吃货福利 | 盘点到西藏不容错过的美食！来看看你都吃过嘛！
生活在青藏高原上的人们
拥有着独特的饮食习惯
糌粑、酥油茶、奶渣、青稞酒、牛羊肉...
西藏的美食应有尽有
一起来盘点到西藏不容错过的美食！
来看看你都吃过嘛！
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藏传佛教系列
1
酥油茶
对进藏高反不适的人来说
酥油茶不仅是上佳饮品
也是抵抗高反的良药
酥油茶用酥油和浓茶加工而成
用木柄反复捣拌后的酥油与茶汁融为一体
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走进藏族同胞家中
他们都会用上好的酥油茶款待客人
一碗下怀，热情的主人会再次添满茶碗
假如不愿再饮，不要再动茶碗
待起身告辞时，连着多喝几口，莫要喝干
这才符合藏族人的习惯和礼仪
2
甜茶
拉萨的一天就是从一杯甜茶开始的
晒晒太阳
喝喝甜茶
甜茶由牛奶、红茶和糖制作而成
甜茶是英国人带来的
酥油茶则是土生土长的
3
糌粑
“糌粑”是炒面的藏语译音
是青稞麦炒熟后磨成的面
有酥油茶的地方便有糌粑
吃糌粑时，在碗里放上一些酥油
冲入茶水，添上炒面，用手搅拌
拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外
然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中
待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了
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糌粑方便携带也容易食用
是藏族人每天必吃的主食
4
藏面
浑厚劲道的面条
鲜香的牦牛肉丁
葱花漂浮其上
佐以藏式酸萝卜和辣酱
一口酸萝卜
一口藏面
回味悠长
5
风干肉
十一月底藏族人制作风干肉
把牛羊肉割成条，挂在阴凉处风干
第二年三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食
在西藏高寒地区
食品不易霉烂变质，去水又保鲜
肉质松脆，口味独特，令人回味无穷
6
酸奶
通常用牦牛奶制成
粘稠度高，奶香浓郁
人们往往用大量白砂糖中和酸度
白糖洒在酸奶上，一时半会儿溶化不了
吃在嘴里会发出脆脆的声音
西藏最为著名的“雪顿节”原意就是“吃酸奶子的节日”
7
青稞酒
由青稞制成
口感清香醇厚、绵甜爽净
饮后头不痛、口不渴
8
人参果饭
雪域人参果，藏语谓之“青梅日布”
意为长生不老之果
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物
人参果饭含丰富营养物质
具有生津润肺，提神滋补之特效。
小编有幸品尝过人参果饭
其味道甜香宜人、软糯可口
鼎力推荐哟~
9
奶渣包子
奶渣是提炼了酥油以后剩下的渣子
新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做馅儿
奶渣包子由此而来
奶渣可当零食吃，也可放在粥或者汤里面做佐料
奶渣包子是各民族都喜欢的美味
老少皆宜
10
朋必
是一种用豌豆面制作而成的小吃
将豆汁熬成糊状
加上藏葱或者咖喱，再混一些肉末
口感独特
朋必的吃法独一无二
以手掌作碗，以手指作筷子
在大街上可边走边吃，很是有趣
朋必几乎是日喀则小吃的象征
11
麻森
将糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合
加入适量凉开水搅拌揉合
然后盛入一方形小木盒中，用铲子尽量塞满、压紧
即可制成麻森方形糕
味道香甜可口
制作好的麻森是方形糕，吃的时候要切成薄片，
即使不去西藏，只要有藏族特色的餐厅
也可以品尝到麻森
12
酥酪糕
主要材料是黄油
拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等
奶味甜点，有滋补强身功效
为藏胞待客糕点
13
藏族血肠
藏族地区的每宰一只羊
羊血通常不单独食用
而是灌入小肠内煮熟吃
吃时不碎不渣不脱皮
口感清香软嫩
不腻不柴
14
香寨
香寨是藏族人食用米饭时的最佳菜肴
有咖喱的美味，土豆的清香
味美色深，调料芳香可口。
15
石锅鸡
使用鲁朗当地养的土鸡
辅以手掌参、天麻等四五种药材
用慢火炖制
汤中有一股淡淡的药材清香
鸡肉嫩而有弹性
石锅是用云母石做成的
本身含有多种矿物质微量元素
在炖鸡的时候，也有会有散发到汤水中
整一锅石锅鸡都是营养丰富，味道鲜美
鸡肉鲜嫩，入口香沉
16
藏香猪
藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山
喂养的是天然的饲料
有野果、各种菌类、还有一些药材等
由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式
使得它本身脂肪含量低
不油腻，肉质鲜美
味道可口，营养丰富
17
藏土豆
西藏本地的土豆一般块头儿不大
红皮，产量极低，很难吃到
最地道的是当地人用野葱、咖喱水煮的土豆
蘸着藏式辣椒吃，简直是一绝
18
白肠
白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品
白肠外观看起来不是同类香肠的红艳
而是一种类似油脂的颜色
大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀
装入洗净的绵羊（牛）肠内
扎紧两端，煮熟
食时切成短节或切片，煎后而食
19
帕扎玛果
面粉和好，作成小疙瘩状
放水中煮熟，加入白糖、细奶渣
在酥油锅中翻炒而成
这是一种甜面食
经过翻炒后，软脆兼备
奶味鲜浓，鲜甜而不腻
20
吧啦饼
主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的
口味可根据个人喜好来配。
加入核桃仁的，就是核仁味
加入桂花的，就是桂花味
吧啦饼吃起来非常酥松
润口而不油腻，香味袭人
历史上吧啦藏饼在满蒙地区流传
之后传入北京地区
现已成为京式糕点的传统风味糕点
图文来源网络
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编辑 | 陈可