“鵞”字号，微醺在酒里，沉醉在詩里。
在国人心中，黄酒自古就有着不一样的情感寄托
越是秋冬，越想准备一瓶好喝又温醇的黄酒
和长辈、家人、密友一起微醺品饮
不会酩酊大醉，也不会喝到上头
只是单纯地享受“饮酒助团圆”的温情氛围
等一个冬天只用一年
而尝到一味好的冬酿，却至少需要十年光景
冬酿黄酒，它是时间的朋友，也是你的朋友
“鵞字号”手工冬酿绍兴黄酒
2009年/2012年陈绍，只做单一年份原浆酒
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温馨提示：饮酒有度，不可贪杯。
曲水流觞
用这一杯，重新微醺在诗的故乡
“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭”。每每吟咏《兰亭集序》，眼前便浮现出文人雅士相聚欢宴的诗酒岁月。曲水流觞，酒香、诗香、竹香，汇成一派气象超然的景象。
当我们聊到古人的诗酒文化，聊的是什么？这个答案，就从《兰亭集序》里找吧，从王羲之喝的那杯酒开始找！
沈时 明 兰亭修禊图卷
你可能猜不到，王羲之喝的其实是黄酒。
“会稽”，是“黄酒之都”绍兴的古称，但王羲之聚会喝黄酒，可不是因为他恰好在绍兴！事实上，无论是魏晋南北朝、还是唐宋元明清，乃至民国时期，黄酒都是中国人饮用酒的主流。
一部黄酒史，就是半部诗歌史！黄酒，是世界三大古酒之一，源于中国，且只有中国有之，早在三千多年前的商周，中国人就能大量酿制黄酒了。
如果你曾认真地品味一杯黄酒，你就会知道它是“柔和温润”的，集“甜、酸、苦、辛、鲜、涩”六味于一体，却平衡的很好，近乎国人崇尚的“中庸之道”。
米酒太淡，白酒太烈，恰是这一杯温润又味足的黄酒，带来精神上的微醺沉醉，而非身体上的酩酊大醉，给诗酒留下书写的空间。
如此，李白才能“会须一饮三百杯”，唐寅才会“劝君一饮尽百斗”。于是，杜甫留下“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅”，陆游写出“红酥手，黄藤酒”……
也许，中国人总会在某一刻，重新回过头来，看到这杯岁月里的黄酒！
也许，是在密友相聚，只想微醺，不想大醉时；也许，是在照顾身体，用温和的酒浇心中块垒时；
也许，只因遇到这杯“鵞字号”，它以王羲之所爱所写的“鵞”为记号，找到了如你这般向往“曲水流觞”的同频人。
底气十足
绍兴黄酒，2500年没有断代过的传承
黄酒，选绍兴，这是一种共识，但如何识别绍兴好酒，却需要经验和智慧。
“鵞字号”主理人巨刚先生，在酒类行业呆了二十多年。他毕业西安美术学院，曾是一名产品概念设计师，与众多国民酒品牌合作过。
因缘巧合，在2007年到2014年，他结识了黄酒、理解了黄酒。整整六、七年间，每年都要到绍兴十几次。“上百趟的来回，你对这个土地是有感情的，就是我去绍兴的次数，比我回陕西老家的次数都多，算是第二故乡”。
慢慢饮，慢慢品，是黄酒的温情！
2500年间，绍兴的黄酒基本属于“无断代传承”，民国时，京城里正式宴客喝的还是绍兴黄酒，他们配着佳肴，小口小口地喝。哪怕是现在，绍兴人喝黄酒也是不着急的。
学艺术出身的巨刚先生，很自然地捕捉到黄酒背后的诗酒文化和温情属性，于是创立“鵞字号”，希望通过这“远年陈绍”，找到有“共同气质”和“共同审美、情怀与趣味”的你。
远年陈绍
手工冬酿，不勾兑，单一年份原浆
黄酒在刚榨取时，酒液颜色较淡，甚至可能趋于透明无色，后续在坛中缓慢氧化，酒类中的糖份与氨基酸进一步反应，颜色才逐渐加深，滋味才逐步丰富。
“鵞字号”的酒，出自绍兴当地年岁久远的酒厂，只做单一年份“远年陈绍”，不勾兑，让时间为之镀色增香。
何为冬酿？是指敬畏自然时序，一年只酿一次。
「夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒」，冬酿的好喝在于，绍兴人驯养了2500年的酿酒菌种，只在江南冬季湿冷的天气里和糯米一起缓慢发酵，陈香温润才恰到好时。
单一年份绍兴酒，则要求更高，它指使用特定年份的酒曲和传统酿造方法酿制的黄酒。
酿造时，会选择品质尤佳的当地糯米，取当地鉴湖水，经过制曲、发酵、压榨、陈酿等多个环节酿造，每个环节都严格控制，确保酒质和口感。
耙好的酒放在陶土坛子里，在户外自然发酵，再用荷叶箬壳包上，竹丝扎紧，鉴湖湖泥封坛，这样的酒在坛里一直都是活的，可贮藏20年以上。
因其工艺好、纯度好、口感好，它能够经得起存放，沉淀出岁月的味道，窖藏数年后，其品质和口感更好，这也是许多黄酒爱好者品鉴它的原因。
2012年的绍兴黄酒，2009年的绍兴黄酒。春花、夏草、秋叶、冬雪……一季季、一年年，记忆融入酒体之中，早已使之六味“酸、甜、苦、辛、鲜、涩”到达平衡，口感顺滑又清爽，醇厚又甘冽，复杂又纯净！
小酌细品
这是一场精神上的微醺
黄酒，从诗的故乡来，于是，我们也将这瓶酒做成诗意的模样，用龙泉青瓷做坛封装。
2009年陈绍瓷瓶，以宋代插花梅瓶为原型，将宋式神韵化为实体，色泽如润玉，瓶身冰裂开片，姿态优雅自如。瓷瓶也要求做到能够单独售卖的标准，这样喝完酒后，才可留下插花、赏器。
2012年黄酒，则采用了更具现代感的玻璃瓶，并且采用了1.8L的大包装。
你可以用一杯黄酒，小酌品味，微醺不醉。
亦或者，将它作为一个礼物，送给和你同频的人，把酒言欢，不劝酒，不大醉，只是将心事细细道来。
还可以效仿古人，温一壶酒，暖身暖心；或者左手拿酒，右手执蟹，来一场秋日食鲜宴。我们向往的曲水流觞与诗酒人生，用一杯温润黄酒作陪，来的总是快一些！
“鵞字号”手工冬酿绍兴黄酒
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