一别近四年，再归来，《舌尖》IP背后的商业诱惑有多大？
作者 | 筱雅
编辑 | 蓝
导语
一别近四年，《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》）终于回归，第三季节目已于大年初四晚上8点在央视综合频道和纪录频道首播，爱奇艺、优酷等视频平台也同期播出。
《舌尖》诞生于2012年。这一年，它在事先未宣传的情况下横空出世，并一炮而红。据了解，其收视率超越央视综合频道同时段播出的黄金档电视剧，被评为中国收视率最高的纪录片。
在第一季收官之前，陈晓卿在接收媒体采访时表示：“它的平均收视率达0.5%，第4集《时间的味道》收视最高，0.55%，从纪录片来说，它超过了所有同时段的电视剧收视率，与BBC纪录片的收视差不多。”
此外，《舌尖1》还吸引一众舔屏党。观众们一边骂着央视深夜放毒，一边对着屏幕流口水。至今，《舌尖上的中国》第一季仍在豆瓣上保持着9.3的高分。
两年后，《舌尖2》的收视率再次续写传奇。据悉，其在央视的平均收视率高达1.7，领先于同时段其它节目的收视。此外，《舌尖2》七集在爱奇艺、优酷、凤凰视频、搜狐视频、腾讯视频等视频网站热播后，播放总量近8亿，而这还只是2014年的数据。
如今，第三季归来，数据显示，《舌尖3》一经播出，实时收视达到1.8左右，并登上微博热搜。
开播实时收视达1.8，但《舌尖3》口碑似乎不如前
2017年10月23日，在观众心心念期盼《舌尖3》之际，《舌尖1》、《舌尖2》总导演陈晓卿离职。他曾在采访中透露，无论自己发什么微博，总有粉丝在下面评论说：“别废话，《舌尖3》呢？”
但粉丝们在盼来《舌尖3》之前，却先盼来了他离职的消息。“敬告：卡片上的人即日起从央视离职，有给他寄好吃的，别再寄到光华路了。谢谢。”他在朋友圈说。
陈晓卿离职之后，关于《舌尖3》的讨论不绝于耳。有人发问，陈晓卿离开央视，《舌尖3》还有吗？如今，《舌尖3》来了，粉丝们是不是该唱一首《终于等到你》了呢？
《舌尖3》的总导演为刘鸿彦。她于1993年进入中央电视台《东方时空·生活空间》栏目，并开始从事纪录片创作；2003年担任新闻频道长纪录片栏目《纪事》的制片人；2017年调入纪录频道任项目二组制片人，负责历史文化题材项目合作，启动重点项目《舌尖3》的拍摄制作。
据刘鸿彦介绍，《舌尖3》在传承前两季节目格调、气质的同时，开发出了“器具”、“小吃”、“宴席”、“食养”、“厨人”、“点心”、“节气”和“融合”八个主题。第三季的节目完善故事，强化人物，强化食物背后的文化，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。
截至小编完稿前，《舌尖3》已播出了两集。跟以往两季一上来就讲美食不同，第三季第一集的主题为“器具”，讲了锅、刀、灶、案、笼、坛等器皿器具，第二集才讲了“小吃”。以至于有人说：“我是来看美食的，为什么偏偏被种草了锅……”
关乎此，“器具”的分集导演骆永红曾表示，“器具”放在第一集，是因为所有的食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。
节目播出后，网友关心的各个疑团也相继解开。比如配音是不是预告片中唱《同桌的你》的歌手老狼，发现了还是声音早就深入人心的李立宏后，网友们说：“配音不是老狼我就放心了。”
小编查看豆瓣、微博等平台的评论后发现，观众对于第一集的口碑褒贬不一，关于人文故事让人深有同感，比如四川泡菜、河南胡辣汤。
而或许是为了引起年轻人的共鸣，《舌尖3》跳出纪录片旁观者的角度，加上了采访元素，让人物和故事更加立体真实。刘鸿彦也说：“文化诉求是我们必须要表达的，但是怎么表达的生动，而且使之被更年轻的群体接受，是我们不断努力探索的。”
差评多体现在以下几点：剪辑，东一榔头西一棒槌，逻辑衔接混乱；浅、散，比如第一集中一些重要的中餐器具一笔带过，讲得不深入；一个美食节目，竟然变得不好吃了……
当然，众口难调，作为知名IP的续集之作观众对其的期待自然更高。不过，如过去一样，《舌尖3》一经播出仍掀起一波热潮，实时收视达到1.8左右，并登上微博热搜。第二集播出后，#舌尖3 稀豆粉#也登上热搜话题榜。
在豆瓣上，《舌尖3》的评分最初为8分，小编完稿时已降为7.4分。虽然不及第一季的9.3、第二季的8.4，但7.4分仍然算是高分了。但从目前来看，《舌尖3》想收获之前的口碑有点难了。
《舌尖3》独家冠名拍得1.18亿，《舌尖》IP的商业想象力在哪儿？
打开《舌尖3》，你会看到其冠名商为法国柏阁葡萄酒。它是宁夏懿丰投资控股集团有限公司旗下品牌。
事实上，早在2014年年底，在2015年央视广告招标大会上，宁夏懿丰最终以1.18亿中标，从而获得《舌尖3》独家冠名，纪录片冠名广告也首次跻身亿元俱乐部。
同时，《舌尖3》3个合作伙伴的标被拍出，标底价格为3000万元。由此，《舌尖3》依靠四个标的已揽金2亿元，更别提加上版权销售的收益了。
而几年前的《舌尖2》同样收获颇丰。在2012年央视黄金资源广告招标时，《舌尖2》就获得了两家企业的冠名播出权，超过8000万元。
在虎嗅网的报道中，提及知情人士表示，在2013年年初，《舌尖2》已在一次国际影视节目展上启动了首轮海外版权销售，单片销售额就达到了35万美元，创造了近些年中国纪录片海外发行的最好成绩。
而《舌尖1》当年也创下单集4万美元(约合人民币25万元)的销售纪录，并已销往30多个国家和地区，播出覆盖领域达100多个国家和地区。
《舌尖》IP火爆之后，《舌尖》还打造了大电影《舌尖上的新年》，虽然在豆瓣上获得了8.4分的高分，但电影本身在当时并未砸出什么水花。
既不是喜剧又没有明星，《舌尖上的新年》弱势明显。资料显示，《舌尖上的新年》四天票房仅为159万元。
有人说，这也许是因为观众习惯了看免费的美食，何必要付费去看呢？当然，排片也是一个原因。
《舌尖上的新年》于2016年1月7 日上映，在《唐人街探案》、《老炮儿》、《神探夏洛克》、《寻龙诀》的夹击下，首日排片不足 3%，之后更是降到0.5%。
虽然大电影是《舌尖》IP开发的一次失败的尝试，但《舌尖》IP还是有价值的IP：淘宝食材、地方特产、旅游线路都以舌尖出现过为卖点……如今，在微博里搜索《舌尖》，还是能看到不少商家以此为由发着广告贴……
而在今年2月10日，《舌尖》正版美食策略手游先导宣传视频已曝光。其为一款模拟经营类游戏，由央视易橙开发，北京金刚互娱科技有限公司代理。
据悉，在游戏的玩法特色上，《舌尖上的中国》官方手游提出了“SLG+”的全新理念，所谓“SLG+”，即在保留SLG游戏传统、经典的主线玩法的基础上，引入更多当前玩家喜爱的游戏元素。
由于手游暂未与《舌尖3》同期上线，市场效果还无从得知，但在未来，《舌尖》IP仍有很大的想象空间。
文末，小编找了一些《舌尖3》里的美味，一起舔屏吧……
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