花椒香自曲石来
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麻辣鲜香!“麻”是咱们老百姓餐桌上不可或缺的一种味道,花椒却是产生麻味的唯一调味料。在腾冲,曲石花椒有口皆碑。
曲石花椒,要数长岭山花椒和秧草塘花椒最为出名。大家更多听说的是长岭山花椒,而秧草塘花椒大多是当地农户种于房前屋后,除了供自家食用外,少有外销,尝过的人会再次找来,花椒果还挂在树上就被人预订光了。
曲石的花椒因独特的地理环境和气候特点造就了其独特的魅力。作者杨有学曾写过,长岭山花椒,果实是从枝条上长出一岔枝,20-40粒为一簇,最为与众不同的是,外地花椒干果芽口是黄色或黄红色;而长岭山花椒干果的芽口是绿黄色,在吃味上,外地花椒嘛中带苦;长岭山花椒麻而清香。秧草塘花椒因其处于海拔2200的山区,年平均气温13℃,适宜花椒这种“冷、冻”作物生长,当地产出的花椒果制出的花椒油格外“麻、香、浓”,让人吃过之后欲罢不能。
其实,我分辨不出来两者制出的花椒油有何区别。在我看来,好吃才是真!花椒的“好吃”,莫过于“麻”。喜欢曲石的花椒,更多的是喜欢那种麻味在舌尖跳跃,头皮悚然的感觉,再加上麻香扑鼻,久久不散,给予味觉、嗅觉极大地享受,仿佛大脑一下子“空白”了,整个人徜徉在“麻”的海洋里,如梦如幻,飘飘欲仙。
如果您寻麻香味儿来到曲石,我会带您去双龙社区爬爬长岭山,看看曲石的山水,领略自然之美;也会带您去秧草塘社区走进农家小院,领略田园风光,感受乡土气息。曲石,“麻”住您的不只有味觉上的享受,还有这片山水田园,还有这里的生态美!金秋谷花鱼上市了,来曲石寻觅一把花椒,感受一方水土,尝尝“鲜”吧!
温馨提示:
需要曲石的双龙花椒油,请联系谢老板。
电话:13987517089
文:尹礼俊
图:刘继辉 尹礼俊 邵维楼
编辑:李燕滔 审稿:申美玲
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