儿童奶酪棒流行“买一送一”？听听专家的建议......
儿童奶酪棒为啥一直在
“买一送一”
近日
《中国消费者报》记者在
超市走访发现
多个品牌儿童奶酪棒同场“竞技”
整体折扣力度在五至九折不等
供过于求
低价促销成争夺消费者手段
中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮在接受《中国消费者报》记者采访时表示：“儿童奶酪棒打折现象从去年底就开始了，由于市场进入门槛比较低、利润比较高，所以很多企业都去做奶酪棒，这使得奶酪棒消费量的增长远不如供应量增长得快，造成了供过于求的局面，导致大面积的同业竞争。”
不过，宋亮认为目前这种价格战对于奶酪棒消费的促进并没有太多积极作用，相反，因为价格战，还有可能使整个市场的销售总容量有所萎缩。
干酪“含金量”备受质疑
产品同质化严重
记者发现，高毛利率下的儿童奶酪棒，其配料特别是干酪含量是否有足够的“含金量”备受质疑。目前，包括妙可蓝多、妙飞、伊利在内的多款产品，均在干酪外额外添加了磷酸三钙。
宋亮解释称：“磷酸三钙添加到再制奶酪中，起到两个作用：一是乳化盐作用，即让原制奶酪乳化；二是强化钙，即能增加钙的含量，同时能起到降低成本的作用。但目前在奶酪棒中的添加一般在5%左右。”
记者还发现，各品牌的儿童奶酪棒口味也较为一致，区别不大，除了原味外，一般多是儿童比较喜欢的各种水果味道。而考虑到口味问题，目前很多儿童奶酪棒配料表里都添加了白砂糖、食用香精及食品添加剂等，在低温保存时保质期较长，一般可达9个月。而营养价值更高、适合儿童的天然奶酪棒，市场上却很少见。记者在上述超市也发现有相关产品零散销售。销售人员告诉记者，天然奶酪棒保质期比较短，但营养价值高。
中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉表示，儿童奶酪棒目前同质化现象比较严重，大多都是再制干酪，营养价值并不突出，大部分产品都是以二成左右的干酪为基础，再加入乳粉、糖、卡拉胶等其他成分制成的。
食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“随着整个市场竞争更加激烈，促销将变得常态化。由于我国当下儿童奶酪市场还处于行业发展初期，消费者认知度不够，销售更多依靠促销宣传、广告等来提升品牌的曝光度。而常态化促销，则可以培养消费者的消费习惯。”
“无糖”“低钠”等概念越来越多
业内人士建议吃天然奶酪
据了解，面对层出不穷的儿童奶酪产品，目前不少品牌都在通过丰富口感、推出新品等方式以求俘获消费者的心。如近来包括伊利、光明、三元等诸多品牌都推出了最新的儿童奶酪棒等产品，其中不乏宣称“有机”“无糖”“低钠”等概念，有的品牌还推出了可以吸的儿童奶酪产品。
但这些在业内人士看来并不够。王丁棉告诉记者，目前市面上的儿童奶酪产品大都是奶酪棒，其他产品种类并不丰富，就营养价值而言，还是建议儿童吃天然奶酪，但限于口味目前市场上的适合产品较少。此外，目前儿童奶酪棒产品的差异化主要体现在包装和趣味性上，但是多数品牌都采用流行的卡通人物形象包装，卡通人物也相对固定，难免会让人感觉“审美疲劳”。
宋亮指出，儿童奶酪棒市场竞争日趋激烈，如何被消费者认可是企业角逐的关键。奶酪加工企业要创新研发奶酪生产的新工艺、新技术，不断丰富儿童奶酪品类。建议企业加强创新，一是推出常温奶酪产品，二是儿童奶酪强化功能性，比如添加牛磺酸、乳铁蛋白、益生菌等成分。
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中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网
记者/孟刚
编辑/裴莹
监制/何永鹏 田珍祥