身对于板栗存在过敏的情况，请您避免食用，降低过敏症状的发生。
对于栗子
建议您在购买之时要细心鉴别
一方面要购买到优质靠谱的栗子；另一方面是因为市面上的一些黑心商家为了提高栗子的卖相，让其更加诱人，会在炒栗子的过程中添加提色剂“石蜡”，有些商家为了节省成本甚至还会使用工业石蜡，但是这种物质中含有强致癌物“多环芳烃”，对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤，所以更需要我们在购买时靠谱鉴别。
看外观
购买栗子，请您选择表面光滑、形态饱满、不存在虫子眼和器械损伤的栗子；对于“石蜡栗子”也要适当鉴别，靠谱的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色也不会退去。
看绒毛＋油印
新鲜板栗的尾部都会长有绒毛，一般绒毛较多的更加新鲜，反之新鲜程度一般。
购买糖炒栗子，可以适当观察袋子上是否存在油印。正常的栗子袋子上会有油印；而经过石蜡加工的栗子纸袋上通常不会存在油印。
摇质感＋摸手感
购买板栗，可以摇晃辨别质量。如果摇晃时听不到声音，证明栗子的果实相对饱和，品质更加新鲜；如果晃起来可以听到声音，则证明板栗已经干瘪，储存时间已经比较长了，不建议购买。
用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的；正常的栗子摸起来较粘手，但不是特别光滑
热水泡
买完栗子，建议可以拿回家后用热水进行泡制，如果有油状物漂浮在水面，那您就要谨慎了，石蜡本身不溶于水，通过溶解程度各位也可以进行分辨。
虽然开口栗子看起来更加油亮美观，虽然开口栗子看起来更加诱人，但并不建议您购买；开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性，但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡），无论从安全角度来看还是营养角度分析，都不建议购买。
柿子
进食大量未成熟的柿子、未经加工的鲜柿子，容易引起胃石。这是因为柿子中含有较为大量的鞣酸，鞣酸与胃内的蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉积于胃内；再加上柿子中的果胶、胶质及胃内的食物残渣，它们凝聚成块而形成胃石，医学上称为胃柿石症。块头大的胃石在胃内长期驻扎，会引起胃痛、恶心、呕吐等症状。
山楂
山楂不宜多吃，尤其是有胃炎、胃溃疡，容易返酸的人，以及脾胃虚弱的老人和孩子。山楂的“促消化作用”要归功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡、食管炎等患者，本身就胃酸分泌过多。再大量食用山楂，胃肠道会不堪重负。同时，山楂中的一些特殊物质，遇到胃酸易凝结成沉淀物，诱发胃结石。
橘子
橘子性温，多吃会导致上述“上火”症状。橘子糖分高，一次大量食用后，会瞬间提高血液的粘稠度，心脏需加速搏动才能带动血液运转。心跳加速，人的烦躁感加重，类似于中医说的肝火旺。且橘子内纤维较多，未充分咀嚼大量停留在胃里，人会有食物滞留感，不易消化。橘子吃得过多还有可能导致“橘黄症”。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/科普中国 王思露营养师 中国新闻网
编辑/李晓雨
监制/何永鹏 田珍祥