曝光!中山海底捞被责令限期整改!至于大龙燚火锅…
立秋已过
火锅类餐饮消费逐渐进入旺季
有些街坊担忧火锅店有这些问题
☟☟☟
回收剩菜再卖出、吃剩口水油给新顾客吃?
火锅底料添加罂粟壳、化学香精等非食用物质?
为了让街坊们放心吃火锅、打边炉
石岐区今年第八期
“全民查餐厅”的活动主题是
“关注火锅店食品安全”
一起来看看检查了哪些火锅店?
8月28日上午,执法人员、人大代表、市民代表组成的检查组突击检查了海底捞火锅店(大信石岐店)和大龙燚火锅(大信石岐店)。
No.1
海底捞火锅(石岐大信店)
检查前餐饮量化等级:A级
检查后餐饮量化等级:责令限期整改,按照整改情况予以定级。
检查情况:
1、经营场所醒目位置公示食品经营许可证、量化等级、承诺书、食品安全管理员、健康证、食品添加剂、大宗原材料来源等信息;
2、“明厨亮灶”形式多样化,在店铺门口可以看到后厨的监控视频,还可以在顾客点单IPAD上查看后厨监控情况;
3、设施设备有显著标识;
4、食品安全管理制度全面,火锅底料、配料均为中央厨房配送的包装半成品,有生产日期、保质期、原料成分等标识。
存在问题:
1、餐具洗涤间的排水沟污垢较多、有明显异味;
2、配料间有两箱餐具直接置于地面,餐具保存柜没有柜门,有员工不戴手套在配菜;
3、冷冻库的食品摆放凌乱,没有标签标识;
4、冰箱的食品存在没有密封存放的现象;
5、在加工区发现盛放火锅调料的容器有多处积渍积垢;
6、垃圾桶没有密封。
处理情况:
执法人员发出了《责令改正通知书》,要求限期改正存在问题。
No.2
大龙燚火锅(大信店)
检查前餐饮量化等级:B级
检查后餐饮量化等级:可申请A级
检查情况:
1、经营场所醒目位置公示食品经营许可证、量化等级、承诺书、食品安全管理员、健康证、食品添加剂、大宗原材料来源等信息;
2、“明厨亮灶”设施完善;员工都穿戴整洁的工作衣帽、手套、口罩进行操作;
3、环境卫生良好;
4、冰箱的食品都有密封存放;
5、仓库里的食品、食品原料分类存放,标签标识规范;
6、火锅底料、配料为中央厨房配送,有生产日期、保质期、原料成分等标识;
7、垃圾桶密封加盖;
8、食品安全登记记录资料齐全。
存在问题:
1、还有一些昨晚使用过的餐饮具没有清洗,部分未清洗餐具放置在地面;
2、存放已消毒餐具的柜门没有关闭;
3、餐具清洗消毒记录未登记8月27日情况。
处理情况:
执法人员发出了《责令改正通知书》,要求限期改正存在问题。
市人大代表邓女士、黄先生点评:
“全民查餐厅”活动能够很好地促进经营者落实主体责任,让市民受益;希望监管部门尽可能多的对餐饮单位进行突击检查,发现真实情况和问题,树立执法部门的威信,让经营者每天都处于迎检状态;建议对发现的问题要回头查,看整改是否到位,让市民真正放心。
市民代表岐姐点评:
检查的两家餐厅的总体情况都较好,但是还存在一些问题;大龙燚火锅店的食品安全检查情况能够让我们放心,海底捞餐厅还要进一步加强食品安全管理,让各项规章制度真真正正得到落实。
编辑:曾淑花
二审:张鹏
三审:魏礼军
素材来源:中山石岐发布
右下角点个“在看”
小编的工资就涨五毛!
↓↓↓
今日精选