时令的味道丨这款中山人春天最钟意煲的汤，就是这么优秀！

春分，
浅浅余寒春半。

正值农历二月十五——花朝节，
百花的生日，
正正是花好月圆。

△春已半。触目此情无限。

百花竞放的时节，
南国的木棉早已一树繁华。

乡人视之如宝，树下每有落花，见一朵便带一朵回家，用绳串起来晾晒，或直接煲汤煲粥。可以说，木棉花是广东人祛湿保健的第一法宝。

△高大的木棉，爱与人家相伴。记者 缪晓剑  摄

广东地区长年以湿热天居多，人们一年到晚煲的汤水、饮的凉茶，皆以清热健脾利湿为主。木棉花既利水湿，又平和清润，即人们说的“不凉不削”，又平常易得，所以大众喜用。

春天这个时候，收集许多木棉花回家晒干储存，或直接到药材铺买回，定时定候取一点煲鲫鱼赤小豆，或木棉花扁豆粥，或者半个月煲一剂五花茶（最常见的凉茶），普通人家就是这样用木棉花保四季平安，称作“看门口”。

木棉花龙骨汤

丨材料丨

鲜木棉花/干木棉花 若干
猪肉、猪脊骨 1斤  鸡爪若干
姜片/胡椒 适量

丨做法丨

1、木棉花洗净，肉类汆水

2、将材料放入瓦煲，加清水没过材料

3、煲滚后，文火煲1-1.5小时即可

小课堂

1、烹调上要味道平衡有个要领，就是干湿同用（干货与湿货）。湿货的特点是新鲜、时令、有时营养会较好；干货的主要特点是提香、定香。只用其一未尝不可，就是味道没那么好。

2、示例介绍的是“基本款”，一煲经典的木棉花汤还会加入多种同样利水湿的食材，如鲫鱼、赤小豆、扁豆、薏米，再加一个蜜枣去木棉花的涩，如此一煲汤特别鲜美，营养丰富。

3、在广东地区，家中常备一些木棉花，十天半月取10-20克与一小撮米煲水食用，就是一年四季最好、最简单的饮食保健调节。

春分 · 木棉花龙骨汤

-鸣谢-
荔苑隆都菜馆
岐江印象中山菜馆
协助制作

监制/魏礼军
统筹策划/詹琪琳
文/阿占
视频/孙俊军
图/孙俊军、缪晓剑
配音/冷启迪
后期编辑：阿占
后期制作：黄艺杰
编辑：曾淑花
素材来源：中山日报

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