吃荔枝会被查出酒驾？还会得“荔枝病”？权威专家给出了答案

每逢荔枝上市时节

总有几条“荔枝导致酒驾”的新闻出现

吃荔枝、“被酒驾”

两件事看起来“八竿子打不着”

这是真的吗？

中国食品科学技术学会专家委员、中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，如果真的不小心遇到这种情况，极可能是荔枝中的糖在作祟。范志红教授表示：

荔枝里糖的含量很高，最高可达17%左右。荔枝运输和贮藏过程中为了保鲜，一般会加入冰块、密封保存等。而在封闭环境下，荔枝容易发生无氧呼吸，也就是平时大家说的发酵。由于缺氧，这些糖分会不完全分解，从而产生酒精和二氧化碳。这样的荔枝被食用后，呼出的气体中被检测出含有酒精其实不足为奇。而且，吃得越多，酒精测试仪测定的酒精浓度可能也越高。

至于水果过熟后产生微量酒精

这是普遍情况

其他很多水果

比如葡萄、桑葚、软梨……

都是一样的
　　 

通常来说，吃几颗荔枝所产生的酒精很少，几分钟后酒精就会被挥发掉。所以，吃完荔枝后马上漱口，一般就测不出酒精浓度了。
　　

这样吃荔枝

不得“荔枝病”

坊间有空腹吃荔枝容易得“荔枝病”的说法，不过，范志红认为，空腹不能吃荔枝的说法其实并不准确，应该是吃了荔枝千万不要忽略一顿饭。
　　 

荔枝里面所含的降血糖毒素不仅会使得血糖降低，还会阻碍人体的其他能量来源途径，严重时会让大脑缺乏能量供应而发生致命危险。因为荔枝吃多了，到吃饭的时候饭量减少甚至不吃，会加剧低血糖症状。所以，吃完荔枝接着正常吃饭，就不会有危险。
　　 

有些人贪吃荔枝更容易出现“荔枝病”：

一是年幼的儿童；

二是胃肠功能弱、肌肉不足的体弱者，贪吃荔枝之后往往出现吃不下饭的情况，而身体中的糖原储备又比较少，容易发生低血糖；

三是控制血糖能力较差的人，比如糖尿病人特别容易出现饭前低血糖的情况，吃荔枝更要小心。

为避免“荔枝病”，范志红建议：

一是不吃不成熟的生荔枝；

二是不要贪食多吃；

三是避免夜间食用过量的荔枝，特别是午夜到第二天早晨，此时空腹时间长，更需要脂肪转成葡萄糖维持正常血糖。

如何辨别荔枝是否被催熟

熟记四个小窍门
　　 

方法一：察颜色。正常熟的荔枝，表皮会呈暗红色或者深灰色。而催熟的荔枝红得大都过分鲜艳，有的还有一半青色一半红色且颜色过渡不自然的情况。
　　 

方法二：闻气味。自然成熟的荔枝，闻起来会有一股淡淡的香味儿，而经过催熟的荔枝，闻起来会有一些气味并且有点酸。
　　 

方法三：看外壳。催红的荔枝表皮小颗粒的结合处非常紧密，而正常成熟的荔枝颗粒，结合处则会出现细小的裂缝。

方法四：尝滋味。自然成熟的荔枝，口感香甜很柔软，用牙轻轻一咬，汁水自然流溢。而催熟的荔枝吃起来很紧凑，没有弹性，还有一股苦涩的味道。

范志红教授表示，荔枝实在吃不完可以冷冻起来。当冷冻甜点，替代不健康的甜食，每次少量吃一点。但建议消费者购买荔枝时最好还是吃多少买多少，当天吃完。

↘
阅读推荐

中国消费者报新媒体编辑部出品

---

来源/中国消费者报·中国消费网

记者/李建

编辑/李晓雨

监制/何永鹏 田珍祥