嘉兴餐饮店被突击检查时，现场食品安全评估督导员会将检查情况实时地传输至系统，该系统里共有7大板块、32个小项，若超过三项不合格，系统将评定等级。
根据标准，共分为4个等级：
绿色的为“优秀”
黄色的为“较好”
红色的代表“一般”
黑色的代表“较差”
若连续三次被评为“黑脸”的餐饮店，“专业监督团”将上报市市场监管局，对餐饮店进行执法处罚。
其他
今天，海宁10多家热门美食店被查！检查保洁柜时，大吃一惊…
大潮君前天刚推送过
海宁网红餐饮街多家店被查…
（↑点划线标题回看）
还是市区洛隆路
这条海宁近年新晋网红美食街
火锅、家常菜、面馆…
各类餐饮店一应俱全大伙儿吃得放心吗
今天上午9点
海宁市市场监督管理局
再次出动执法人员直奔各家餐饮店后厨
来了一个突击检查
可能就有你常去的
桂花烤鸭（硖西二里）
上午9点20分，执法人员来到了位于硖西二里小区的桂花烤鸭店，这是一家卖熟食的餐饮店，据了解近两个月已经连续两次检查结果为“黑脸”。
执法人员检查后发现店内的食品加工区存在很大问题，“烤鸭炉应该放在店内，食品加工区应该封闭起来。”
此外，店内卫生情况也比较差，在冷菜间内的水槽、砧板积垢较多。
并且物品存放混乱，该拆包的包装未拆包，消毒台账只记录到10月17日。
“冷菜间内的紫外线消毒灯也已经超过使用寿命，这个是无效消毒了。”随后，执法人员当场下发了监督意见书，要求店主责令整改。
峰之花早餐店
9点36分，执法人员来到位于洛隆路433号的峰之花早餐店，这家店上次检查结果也为“黑脸”。
执法人员发现店内食材摆放都不符合规定，“这些食材按规定都应离地摆放。”此外，在保鲜柜里，存放食材用的都是普通的塑料脸盆，未使用符合食品级的不锈钢盆，并且也未覆膜存放，“这些都是不合规的。”
执法人员还发现该店的消毒台账只记录到11月1日，并且消毒柜以及灭蝇灯都没有插电使用。
随即，执法人员现场下发了监督意见书，责令整改，并表示之后还会来复查。
北京烤鸭
接着，执法人员走进峰之花早餐店隔壁的北京烤鸭店，该餐饮店也有过“黑脸”记录。
执法人员发现冷菜间内调料等物品都未拆包、垃圾桶未加盖、紫外线灯未插电使用。此外，在食品加工区油烟机积垢严重，存在漏油情况，该商家仅用硬纸板阻隔油污与食材，小麦粉等食材也未离地摆放。
“消毒、进货台账都未及时登记，鸭子的检疫合格证缺失。”执法人员在检查时还有这些发现。
执法人员随后下发了监督意见书，责令整改。
这家面馆
10点03分，执法人员来到位于洛隆路409、411号的这家面馆餐饮店。同样因为后厨卫生等问题，这家店有“黑脸”记录。
执法人员发现该店消毒台账只记录到11月9日，“消毒柜里的碗是给谁用的？”面对执法人员的询问，该商家表示这不是给顾客用的，就存放一下。
此外，执法人员发现店内保洁柜也未正常使用，保洁柜内积水、油污严重。执法人员随后开出警告处分，责令整改。
洛隆神鱼
位于洛隆路401号的洛隆神鱼餐饮店此前曾三次被评为“黑脸”。
执法人员发现，该店保鲜柜内食材未覆膜保存，猪肉等食材直接裸露在内，并且后厨内存在卫生死角，积垢较多，食用油等食材没有按规定离地存放。
“猪肉检疫检验合格证缺失，后续得补上。”执法人员随后下发了监督意见书，责令整改。
阿玉生煎（洛隆路）
随后，执法人员来到阿玉生煎。查询记录后发现，今年7月至11月，这家店曾被评4次“黑脸”、1次红脸。
当执法人员走进店铺时，就发现厨房里，工作人员没有穿着工作服就在操作，“这不符合规定，也不卫生。”
执法人员说，店铺人员同样也没有佩戴工作帽，万一在制作食物过程中，掉落头发在食材中就不好了。
在后厨的储存柜，执法人员发现里面的食材摆放混乱，而且都没有覆膜或者加盖，“这样容易滋生细菌，交叉感染。”执法人员说，并且冰箱上积霜严重，会大大降低制冷效果，要及时清理。
在检查店铺索证索票时，执法人员发现进货单不齐全，并且其中一名店员的健康证已经过期，“请立即补办。”针对以上情况，执法人员当即开出警告处分。
老农家柴火鸡
这家老农家柴火鸡此前因为灶台、墙面油污、后厨摆放混乱等原因，曾被评为“黑脸”。
今天执法人员走进后厨，环顾四周，卫生环境还算整洁，但消毒设施不完备。
随后在检查职工健康证过程中，执法人员发现其中一名员工健康证已过期两个多月，当即，执法人员开出警告处分。
沙县小吃
执法人员来到位于洛隆路563号的沙县小吃餐饮店，一进门就发现了问题：食材直接摆放在地上。
在该店后厨，多个塑料桶内浸泡着米线等食材，“这些桶不是食品级的，不能用来存放食材。”执法人员当场指出问题。
此外，保险柜内存在食品存放混乱的情况，“生熟食品存放在一起，食材未覆膜，还有未清洗的青菜也放在一起。”
执法人员检查后发现，该店后厨还存在卫生死角等情况，执法人员现场下发监督意见书，责令整改。
黄焖鸡米饭（洛隆路）
马不停蹄，执法人员又紧接着来到位于洛隆路318号的黄焖鸡米饭餐饮店。
在这家店的后厨里，执法人员发现保鲜柜内卫生情况糟糕，“生熟食品未分开存放，并且里面积霜严重，底部有结冰的血水。”
此外，执法人员在检查保洁柜时发现了蟑螂。
并且，本该存放洁净餐具的保洁柜内放着拆开的调味品、正在泡发的香菇等，消毒、进货台账也未及时记录。
执法人员随后下发了监督意见书，责令整改。
醉湘楼（洛隆路）
位于洛隆路597-12至14号的醉湘楼，曾几次被查为“黑脸 ”。
在店铺后厨，执法人员发现冰箱里储存的原食材大多都裸露存放，没有覆膜或者加盖，容易交叉污染。
冷柜里积霜很严重，还存在个人吃的食物与店铺食材混放的情况。
同时，灶台卫生不整洁，缺少打理。
现场，针对以上情况，执法人员开出监督意见书。
正宗黄牛火锅
正宗黄牛火锅是一家小型餐馆，经营面积有90㎡。从2019年12月到今年的11月，一共上榜4次“黑脸”。
执法人员走进该店铺，就发现问题颇多。在健康证方面，执法人员发现店里两名店员都无有效健康证，最长的已过期一年多。
在台账方面，执法人员发现供货商资质证明、肉类检疫合格证等都无法提供。
执法人员检查调料区发现仅用桌布遮盖，并且存在小飞虫。
来到后厨，消毒柜形同虚设，周围环境脏乱差，尤其是冰柜里，原材料摆放混乱，生熟混放，也都未加盖覆膜。
下水道盖板破损，缝隙较大，厨房墙面剥落。
“该店铺已有三次黑脸记录，但仍未有所改变。”现场，执法人员进行现场笔录，并开出警告处分，责令改正。
一鸣真鲜奶吧
随后，执法人员来到一鸣真鲜奶吧的储藏室。这次的检查也是“红脸”回访。执法人员当场对冰柜中存放的原材料一一检验，包括生产日期、保质期等。
“老板，请把进货单据拿出来一下。”随后执法人员对店铺的索证索票开展检查，均没有发现问题。
美丽家族（洛隆路）
同样接受“红脸”回访的还有洛隆路上的这家美丽家族。
这家店主要出售面包、蛋糕等糕点。来到后厨，执法人员检查发现，这里环境整洁，店铺证照齐全，没有问题。
一路看下来
“红脸”“黑脸”
这些词频频出现
那是啥意思呢
大潮君给大家“科普”一下
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除了今天突查这13家店
海宁一直在
开展常态化的食品安全检查
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小伙伴可以上海宁市餐饮食品安全网
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食品安全大于天
咱们老百姓要吃放心饭
支持严查
海宁市传媒中心记者：方天意、杨馨蕾
通讯员：付力强
编辑：姚芸霞
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