茶科普 | 喝茶能不能抗新冠病毒？

近日 ，一篇题为《浙江省疾控中心：茶水可杀灭并有效抑制细胞内新型冠状病毒复制》的文章在网上流传，引发民众关注。该文章显示来源于权威机构，让很多人欣喜不已，认为“喝茶水就可以抗病毒”。事实果真如此吗？

喝茶能不能抗新冠病毒

受访专家：

 杨占秋

武汉大学医学部病毒研究所教授 

江用文

中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员;中国茶叶学会理事长

云无心 

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 

2月26日，浙江省疾控中心官方微信发文，称在省科技厅《新型冠状病毒感染肺炎疫情防控关键技的研究》重大专项的支持下，浙江省疾控中心研究人员卢亦愚、冯燕等专家发布最新研究成果：日常的饮用茶水在细胞水平具有抗新冠病毒的作用。 

公布的实验方法显示，研究人员将不同浓度的绿茶、大红袍和铁观音茶水与水作为实验对照组，分别与新冠病毒作用1小时，然后感染vero细胞（一种支持培养多种病毒的细胞），48小时后测定各组的病毒核酸增殖水平。结果显示，与对照组比较，茶水处理组新冠病毒的核酸增殖量降低1万至10万倍，病毒抑制效果随茶水浓度上升而提高。据此，本研究首次发现以茶多酚(包括儿茶素)为主体的茶水，在体外培养细胞中，对新冠病毒具有良好的细胞外杀灭与细胞内增殖抑制作用。 

对于以上研究，有网友评论“没想到浓茶能抗病毒，赶紧多喝茶”，有网友表示“赶紧买茶叶”，也有网友质疑“体外灭杀病毒的实验结果，能推导出喝进肚子的结果吗？”还有网友调侃“既然茶水抑制新冠病毒有效，牛奶、雪碧也可以试试”。更有不少商家打着抗病毒旗号售卖茶叶。

《生命时报》记者就此研究联系了浙江省疾控中心。截至发稿前，其未接受本报记者采访，官方微信上该篇文章也已被删除。

日常饮茶抗不了新冠病毒

喝茶真能抗新冠病毒吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心告诉记者，这个实验是“在体外培养细胞”环境下进行的，并非对人体直接进行的临床试验，因此不能得出“茶水在人体内有抗新冠病毒”效果的结论。他解释说，一方面茶水被饮用后，经过消化吸收分解进入人体血液和细胞，体内的茶物质和体外细胞实验、动物实验中的茶物质相比，浓度、分子状态可能完全不同，因此完全不能说明喝茶水对抑制人体内新冠病毒有效。另一方面，茶水是通过消化道进入人体，而新冠病毒是通过感染呼吸道肺部细胞入侵人体，进入人体通路不同，因此无法直接起效。

武汉大学医学部病毒研究所教授杨占秋表示，这项实验属于阶段性研究，目前利用各种物质进行类似水平的细胞实验很多，茶水只是被广泛筛选的成千上万种物质之一。换用其他的物质处理，新冠病毒也可能死得很快，茶水并不一定非常特殊。他还表示，虽然这次研究称是首次利用茶水对新冠病毒进行的实验，但这个阶段抑制病毒有效，距离对人体有效差之甚远。一般作为预防或者治疗的药物，需要经过体外细胞实验、动物实验以及人体临床试验等循序渐进的研发流程，才能被认为对人体有效。举例来说，可能细胞实验中，上千种物质都对抑制病毒有效；到了动物实验，只剩下几十种物质有效；到了人体试验，就可能仅有一两种物质有效或者全都无效。“虽然无法得出对人体有效的结论，但热议的这项研究仍有一定意义。”杨占秋提示，后续可以进一步考虑茶叶提取物对新冠病毒的作用，以及茶叶在动物实验中的作用。因为过往有很多利用茶叶提取物进行抗病毒的研究。有部分研究发现提取茶多酚并大剂量喂给动物后，确实有一定的预防和治疗流感病毒的作用。不过想令人体内茶多酚达到动物实验的剂量，可能需要喝上几千杯茶水，这显然不现实。因此普通民众不要误读研究结论，更不要轻信“喝茶抗病毒”的谣言。 

中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员，中国茶叶学会理事长江用文也表示，茶是一种健康饮料，但不是药，不能夸大饮茶有抗新冠病毒作用，不建议大量、高浓度地饮用茶水，因为茶叶中的多酚类物质可能对胃产生不良刺激，茶叶中的咖啡因还可能造成心跳加快，不利于心脏病患者的健康。三位专家一致认为，体外细胞水平实验发现茶水有抑制新冠病毒作用，完全不能说明在人体内也有效，不建议民众过量饮用浓茶抗病毒。

茶叶虽好也要注意正确饮用

江用文指出，目前的研究虽不能说明饮茶对人体抗新冠病毒有效果，但适量饮茶对绝大多数人都有一定好处。茶叶中的茶氨酸能减轻压力、愉悦心情。茶多酚有抗氧化作用，可清除体内自由基，一定程度可抗衰老。饮茶还可以减少肠道中有害菌的数量，增加有益菌的数量，从而促进肠道健康。 

普通人每天摄入茶叶的量在 3~10 克范围内为宜。以绿茶为例，一般按50毫升水泡1克茶叶左右的比 例冲泡。有饮茶习惯的人，一天摄入10克茶叶即可；没有饮茶习惯的人，一天摄入3克左右茶叶即可，浓度也需降低， 可用75毫升水泡1克茶叶。有神经衰弱和心衰等类似疾病的人，根据自身状况谨慎选择合适的茶类，不建议过多饮茶，以免对身体带来危害。

——病毒、食品领域专家接受《生命时报》专访，记者：水欣

（部分图片来源自网络）

2020十项重点工作

序号	重点工作	时  间	地  点	联系人
1	第十一届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会	7月	台湾台中	刘  畅
2	第八届茶叶感官审评研究学术沙龙	8月	湖南益阳	刘  栩
3	2020年国际茶叶大会	11月	浙江杭州	刘  畅
4	2020中国茶业科技年会	11月底12月初	江西婺源	薛  晨
5	推优荐优	首届“中国茶叶学会陆羽奖”评选	4-10月	世界范围	刘  畅
第五届“中国茶叶学会优秀茶叶科技工作者”、第三届“中国茶叶学会优秀女茶叶科技工作者”评选	2-6月	全国范围	刘  畅
6	公共服务	茶叶科技成果评价	全年	全国范围	薛  晨
茶叶品质评价	马秀芬
团体标准制定	刘  畅
饮茶习俗研究与茶叶科学泡饮技术开发	潘  蓉
7	组织发动首届“国际茶日”暨第十二届“全民饮茶日”活动	2-6月	全国范围	梁超杰
8	全国茶业技能竞赛	9-11月	待定	薛  晨
9	科技助力精准扶贫与乡村振兴	全年	全国范围	薛  晨
10	茶业人才培养	全年	杭州等地	段文华

2020茶业人才培养计划

培训模块	培训班名称
师资培养	茶艺师资	2020第六届茶艺师资培训 （学制1年，面授5期，每期8-10天）
审评师资	2020第三届茶叶审评师资培训 （学制1年，面授6期，每期8-10天）
提升研修	全国少儿茶艺教学能力提升研修
茶席设计与茶艺创作高级研修
器与茶高级研修（江西景德镇）
专业知识更新研修	茶叶品质评鉴类研修	第八届龙井茶品质评鉴研修班
第七届普洱茶品质评鉴研修班（云南昆明）
白茶品质评鉴研修班（福建福鼎）
第二届广东乌龙茶品质评鉴研修班（广东潮州）
第五届闽北乌龙茶品质评鉴研修班（福建武夷山）
茶叶生产技术类研修	叶色变异茶树品种生产技术高级研修班（浙江余姚）
茶业经营管理类研修	第八届茶业经营管理与产业升级研修班
茶叶技能培训	审评系列	中级评茶员（国家四级）
高级评茶员（国家三级）
评茶师（国家二级）
高级评茶师（国家一级）
茶艺系列	中级茶艺师（国家四级）
高级茶艺师（国家三级）
茶艺技师（国家二级）或高级茶艺技师（国家一级）（拟）

备注：

1.具体开课时间根据疫情情况确定；

2.未特别标注的培训地点设置在杭州；

3.评茶员、茶艺师培训是否开班以国家政策通知为准，或按中国茶叶学会水平评价技术规程进行考核。

往期精彩：

更多茶叶精彩内容请持续关注中国茶叶学会官方微信！

投稿邮箱：[e-mail]，欢迎大家投稿！