🔥 美食推荐！北海这家店的牛肉火锅真的很潮汕…
小百说，听说有位老板来北海才一个月的时间，立马开了一家非常美味的火锅店！
如此自信、任性的老板，
强烈地激起了小百的好奇心，
小百决定前去这个火锅店瞧个究竟！
原来是家潮汕牛肉火锅店——潮牛李记。老板将潮汕的美味搬到了北海，小百最爱吃牛肉，迫不及待地想要走进去尝一尝了。
隔着透明的玻璃橱窗，可以看到师傅在熟练地大刀细切案板上的牛肉，刀法快速精准，真正得做到了：快、准、狠！
“我们潮汕人对原料的选材和工艺的制作都极为讲究，我们不愿将就，我更愿意的是做好潮汕的牛肉火锅，把潮汕的美味带给每一位北海人”，老板李哥如是说。
伴随着师傅切好码齐的一盘盘的肉片陆续端上桌，李哥也开始缓缓道来他与北海的不解之缘：“初来北海，便爱上了这里，想着把家乡的美味带给大家，让更多的北海人尝尝潮汕的火锅，于是便开了这店。”
从老板简短有力、朴实的话语当中，我们看到了满满的真诚，“我们的汤底都是经过12小时以上熬制而成的牛骨头高汤。”小百随着老板的讲述，尝了一口鲜汤，汤汁清甜，保留了颇高的钙含量还不失原汁原味骨头的鲜美。
几片肥瘦相间、薄厚适宜的肥牛下锅，老板熟练地轻旋漏勺为我们演示，精确掌握了火候后，迅速打捞上来。
趁着热气，蘸上特地从潮汕带过来的独门秘制的沙茶酱，入口的便是鲜甜到忍不住闭上眼睛想要永远留住这美味的满足感。
如此口感俱佳的肥牛，除了良好的工艺技术之外，选材才是最为关键的！老板说，每天清晨4点他便开始去牛场亲自挑选上等的牛肉，每一个部位都是精挑细选。“我从事这行业已有十几年了，我熟知牛的每一个部位。”老板说完，自信一笑。
的确，不尝不知道，一尝小百真确地发觉潮汕人对原料和手艺几乎出离自信，高度极简到叹为观止的程度。这不，忍不住又倒了一些牛趾肉入锅↓
▲最佳涮肉时间：10s
入锅前，生肉片如同宝石，因不同的部位肉上的纹理脂肪和筋脉也不相同，每一条纹路每一个角度都骄傲地散发着生命的气息。烫熟之后，哪怕什么也不蘸，牛本身那种鲜甜便呈现了出来，极简，一招毙命。小百的心已被虏获！
同样让人感到一尝毙命、口感惊艳的还有胸口油（也称胸口朥），远看似笋片，近看油黄蹭亮，颜如凝脂。其实它本来面目是呈乳白色，较有嚼劲，入锅之前冷冻一下，冻过后会变黄，口感却尤为得爽脆！小百忍不住都要尖叫大呼过瘾！
▲最佳涮肉时间：3min以上
许多女孩子也许会望而生畏，但尝过后往往会让人欲罢不能，口感不肥腻，恰恰相反，它是脆爽得简直逆天！一嚼满口化开了牛油的香味，真可谓是满口留香！
蘸上一丢丢的沙茶酱，口感爆棚，好吃到没朋友！
肥牛，肉薄，甚至有的薄得透光，颜值真的不亚于脚趾肉，不光好看还很好吃。
▲最佳涮肉时间：8s-10s
一口咬下去，这肥牛片肥而不腻，口感层次分明，第一感觉是肉质很滑嫩，闭上眼在口中细细咀嚼回味之时，有香甜的汤汁溢出，真的非常得有满足感！
不得不尝的还有潮汕很著名的手打牛肉丸，它是用的是较好的腿肉制作而成，表面较光滑均匀，气孔细小，放进嘴里咬一口，弹脆紧实，细听它还会发出滋滋的声音！如果甩在地上，当真可以弹跳起来。
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潮牛李记：云南路与北部湾西路交汇处往南150米天和酒店对面
营业时间：中午11:30—凌晨2:00
热线电话：18125166668、13553361610
▍文案编辑：北海百事通原创编辑（转载须注明）
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