时令味道 | 过春分不候的“仙味”，尝过你就知道了！

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明日春分。

从惊蛰到春分，万物苏醒，草长莺飞，人们都来踏青、寻花、开动胃口。

伴着浩荡春风，有这些美丽镜头需要保留（这叫啥？向往美好，热爱生活）：

（一）放风筝：女子、孩子放风筝，在风筝上写上祝福，希望天上的神看见。

（二）簪花喝酒：无论男女老少都簪花，生气勃勃。

（三）立蛋：简单有趣的小游戏~

（四）野外摘野菜：马齿苋滚汤理肠胃，保健康。春汤、春酒，喜气陶醉。

（五）到荔苑的大花园，喝茶、吃点心，逗禾雀花。（这个像公园的大花园，随便进，不收门票~）

就这样，春分时节，决定采一把春荞，捞一捧河虾，斩一段烧肉，在荔苑那个大花园，会成一道新鲜而有着浓浓春色的菜——

『河虾烧肉炒春荞』

▲来来来吃我啊~

食材

荞 250g / 烧肉 75g / 河虾 100g 

蒜 姜 甜椒 10g / 盐/油/糖/酱油/生粉 

做法

1、摘好荞，洗净，切小段；甜椒、烧肉切条状，与荞段长度相当；蒜切片，姜切成长粒状；河虾去虾须和虾尖，洗浄。

2、下油快速炒荞，下一点盐。炒荞必须快，不能过熟，保证鲜、脆。

3、下油炒香烧肉。

4、下油炒香河虾。

5、下油爆香料头：蒜、姜、椒；下虾炒一炒，再下荞同炒；埋献；下烧肉，会合好即可上碟。

春分时节，鲜荞大量上市，挑本地荞，头小味鲜甜，不呛；再加上正确的烹调姿势，春荞甜脆的特点会让人充分感受到舌尖上的春天气息。河虾同样是这时最鲜美最着时，使人领略春天第一口的生机。

厨师按虾的长度，把荞、烧肉、甜椒都切成等长的条状，可见大厨其实都有强迫症，这倒让人想起春分昼夜等长的特点哦~

你是不是也想尝尝

这春天的滋味？

文+/阿占

视频+/黄艺杰

图+/彭晓剑、网络

编辑：曾淑花

素材来源：中山日报

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